Брауни классический шоколадный

Очень вкусный и аппетитный, просто идеальный к чаю! Брауни классический шоколадный - это блюдо американской кухни. Он имеет особую структуру - плотную и влажную. Такой десерт по достоинству оценят и дети и взрослые.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 6 г
Жиры 37% 28 г
Углеводы 55% 41 г
444 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать брауни классический шоколадный в домашних условиях? Подготовьте все необходимые ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Возьмите миску, поломайте в нее шоколад на небольшие кусочки. Добавьте масло, порезанное также кусочками. Сливочное масло выбирайте качественное, без добавления растительных жиров.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вскипятите в кастрюле обычную воду, поставьте сверху миску с шоколадом. Это конструкция называется "водяная баня", таким образом шоколад растопится на пару от кипящей водой. Важное условие - дно миски не должно касаться воды. И еще, не берите стеклянную посуду для этих целей. Моя миска в процессе лопнула, пришлось переливать все в другую.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    При постоянном помешивании растопите шоколад с маслом до однородного состояния. Снимите посуду с шоколадной массой с водяной бани и остудите.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Пока шоколад остывает, взбейте с помощью миксера в отдельной миске яйца с сахарной пудрой до пышной светлой массы. Яйца перед использованием вымойте в проточной воде с содой, так как на их поверхности могут быть вредные бактерии.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Влейте остывший шоколад в яйца, перемешайте все лопаткой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В отдельную посуду просейте через сито или с помощью специальной кружки муку и какао. Добавьте щепотку соли. Соль в десертах усиливает шоколадный вкус, обязательно добавляйте ее.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Всыпьте сухую смесь в яично-шоколадную. С помощью лопатки перемешайте все до однородной массы. Возможно муки понадобится чуть меньше или чуть больше, ориентируйтесь на консистенцию теста. Тесто должно получиться не жидким и не сильно густым, примерно как на кексы.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Возьмите форму для запекания, застелите ее бумагой для выпечки. Чтобы бумага лучше укладывалась, предварительно сомните ее. Вылейте в форму тесто и равномерно распределите его лопаткой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Запекайте брауни в предварительно разогретой духовке при температуре 180°С около 20-30 минут. В случае с брауни готовность не определить зубочисткой, советую ориентироваться на 25 минут выпечки, и на особенности работы своей духовки. Если его передержать брауни в духовке, то он получится сухим. Подавать шоколадный брауни с какао можно как в теплом, так и в полностью остывшем виде. К теплому брауни при подаче добавьте шарик мороженого. Приятного аппетита!

Я пекла брауни в форме 20*22 см. Мы очень любим этот десерт, я готовлю его часто по разным рецептам. Этот рецепт один из самых удачных.
Вкус готового десерта определяется прежде всего шоколадом. Поэтому выбирайте только хороший качественный продукт. Можно использовать не только горький, но и молочный шоколад, и даже белый. Брауни с белым шоколадом называют "блонди".
Часто брауни пекут с добавлением орехов, сливочного сыра или ягод. 

Название этого американского блюда происходит от слова brown - коричневый, такого оно цвета из-за большого количество шоколада в составе.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Шоколадный тортик Брауни Красота! Его можно полить вот такой глазурью, чтобы шоколада было больше Нямка

Смотри видеоЛУЧШЕ ЧЕМ В ЛЮБОЙ КОНДИТЕРСКОЙ!
Моя оценка рецепта:

Вот насколько люблю шоколад, но никогда не пекла брауни и даже не пробовала. А все потому, что думала, что это обычный шоколадный пирог! Ну что я, шоколадных пирогов не ела что ли?))) Как же я ошибалась! Это такой необыкновенный десерт, просто восторг! Уж насколько я люблю и ценю пышную выпечку, но этот "плоский" пирог запал мне в душу. Это действительно и не пирог и не кекс, а мега шоколадное пирожное.
Я решила попробовать выпечку на половине порции. Маленькой формы у меня не нашлось, поэтому прибегла к известному лайфхаку: соорудила стенку из фольги (на фото видно), тесто густое, не протекло. Во время выпечки аромат шоколада плыл по всему дому! Какой же он вкусный получился, насыщенно шоколадный. Консистенция такая необычная, шелковая, сочная. Ну, вкус шоколадно-шоколадный))) Кажется в этот раз я надолго наелась своего любимого лакомства)
Рекомендую всем этот потрясающий десерт, приготовьте, не пожалеете! Автору огромное спасибо!

Обожаю брауни! Особенно в теплом виде, с шариком ванильного мороженого. На первом фото видно, какой он у вас правильный получился. Спасибо за лайфхак с фольгой, не знала про такой.

Моя оценка рецепта:

Спасибо огромное за рецепт! Делала мини-версию на две порции. Немножко недопекла и получилось что-то более похожее на шоколадный фондан, но все равно невероятно вкусно. Брауни тает во рту, очень насыщенный вкус шоколада и главное легко готовится!

Брауни лучше недопечь, чем перепечь) Спасибо вам за отчет!

Мне не очень нравятся разного рода брауни из-за их влажности,но если поменьше пропитывать получается ничего! Красота!

Помню как то тоже делала водяную баню со стеклянной миской. Крем пришлось вылить а миску(а точней осколки) выкинуть Грусть-печаль

Мне повезло, моя лопнула без осколков, просто трещина образовалась)

Обожаю все шоколадное! Пекла как-то брауни с черникой — невероятно вкусный получился)) Теперь хочу еще этот рецепт попробовать, более классический))

Ещё с чёрной смородиной вкусно!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Какао-порошок - 374 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
  • Шоколад горький - 539 ккал / 100 г
  • Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Горький шоколад, Сливочное масло, Пшеничная мука, Яйца, Сахарная пудра, Какао, Соль