Бурфи из молока

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин

Кол-во порций: 5

Ингредиенты

• Сливочное масло: 200 гр
• Сметана: 200 гр
• Сахар: 200 гр
• Кешью (или 300): 200 гр
• Ванильный сахар: 15 гр
• Молоко (или 500, сухое): 400 гр

Как приготовить

• Шаг 1:

  Берем все нужные нам ингредиенты и сразу отменяем нужное их количество. Масло я использовала жирностью 82%.

• Шаг 2:

  Растапливаем масло в железной миске, сотейнике или на сковороде.

• Шаг 3:

  Добавляем к маслу сахар.

• Шаг 4:

  Размешиваем и провариваем на умеренном огне до тех пор, пока смесь не запузырится. Добавляем сметану.

• Шаг 5:

  Все хорошо размешиваем, чтобы было без комочков.

• Шаг 6:

  Держим массу на огне, пока не появится пена, сразу огонь выключаем.

• Шаг 7:

  Горячую смесь выливаем в миску (можно не переливать, если сотейник большой).

• Шаг 8:

  И срезу горячей взбиваем, добавляем ванильный сахар и взбиваем миксером.

• Шаг 9:

  Постепенно подсыпаем сухое молоко.

• Шаг 10:

  Масса должна стать густой и тягучей. Если получается жидкой, добавьте сухого молока чуть больше. Но только чуть!

• Шаг 11:

  Получившуюся смесь выливаем в форму и сверху посыпаем сверху орешками кешью.

• Шаг 12:

  Орехи слегка впрессовуем в тесто и отправляем на часок в холодильник для застывания.

• Шаг 13:

  Потом разрезаем бурфи на порционные кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!

О том, как сделать бурфи из молока, я узнала из одной кулинарной передачи. Решила приготовить это лакомство, потому что оно мне понравилось своим видом. Необычный способ приготовления на деле оказался не таким уж и сложным, как мне могло показаться в самом начале. Главное, соблюдать технологию. Бурфи из молока - популярный лакто-вегетарианский десерт в Индии. По нему буквально сходят с ума местные жители и туристы. Особенность индийской кухни заключается в том, что местные повара в блюда добавляют различные пряности и специи в большом количестве, а вот многие десерты, в числе которых конфетки burfi, приторно сладкие. Это лакомство готовится на основе молока, сливок или сметаны - молочные продукты являются основным и не сменным ингредиентом. Остальные ингредиенты могут меняться, благодаря чему вариаций рецептов таких конфет может быть масса. Классический рецепт буфри индусы передают из поколения в поколение.

Автор: LediDi

Комментариев к рецепту: 13

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.