Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 18
Как испечь кексы Красавчики с джемом на кефире? Подготовьте продукты. Яйцо и кефир нужно обязательно достать из холодильника заранее, чтобы все продукты были одинаковой комнатной температуры. Когда все продукты одной температуры тесто лучше поднимается.
Перед приготовлением обязательно вымойте яйцо моющим средством для посуды, вытрите его аккуратно насухо. Разбейте яйцо в миску и добавьте туда же стакан сахарного песка. Сахар и яйцо хорошенько взбейте миксером.
Во взбитую смесь яиц и сахара добавьте кефир комнатной температуры, три столовые ложки растительного масла. Растительное масло лучше брать без запаха, рафинированное. Туда же добавьте щепотку соли.
Два стакана муки обязательно просейте вместе с разрыхлителем. Просеивать муку нужно, чтобы она насытилась кислородом и наши кексы получились пышными. Муку добавляйте не всю сразу, а постепенно, небольшими порциями, тесто должно быть не густое, а как жирная сметана. Мука в каждом регионе разная, поэтому действуйте осторожно, чтобы не переборщить. Хорошо перемешайте тесто, чтобы оно было гладким, без комочков.
Подготовьте силиконовые формочки для кексов. Я не смазываю свои формочки,кексы прекрасно извлекаются и так, ничего не прилипает и не подгорает. Если у вас металлические или бумажные формочки, то их нужно смазать маслом. В каждую формочку разложите по одной столовой ложке теста, потом по одной чайной ложке джема.
На джем сверху выложите примерно по одной столовой ложке теста. Таким образом заполните формочки, пока тесто не закончится.
Включите духовку для разогрева на 180 градусов, верх-низ. У меня электрическая духовка. Пока духовой шкаф набирает нужную температуру переставьте формочки с тестом на противень. Я не разливаю тесто в формочки сразу на противне потому, что аккуратно сделать это не всегда получается, капельки могут попасть на противень и в духовке будут гореть.
Духовой шкаф у нас разогрелся до нужной температуры, пора и кексы выпекать. Выпекаются они не долго, приблизительно 20 минут, но опять же, духовки у всех разные, ориентируйтесь на вашу бытовую технику. Выпекаем до сухой лучины. Вот такие красавчики у меня получились! Приятного чаепития
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Автор: Алена #671
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.