Брауни классический шоколадный

Знаменитый десерт с насыщенным шоколадным вкусом! Название этого американского блюда происходит от слова brown - коричневый, такого оно цвета из-за большого количество шоколада в составе. Брауни имеет особую структуру - плотную, влажную. Это не кекс, а супер-шоколадное пирожное.
katushafinAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 6 г
Жиры 37% 28 г
Углеводы 55% 41 г
439 ккал
ГИ: 2 / 0 / 98

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 45 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Подготовьте продукты для приготовления брауни.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Возьмите миску, поломайте в нее шоколад на небольшие кусочки. Добавьте масло, порезанное также кусочками.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вскипятите в кастрюле обычную воду, поставьте сверху миску с шоколадом. Это конструкция называется "водяная баня", таким образом шоколад растопится на пару от кипящей воды. Важное условие - дно миски не должно касаться воды. И еще, не берите стеклянную посуду для этих целей. Моя миска в процессе лопнула, пришлось переливать все в другую.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    При постоянном помешивании растопите шоколад с маслом до однородного состояния. Снимите посуду с шоколадной массой с водяной бани и остудите.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Пока шоколад остывает, взбейте яйца с сахарной пудрой до пышной светлой массы.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Влейте остывший шоколад в яйца, перемешайте все лопаткой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    В отдельную посуду просейте муку и какао. Добавьте щепотку соли. Соль в десертах усиливает шоколадный вкус, обязательно добавляйте ее.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Всыпьте сухую смесь в яично-шоколадную. С помощью лопатки перемешайте все до однородной массы.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Возьмите форму для запекания, выложите ее бумагой для выпечки. Чтобы бумага лучше укладывалась, предварительно сомните ее. Вылейте тесто, равномерно распределите его лопаткой.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Запекайте брауни в предварительно разогретой духовке при температуре 180°С около 20-30 минут. В случае с брауни готовность не определить зубочисткой, советую ориентироваться на 25 минут выпечки. Если его передержать в духовке, то он получится сухим. Подавать брауни можно как в теплом, так и в полностью остывшем виде. К теплому брауни при подаче добавьте шарик мороженого.

Я пекла брауни в форме 20*22 см. Мы очень любим этот десерт, я готовлю его часто по разным рецептам. Этот рецепт один из самых удачных.
Вкус готового десерта определяется прежде всего шоколадом. Поэтому выбирайте только хороший качественный продукт. Можно использовать не только горький, но и молочный шоколад, и даже белый. Брауни с белым шоколадом называют "блонди".
Часто брауни пекут с добавлением орехов, сливочного сыра или ягод.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Шоколадный тортик Брауни Красота! Его можно полить вот такой глазурью, чтобы шоколада было больше Нямка

Моя оценка рецепта:

Вот насколько люблю шоколад, но никогда не пекла брауни и даже не пробовала. А все потому, что думала, что это обычный шоколадный пирог! Ну что я, шоколадных пирогов не ела что ли?))) Как же я ошибалась! Это такой необыкновенный десерт, просто восторг! Уж насколько я люблю и ценю пышную выпечку, но этот "плоский" пирог запал мне в душу. Это действительно и не пирог и не кекс, а мега шоколадное пирожное.
Я решила попробовать выпечку на половине порции. Маленькой формы у меня не нашлось, поэтому прибегла к известному лайфхаку: соорудила стенку из фольги (на фото видно), тесто густое, не протекло. Во время выпечки аромат шоколада плыл по всему дому! Какой же он вкусный получился, насыщенно шоколадный. Консистенция такая необычная, шелковая, сочная. Ну, вкус шоколадно-шоколадный))) Кажется в этот раз я надолго наелась своего любимого лакомства)
Рекомендую всем этот потрясающий десерт, приготовьте, не пожалеете! Автору огромное спасибо!

Обожаю брауни! Особенно в теплом виде, с шариком ванильного мороженого. На первом фото видно, какой он у вас правильный получился. Спасибо за лайфхак с фольгой, не знала про такой.

Моя оценка рецепта:

Спасибо огромное за рецепт! Делала мини-версию на две порции. Немножко недопекла и получилось что-то более похожее на шоколадный фондан, но все равно невероятно вкусно. Брауни тает во рту, очень насыщенный вкус шоколада и главное легко готовится!

Брауни лучше недопечь, чем перепечь) Спасибо вам за отчет!

Мне не очень нравятся разного рода брауни из-за их влажности,но если поменьше пропитывать получается ничего! Красота!

Помню как то тоже делала водяную баню со стеклянной миской. Крем пришлось вылить а миску(а точней осколки) выкинуть Грусть-печаль

Мне повезло, моя лопнула без осколков, просто трещина образовалась)

Обожаю все шоколадное! Пекла как-то брауни с черникой — невероятно вкусный получился)) Теперь хочу еще этот рецепт попробовать, более классический))

Ещё с чёрной смородиной вкусно!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Шоколад горький - 539 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
Калорийность продуктов: Горький шоколад, Сливочное масло, Мука, Яйца, Сахарная пудра, Какао-порошок, Соль