Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 2
Как сделать ПП кулич творожный на пасху? Подготовьте продукты. Творог возьмите любой жирности, лучше выбирайте мягкий, какой обычно продают в пачках. Вместо меда можете использовать тростниковый сахар или любой заменитель сахара, который не боится термической обработки. Сухофрукты можете брать любые, у меня сушеная вишня. Также можете добавить любые орехи по вкусу. Все продукты должны быть одной, комнатной температуры.
Сразу включите духовку на 170°С. Возьмите миску, положите в нее творог, вбейте яйца. Добавьте любой подсластитель, у меня это мед. Всыпьте ванилин (ванильный сахар, ванильную пасту). Соду насыпьте в небольшую плошечку, влейте в нее лимонный сок. Начнется бурная реакция с выделением углекислого газа, который и поднимет кулич при выпечке. Добавьте гашеную смесь в миску. Перемешайте все венчиком.
Начните по ложке всыпать муку, вмешивая ее ложкой. Смотрите по тесту — может понадобится не вся мука, а меньшее или большее количество. Это зависит от размера яиц, влажности творога. У меня ушло меньше муки, чем указано в рецепте. Тесто должно стать довольно густым, но при этом вязким, не крутым. Если переложить муки, то кулич выйдет жестким. Сухофрукты промойте, обсушите и всыпьте в тесто, перемешайте. О ржаной муке подробнее читайте в конце рецепта.
Возьмите подходящие формы для выпечки. У меня силиконовые, размер каждой 5*8см. Выложите в них тесто, заполняя каждую на 3/4 от объема. Я немного перестаралась и положила больше, поэтому мои куличи сильно вырвались из форм при выпечке.
Пеките куличи 45-60 минут, в зависимости от особенностей вашей духовки и размера. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она выйдет сухой из центра. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Готовые куличи остудите, достаньте из форм и покройте глазурью. Я немного при этом обрезала верхушки. Ссылка на рецепт ПП глазури, которой я покрывала куличи, будет под шагами. Подавайте куличи к столу. Приятного аппетита!
Рецепт ПП глазури для кулича вы найдете здесь.
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Чем ржаная мука отличается от пшеничной, как правильно замесить ржаное тесто и готовить вкусную ржаную выпечку читайте в этой статье.
Автор: katushafin
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.