Общее время приготовления: 1 ч 40 мин
Кол-во порций: 5
Как сделать мясо по-купечески в духовке? Очень быстро. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Если используете замороженное мясо, необходимо предварительно правильно его разморозить на нижней полке холодильника. Чтобы мясо получилось мягкое и сочное, лучше использовать мякоть свежей говядины или телятины. Помимо соли и перца можете добавить свои специи по вкусу. Заранее включите духовку на 180 градусов.
Говядину нарежьте поперек волокон ломтиками толщиной 1,5-2 см. Мясо отбейте молоточком с двух сторон. Говядину смажьте с двух сторон растительным маслом, посолите, поперчите. Помимо говядины можно брать свинину, курицу или индейку. Но учтите, что время и калорийность изменятся.
Луковицы очистите и нарежьте кольцами.
Сыр натрите на крупной терке. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился. Как заменять разные виды сыров читайте в статье в конце рецепта.
В смазанную растительным маслом форму для запекания выложите кольца лука, сверху распределите ломтики говядины.
Каждый ломтик говядины смажьте сметаной и посыпьте тертым сыром. Поставьте форму в разогретую до 180℃ духовку на 40-50 минут до готовности мяса и румяной корочки на сыре. Точное время зависит от размеров кусков мяса и особенностей работы духовки. При необходимости накройте форму фольгой. Обратите внимание, что фольга не должна касаться сыра, иначе он прилипнет к ней. Подробнее о нюансах использования фольги читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
Картофель очистите, отварите целиком в кипящей подсоленной воде почти до полной готовности. Воду слейте, картошку обсушите.
В другую смазанную растительным маслом форму для запекания выложите вареный картофель. Промажьте оставшейся сметаной, посыпьте специями и тертым сыром. Поставьте в духовку к мясу на 20-25 минут и запекайте до готовности картошки. Узнать о формах для выпечки и об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельные статьи, ссылки в конце рецепта.
Говядину с картошкой по-купечески разложите по тарелкам, полейте растопленным сливочным маслом, посыпьте укропом и подайте к столу. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.