Общее время приготовления: 1 ч 10 мин
Кол-во порций: 5
Как приготовить брауни Елочки? Подготовьте все продукты по списку. Сахар я использую тростниковый и обычный в пропорции 50/50. Вы можете использовать любой сахар, ориентируясь на свой вкус. Декор можете так же использовать любой, например вместо глазури использовать шоколад. Духовку поставьте разогреваться на 180℃.
Яйца смешайте с сахаром с помощью венчика до однородности (сахар должен полностью растворится). Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии.
Шоколад растопите вместе со сливочным маслом, предварительно разрезав их на мелкие кусочки. Я это делаю на водяной бане, но вы можете так же растопить импульсами по 5-10 минут в микроволновой печи. Все особенности работы микроволновой печи можно узнать прочитав статью, ссылка в конце рецепта.
Пшеничную муку просейте через сито. Просеивание обогатит муку кислородом и разобьет комочки. Добавьте ее к яичной смеси и перемешайте до однородности. О муке и её свойствах можно узнать из статьи в конце рецепта.
Добавьте растопленную шоколадную массу и хорошо перемешайте.
Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментом. Для этого рецепта лучше использовать квадратную или прямоугольную форму (у моей размер 23 см по диагонали, сторона 16 см). Выпекайте брауни примерно 15-20 минут. Время приготовления может отличаться в зависимости от вашей духовки. О том, как выбрать пергамент, форму для выпечки и об особенностях работы духовок читайте в статьях, ссылки под рецептом.
Дайте брауни немного остыть, затем обрежьте его по краям (чтобы елочки получились ровными). Далее разрежьте брауни на красивые треугольники (как показано на фото).
Соломку разломайте на мелкие части. Я одну соломку поделила на 3 части. В каждую елочку вставьте кусочек соломки.
Растопите шоколад для глазури любым удобным для вас способом. Я это делала в микроволновой печи импульсами.
Затем перелейте ее в кондитерский мешок. Сделайте в мешке тоненький надрез у носика и сделайте с помощью глазури гирлянду.
Сверху украсьте любой посылкой или другим декором. Работайте активно, такк как глазурь быстро застывает (и ваш декор может не прилипнуть к глазури). Так же я присыпала елочки золотым кандурином.
Елочки можно подавать к столу. Приятного аппетита!
Какой шоколад выбрать для брауни?
Выбор правильного шоколада для брауни играет ключевую роль в создании насыщенного вкуса и идеальной текстуры. Вот несколько рекомендаций:
1. Темный шоколад (70-85% какао). Темный шоколад с высоким содержанием какао — классика для брауни. Он придаёт десерту насыщенный вкус с легкой горчинкой, сбалансированный сладостью остальных ингредиентов.
Преимущества: насыщенный аромат, богатая текстура.
Совет: Если вы любите менее горький вкус, выбирайте шоколад с содержанием какао 60-70%.
2. Молочный шоколад. Молочный шоколад делает брауни более сладкими и мягкими, однако он не дает такой интенсивной шоколадной нотки.
Преимущества: подойдет для любителей нежного и сливочного вкуса.
Совет: Лучше сочетать его с темным шоколадом, чтобы сбалансировать вкус.
3. Кулинарный шоколад. Специальный шоколад для выпечки (чаще без добавления сахара) плавится более равномерно и обеспечивает однородную текстуру теста.
Преимущества: легко растапливается, не сворачивается, хорошо смешивается с другими ингредиентами.
4. Шоколадные капли или диски
Идеальны, если вы хотите добавить кусочки шоколада внутрь теста для небольших сюрпризов при каждом укусе.
Совет: Используйте их вместе с растопленным шоколадом для глубины вкуса.
5. Белый шоколад. Для нестандартных брауни можно использовать белый шоколад. Он даст сладкий карамельный оттенок, хотя это уже ближе к блонди-брауни.
Что не стоит использовать:
1. Шоколадные плитки низкого качества. Они часто содержат больше сахара и жиров, чем какао, что ухудшит вкус и текстуру брауни.
2. Шоколадные батончики. Они содержат дополнительные ингредиенты, которые могут повлиять на выпечку.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Имейте в виду, что микроволновки работают не одинаково. Время приготовления и рекомендуемая мощность могут отличаться от заявленных в рецепте. Читайте инструкцию к вашему прибору и готовьте с учетом особенностей вашей техники, а также ищите все секреты и тонкости в статье о микроволновках.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Автор: IrinaR15
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.