Время приготовления: 10 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать намазку на хлеб из селедки? Подготовьте указанные ингредиенты. Сельдь лучше брать малосолёную, если рыба будет солёной, то количество масла или сыра нужно будет увеличить. Вес рыбы особого значения не имеет. Морковь предварительно отварите до готовности и остудите. Сливочное масло уберите в морозилку, чтобы легче было натереть его на тёрке. Плавленный сыр можно взять любой консистенции.
Тушку сельди промойте холодной водой и обсушите. Отрежьте голову и хвост. Срежьте брюшко и выньте внутренности. Аккуратно извлеките хребет и мелкие кости. Острым ножом порежьте филе сельди на очень маленькие кусочки. Сложите нарезанную селёдку в глубокую миску.
Достаньте сливочное масло из морозилки. На крупной тёрке натрите масло и отправьте в миску к нарезанной рыбе.
Предварительно отваренную и остывшую морковь очистите от шкурки. На средней или мелкой тёрке натрите морковь и положите в миску к ранее измельчённым ингредиентам.
Добавьте плавленный сыр к остальным ингредиентам. Если сыр у вас плотным брикетом, то его также натрите его на крупной тёрке. Массу тщательно перемешайте. Если необходимо по вкусу, то её можно присолить, а также добавить чёрный молотый перец. На мой вкус она не требует дополнительных специй.
"Намазку" из селёдки можно подавать к столу сразу, по её приготовлению. Постояв в холодильнике, она становится более плотной, но всё равно хорошо намазывается на хлеб. Такая селёдочная паста прекрасна в дуэте с поджаренным чёрным хлебом. Для более гармоничного вкуса такие бутерброды можно посыпать рубленной свежей зеленью или зелёным луком. Приятного аппетита!
Для приготовления селёдочной пасты - намазки, можно использовать и другие ингредиенты - отварное яйцо, горчицу, свежую зелень, лук, другие отварные овощи (свёкла, картофель). Кроме того, для сокращения времени приготовления, такие закуски можно приготовить с использованием мясорубки с крупным решетом. Использовать для приготовления блендер не рекомендуется.
Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Автор: Анна
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.