Общее время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 10
Как сделать домашний шоколадный крем для торта из молока, масла и какао? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты. Количество сахара можете регулировать по своему вкусу. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Яйца берите крупные отборные. Если яйца мелкие, смело берите на одно больше.
В сотейнике или кастрюле с толстым дном соедините яйца, сахар и какао. Тщательно перемешайте массу венчиком до однородности. Какао берите качественное. Некачественное какао может хрустеть на зубах.
Влейте молоко комнатной температуры и снова перемешайте.
Поставьте сотейник на средний огонь и при постоянном помешивании доведите смесь до кипения. Варите крем на медленном огне, постоянно помешивая, около 5 минут до загустения.
Накройте крем пищевой пленкой в контакт и охладите до комнатной температуры. Если оставите крем не накрытым, на нем образуется плотная корочка. А этого нужно избегать.
Мягкое сливочное масло взбейте добела и пышности.
Продолжая взбивать, понемногу добавьте шоколадный заварной крем в сливочное масло. Подробнее об особенностях приготовления заварного крема можете прочитать в конце рецепта под шагами.
В итоге должен получиться пышный воздушный крем, который хорошо держит форму и застывает при охлаждении.
Шоколадный крем готов. Можно использовать его для тортов, пирожных, в том числе и корзиночек. Я прослаивала этим кремом шоколадный торт. Приятного аппетита!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Важно! Чтобы заварной крем наверняка получился, соблюдайте несложные правила:
- Дайте загустеть основе крема при варке (крахмал должен завариться, но следите, чтобы будущий крем не пригорел и не было комков).
- Заваренная смесь обязательно должна остыть, если добавить масло в неостывшую массу, то масло подтает и крем не взобьется.
- Сливочное масло для крема должно быть качественным. Некачественное масло может плохо повлиять на консистенцию крема, сделать его жидким.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.