Общее время приготовления: 10 мин
Кол-во порций: 2
Как сделать тартар из тунца и авокадо в домашних условиях? Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. Мясо тунца должно быть максимально свежим, ярко розового цвета. Если используете замороженный тунец, то его необходимо заранее разморозить и осушить от лишней жидкости с помощью бумажных полотенец. При этом не следует слишком сильно давить на рыбу, чтоб не повредить ее нежное мясо. Авокадо выбирайте спелое и мягкое.
Первым делом займитесь тунцом. Нарежьте стейк на небольшие кубики острым ножом. Необходимо работать аккуратно, так как мясо очень нежное. Переложите тунец в миску и отправьте в холодильник (тунец при подаче должен быть охлажденным). Обязательно накройте миску с тунцом крышкой или пленкой, чтобы он не впитал запахи из холодильника.
Лимон помойте и натрите цедру лимона на терке. Важно аккуратно снять верхний желтый слой, до белой части кожуры лимона. Белая часть очень горчит и может придать неприятный привкус готовому блюду. Выдавите из лимона сок.
Авокадо помойте, разрежьте пополам, удалите косточку и почистите. Нарежьте авокадо кубиками, они должны соответствовать размеру кубиков тунца (для того, чтобы тартар ощущался однородным). Добавьте сок лимона и перемешайте (чтобы авокадо не потемнел).
Репчатый лук почистите и нарежьте очень мелкими кубиками. Каперсы так же мелко нарежьте. Чем заменить каперсы? Вместо каперсов можно добавить оливки, маслины или маринованные корнишоны.
Приступите к сборке тартара. Достаньте тунец из холодильника. Добавьте к нему цедру лимона, репчатый лук, каперсы, кунжутное масло и соевый соус. По желанию можете добавить черный молотый перец и соль. Перемешайте.
Добавьте авокадо и перемешайте. Сверху тартар из тунца и авокадо украсьте кунжутом, еще можете добавить нарезанные листья нори. Так же тартар можно сервировать слоями при помощи кулинарного кольца (на авокадо выложить подготовленный тунец). После приготовления тартар сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!
Очень важно выбрать спелый авокадо. Созревший плод можно определить надавив на область возле плодоножки. Если там останется вмятина, авокадо, скорее всего, перезрело. А если мякоть слегка прогибается, но сохраняет свою форму, значит, авокадо достаточно созрело.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.
Автор: IrinaR15
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.