Время приготовления: 4 ч 35 мин
Кол-во порций: 19
Для приготовления вкуснейшего праздничного холодца подготавливаем необходимые продукты со специями.
Выкладываем в объемную кастрюлю шестьсот пятьдесят граммов свинины, шестьсот пятьдесят граммов говядины, две свиные ножки, килограмм говяжьих голяшек и один килограмм гусиного мяса.
Наливаем в кастрюлю воду, чтобы она полностью закрыла мясо на пару сантиметров и закрыв крышкой ставим на высокий огонь плиты.
Снимаем пену с закипевшего в кастрюле бульона и переключаем плиту на самый низкий огонь. Первый отвар вместе с пеной можно при желании слить и поменять воду.
Добавляем в кастрюлю половину головки репчатого лука со слоями шелухи, чтобы бульон получился золотистым, половину морковки и душистый черный перец горошком, после чего прикрываем крышкой и варим на малом огне плиты.
После трех часов варки добавляем в кастрюлю полторы столовых ложки соли и прикрыв крышкой продолжаем процесс приготовления еще один час.
Выкладываем через час приготовленное мясо из кастрюли в подходящую емкость и отделяем его от костей.
Довольно мелко нарезаем мясо и выкладываем его в большую миску.
Нарезаем мелко пять зубчиков чеснока и выкладываем в миску к мясу.
Добавляем по вкусу черный перец и хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске.
Приготовленный бульон процеживаем через марлю в подходящую емкость.
Выкладываем в порционные формочки нарезанные вареные перепелиные яйца с морковью и наливаем в них немного бульона.
Выкладываем в порционные формочки довольно плотно мелко нарезанное мясо, полностью заливаем его бульоном и убираем в прохладное место.
Раскладываем нарезанное мясо по подходящим большим формам и заливаем бульоном, слегка прикрыв мясной слой, после чего даем остыть в прохладном месте.
Выкладываем сверху остывшего мясного слоя разрезанные пополам вареные перепелиные яйца с нарезанной морковью, добавляем зелень петрушки, после чего заливаем вторым слоем бульона и ставим в прохладное место.
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!
Даже самой опытной и умелой хозяйке не всегда удается сделать идеальное заливное.
С этим рецептом вы будете знать все хитрости, тонкие нюансы и приготовите лучший холодец в своей жизни! Он гарантировано получится абсолютно прозрачным, в меру жирным и фантастично вкусным. Приготовьте это очень полезное для здоровья костей блюдо правильно, и оно обязательно станет желанным гостем на любом праздничном столе!
Автор: Сибирячка готовит
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.