Общее время приготовления: 35 мин
Кол-во порций: 4
Как запечь белую рыбу в духовке? Это очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для соуса по списку. Сливки можете использовать жирностью от 20 до 33%, но учтите, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда. Количество лимонного сока регулируйте по своему вкусу.
Сливочное масло предварительно растопите. В мисочке соедините сливки, растопленное сливочное масло, лимонный сок, горчицу и пропущенные через пресс зубчики чеснока. Все посолите, поперчите и тщательно перемешайте до однородности. Соус получится средней густоты. Если соус кажется вам слишком кислым, можете слегка разбавить его сливками.
Теперь подготовьте рыбу. Для рецепта подойдет филе любой белой или красной рыбы. Рыбу можете брать свежую или замороженную. Замороженную рыбу нужно предварительно разморозить, переложив ее из морозилки на нижнюю полку холодильника. У меня свежее филе судака.
Филе рыбы промойте и хорошенько обсушите. Я использовала уже готовое филе судака. Можете взять целую рыбу и самостоятельно разделать ее на филе. Также можете использовать прессованное филе в брикетах.
Луковицу очистите и мелко порубите. Можете заменить репчатый лук на шалот или красный лук.
Петрушку мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, кинзой, зеленым луком или использовать смесь разных трав.
Лимон нарежьте полукружьями. Лимон также можете добавлять по своему вкусу. Перед добавлением лимона лучше попробуйте его на вкус: кожица (белая часть между цедрой и мякотью) может сильно горчить. В таком случае не добавляйте лимон к рыбе. Ограничьтесь соком в составе соуса. Либо срежьте цедру и белую мякоть.
Выложите филе в форму для запекания. Посолите, поперчите и посыпьте измельченным луком.
Полейте рыбу сливочно-лимонным соусом. Сверху разложите ломтики лимона. Поставьте форму в разогретую до 200°С духовку на 10-15 минут. Точное время зависит от вашей техники, продуктов и личных предпочтений. Если используете красную рыбу, скорее всего запекать ее придется чуть дольше.
Готовую рыбу в белом соусе посыпьте измельченной зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!
Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.