Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 8
Как сделать ленивый Наполеон из готового слоеного теста с заварным кремом? Очень просто и быстро. Тесто заранее достаньте из морозилки, чтобы оно разморозилось. Можно сделать свое домашнее тесто. Рецепты вы найдёте после последнего шага. Сливочное масло, сгущенка и яйца должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте их из холодильника. Заранее включите духовку на 200℃.
Слоеное тесто разморозьте, слегка раскатайте в одном направлении и нарежьте квадратиками 2×2 см. Можете не нарезать тесто квадратиками, а запечь сразу целой пластиной, а потом уже готовое нарезать на квадратики.
Разложите квадратики на застеленном пергаментом противне на расстоянии друг от друга. Поставьте противень в заранее разогретую до 200℃ духовку и запекайте около 20 минут до румяной корочки. Тесто должно подняться и расслоиться. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Тесто охладите и переложите в миску. Помните кусочки теста руками. Я некоторые совсем крупные разбирала на несколько частей, чтобы они лучше пропитались кремом.
Примерно 100-120 г запеченного слоеного теста отложите для обсыпки торта и измельчите скалкой или в блендере в мелкую крошку.
Теперь приготовьте крем. В миске разотрите яйца с сахаром и мукой до однородности.
Молоко вылейте в кастрюлю с толстым дном и прогрейте на медленном огне. Выложите вареное сгущенное молоко и проварите, помешивая, до растворения сгущенки. Сгущенка нужна качественная и плотная. Дешевые подделки, коих сейчас много, испортят вам крем. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
При постоянном помешивании, влейте в кастрюлю к молоку яичную смесь. Варите крем, постоянно помешивая, до консистенции густой манной каши. Уберите кастрюлю с огня. Накройте крем пищевой пленкой в контакт и полностью охладите до комнатной температуры.
В остывший крем добавьте мягкое сливочное масло и взбейте миксером до пышности. По желанию можете пойти другим путем - добавить сливочное масло в горячий крем и также взбить. Но в таком случае растопленное масло может сильно разжижить крем. Мне же хотелось более пышной и плотной текстуры, чтобы она хорошо держала форму.
Частями вмешайте в крем кусочки слоеного теста.
Выложите массу в застеленную пищевой пленкой форму или в миску и утрамбуйте. Я формовала торт в кулинарном кольце диаметром 18 см прямо на блюде. Узнать о том, как подобрать форму нужного диаметра, можно, прочитав статью, ссылка в конце рецепта. Поставьте торт в холодильник на 4-6 часов, а лучше на ночь.
Торт освободите от формы и обсыпьте верх и бока ранее отложенной крошкой. Ленивый Наполеон украсьте по вашему вкусу и подайте к столу. Приятного аппетита!
Помимо покупного, вы можете использовать и тесто собственного приготовления. Рецепт домашнего слоеного теста для этой выпечки вы можете выбрать в этом каталоге.
Выбирайте качественное, проверенное сгущенное молоко. Без растительных жиров и пищевых добавок. В составе должно быть только два ингредиента: молоко и сахар. От качества сгущенки будет зависеть в итоге вкус и качество готового блюда.
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.