Салат с вареной говядиной, свежим огурцом и кунжутом

Время приготовления: 1 ч 15 мин

Кол-во порций: 5

Ингредиенты

• Филе говядины: 400 гр
• Вода (Для отваривания говядины): 700 мл
• Огурцы: 200 гр
• Лук репчатый: 1 шт.
• Зелень кинзы: 50 гр
• Кунжут: 3 стол.л.
• Соль: по вкусу

Для заправки:

• Оливковое масло: 5 стол.л.
• Винный уксус красный: 2 стол.л.
• Лимонный сок: 3 стол.л.

Как приготовить

• Шаг 1:

  Мякоть говядины вымыть и отварить в подсоленной воде до готовности. Нарезать тонкими полосками шириной около сантиметра.

• Шаг 2:

  Лук очистить от шелухи и нашинковать тонкими полукольцами. Так как лук в салат идёт свежий, то при желании его (уже нарезанный) можно залить кипятком и оставить на пять минут, чтобы горечь и сильная острота ушли. Затем отбросить на дуршлаг, воду слить и лук можно добавлять в салат.

• Шаг 3:

  Огурцы вымыть и нашинковать соломкой. Можно предварительно очистить огурцы от кожицы. Для зимних длинноплодных огурцов это весьма актуально, а вот для летних, думаю, лишнее.

• Шаг 4:

  В соусник добавить оливковое масло, винный уксус и сок лимона. Сок лимона лучше выдавливать через ситечко, чтобы в соус не попала мякоть и косточки. Соус перемешать.

• Шаг 5:

  Кинзу перебрать, удалить жёсткие стебли. Зелень вымыть и встряхнуть от воды. Мелко нашинковать.

• Шаг 6:

  Говядину, огурец и кинзу выложить в салатник. Посолить и полить подготовленным соусом. Перемешать. Сверху украсить салат кунжутом и зеленью кинзы. Подавать к столу сразу же после приготовления.

Хочу отметить тот момент, что этот салат будет хорош даже с зимними длинноплодными огурцами. Благодаря пикантному дрессингу (заправке) никто и не заметит, что длинноплодные огурцы значительно уступают во вкусе летним.
Готовьте салат непосредственно перед подачей к столу, так как кинза - очень нежная зелень и быстро теряет свой свежий внешний вид.
А вообще, кинзу при желании можно заменить петрушкой или укропом. Это более привычная по вкусу зелень и уж точно более стойкая.
Если под рукой не оказалось красного лука, то смело используйте обычный белый.
Салатик мне очень понравился. Сытное мясо и лёгкий огурец прекрасно сочетаются с кисловато-острой заправкой. Кинза и семена кунжута привносят необычную интересную нотку.
Такой салат прекрасно сыграет роль перекуса днём или может даже выступить в качестве лёгкого ужина.
Приятного аппетита!

Автор: UnicornSteak

Комментариев к рецепту: 1

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.