Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 5
Как сделать постный суп из красной чечевицы без мяса? Нам понадобится: вода; чечевица (у меня красная, но можно взять и зеленую); картофель; морковь; черный молотый перец и соль.
Чечевицу тщательно промойте, пока вода не станет полностью чистой и замочите в воде на 2 часа. После замачивания чечевицу еще несколько раз промойте до чистой воды.
Переложите чечевицу в кастрюлю, в которой будет вариться суп. Залейте водой. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите около 20 минут на среднем огне.
Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Добавьте в кастрюлю картофель и морковь. Варите суп еще примерно 20 минут до готовности овощей.
За 5 минут до окончания варки суп посолите, поперчите. По истечении срока варки кастрюлю уберите с огня, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
Разлейте суп по тарелкам и подайте к столу. Приятного аппетита!
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 6
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.