Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 8
Какие сорта яблок подойдут для варенья? Для этого варенья прекрасно подойдут все сорта зеленых яблок, Грэнни Смит, Симиренко, Айдаред или Антоновка. Эти сорта обладают приятной кислинкой, которая прекрасно сочетается с терпким кисло-сладким вкусом вишни.
Яблочно-вишневое варенье — это традиционное лакомство, которое произошло от русской кулинарной традиции, где ягоды и фрукты консервируются для сохранения на зиму. Яблоки и вишни не только обладают приятным вкусом, но и являются источником витаминов.
Как сделать яблочно вишневое варенье на зиму? Подготовьте необходимые продукты. Выбирайте спелые, сочные яблоки и вишни без признаков порчи. Плоды не должны быть слишком мягкими и переспевшими, чтобы сохранить фактурность в готовом варенье. Можно использовать замороженную вишню. Если она уже без косточек, то размораживать не обязательно. Количество сахара можно менять на свое усмотрение. Если используете существенно меньше сахара, чем в рецепте, то храните варенье в холодильнике во избежание брожения.
Необходимые кухонные принадлежности:
Кастрюля или варочный таз
Нож
Разделочная доска
Ложка или лопатка
Банки и крышки для консервирования
Пошаговая инструкция по приготовлению:
1. Вишню выложите в сито и промойте в проточной воде, затем обсушите. Удалите хвостики и косточки.
2. Яблоки промойте в проточной воде и обсушите. Очистите яблоки от кожуры и семенной коробочки. При желании кожуру можно не счищать, если она тонкая. Яблоки нарежьте небольшими кусочками.
3. Сразу выложите яблоки и вишню в кастрюлю и аккуратно перемешайте, чтобы яблоки не успели потемнеть. Влейте в кастрюлю чистую воду и всыпьте весь сахар. На медленном огне доведите массу до кипения, периодически перемешивая. О том, как подобрать кастрюлю читайте в статье по ссылке под описанием рецепта.
4. Варите на небольшом огне, периодически помешивая варенье, примерно 35-40 минут, пока яблоки не станут мягкими. Время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и желаемой густоты варенья.
5. Простерилизуйте банки любым способом, крышки прокипятите примерно 5 минут. Как правильно стерилизовать банки для заготовок вы узнаете из статьи по ссылке в конце рецепта.
6. Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками и переверните банки вверх дном, оставьте до полного охлаждения.
7. Храните варенье в сухом и прохладном месте без доступа прямых солнечных лучей.
8. Яблочно вишневое варенье на зиму гармонично сочетается с блинами, оладьями, сырниками, тостами. Подайте его в небольших вазочках к ароматному чаю. Приятного аппетита!
Диетические рекомендации и замены:
Можно сделать варенье без сахара, добавляя вместо него фруктозу, сахарозаменители или натуральный мед, но вкус и условия хранения будут иными.
Кулинарные советы и секреты:
Добавление небольшой щепотки корицы или мускатного ореха при варке сделает варенье более ароматным и пикантным. Если хотите добавить немного кислинки, используйте лимонный сок.
Не допускайте перегрева, чтобы варенье не пригорело. Периодически помешивайте, особенно в конце варки. Если варенье становится слишком густым, можно добавить немного воды или сока.
Попробуйте добавить в варенье разные ягоды или пряности для нового вкуса. Также можно сделать варенье более однородным, используя блендер.
Интересные факты:
В некоторых регионах считается, что яблочно-вишневое варенье приносит удачу и благополучие в дом, так как вишня - символ женственности и плодородия.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, а также стерилизовать (пастеризовать) заготовки для длительного хранения, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Автор: Мила
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.