Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 6
Как сделать котлеты из цветной капусты самые вкусные? Приготовьте все ингредиенты.
Помойте цветную капусту, вырежьте все испорченные места. Разделите на соцветия. А соцветия в свою очередь порежьте на небольшие кусочки, чтобы они смогли перемолоться в мясорубке.
Очистите и порежьте лук и морковь. Затем также порежьте на небольшие кусочки.
В мясорубке перемелите цветную капусту, лук и морковь. Я молола на мелкой насадке.
Помойте и порежьте свежий укроп.
Добавьте укроп в перемолотую овощную смесь.
Добавьте соль и специи и хорошенько все перемешайте.
Теперь возьмите замоченный на ночь лен и отправьте его в блендер, добавив немного водички. Перемелите его. Это будет заменитель яйца. Положите 4 ст.л. такого льна в наш фарш.
Добавьте также муки и хорошенько все перемешайте. Муки добавляйте столько, чтобы наш "фарш" приобрел достаточно плотную консистенцию.
Затем формируйте котлетки из овощного фарша и отправьте на сковородку с уже разогретым оливковым маслом и поджаривайте котлеты на небольшом огне до румяной корочки с одной и другой стороны.
Предлагаю вашему вниманию рецепт овощных котлеток без риса, без бобовых и без яиц.
Вы можете в этом рецепте замоченный перемолотый лен заменить на яйцо, если вы их употребляете.
Также можно капусту немного отварить, если вам непривычно делать котлеты из сырой капусты.
Можете обвалять котлетки либо в молотом сухом льне, либо в панировочных сухарях, либо в муке. Я пожарила без ничего и очень хорошо получилось. Только когда формировала котлеты, фарш немного лип к рукам.
Специи и зелень можно выбирать на свой вкус. Мне еще нравится в овощные или бобовые котлетки добавлять специи "курица гриль". Они тогда получаются пикантные, с остринкой и очень напоминают мясные.
С овощами также можно эксперементировать. Можно добавить корень сельдерея вместо или вместе с морковкой. В нем много натрия, поэтому их можно будет солить поменьше, и еще сельдерей придаст потрясающий аромат и вкус.
Подавать их можно к картофельному гарниру или с кашей, также можно подавать к бобовым или с салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: Аленушка
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.