Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 8
Как испечь кекс с кокосовой стружкой и бананами? Подготовьте необходимые ингредиенты. Банан желательно взять спелый, мягкий Сливочное масло заранее достаньте из холодильника. Муку просейте через сито, благодаря чему она насытится кислородом, и готовый кекс получится нежнее. Заранее включите духовку на 180 градусов.
Лимон помойте и вытрите насухо. Снимите цедру с целого лимона и выжимите 30 мл лимонного сока. Для сока понадобится примерно чуть меньше половины плода.
Банан очистите и разомните вилкой до пюреобразного состояния.
К банановому пюре добавьте размягченное при комнатной температуре сливочное масло и растительное масло, сахар, ванильный сахар.
Все взбейте миксером до пышной массы.
Добавьте к банановой массе яйца по одному, каждый раз хорошо взбивая смесь.
В полученную массу добавьте цедру и сок лимона.
Всыпьте кокосовую стружку и хорошо перемешайте ложкой.
Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем. Быстро замесите однородное тесто консистенции густой сметаны. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Тесто переложите в подготовленную форму и разровняйте. В зависимости от качества формы по необходимости смажьте ее маслом или застелите пергаментом. Правильно выбрать пергаментную бумагу и форму для запекания вы сможете, прочитав отдельные статьи, ссылки есть в конце рецепта.
Выпекайте кекс в нагретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Готовность можно проверить зубочисткой. Для этого воткните её в середину пирога и сразу выньте - если она сухая, значит пирог готов.
Готовую выпечку достаньте из духовки, дайте остыть и выньте из формы. Перед подачей можно посыпать кекс сахарной пудрой. Нарежьте кекс на порционные кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Если у Вас залежались бананы, переспели, можно легко найти им применение. Этот рецепт - замечательный вариант выпечки с этим сладким фруктом. Добавление цедры лимона и кокосовой стружки обогащает кекс фруктовыми ароматами. Выпечка имеет нежную, рассыпчатую структуру.
Вместо лимона можно использовать апельсин. Альтернативой ванильному сахару может быть обычный ванилин.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Автор: Юлия
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.