Лучший фото отзыв недели 9-15 октября

Сделала сегодня три небольшие баночки щей из свежей капусты на зиму.
Все овощи взяла на глазок. Первым делом подготовила их для дальнейшей  обработки. Морковь и лук почистила и  нарезала полукружьями, помидоры нарезала  дольками, капусту нашинковала. Не добавляла только болгарский перец.
Капусту сразу поместила в большую кастрюлю, добавила к ней соль и сахар, помяла руками, чтобы та дала сок. Затем выложила в кастрюлю лук, морковь и помидоры, добавила растительное масло, перец горошком и лавровый лист, перемешала и поставила на огонь.
Дождавшись, чтобы овощи осели и стали мягкими, оставила их тушиться на маленьком огне на 25 минут. Периодически всё  перемешивала. Сока из овощей выделилось немного, но достаточно для тушения. Смесь прогревалась равномерно, на дне кастрюли появлялось множество пузырьков  воздуха от кипения.
В самом конце добавила в кастрюлю уксус, хорошенько всё перемешала, оставила овощи на минутку погреться, затем разложила по стерилизованным баночкам и закрыла их крышками.
Мне нравятся такие заготовки, делать первое с ними одно удовольствие! Щи получаются ароматные  с мягким приятным вкусом, а бульон насыщенный и очень вкусный!
Большое спасибо за рецепт!

Из куриной грудки решила сделать котлеты куриные рубленые с майонезом. Небольшое количество фарша проще мелко нарезать вручную, не используя мясорубку, зато вкус изделий из рубленого мяса отличается в лучшую сторону (мне так кажется))). Всё ингредиенты перемешала, добавила по вкусу соль ( и черный молотый перец по желанию), сформировала небольшие котлетки, обваляла их в муке и обжарила на сковороде с обеих сторон, а также по совету автора немного протушила их под крышкой с добавлением небольшого количества воды. Очень вкусные, нежные, сочные котлеты получились. Съели их со свежими овощами, не дожидаясь гарнира))). Спасибо за рецепт, Мария!

Очень уж захотелось приготовить холодец и тут как раз нашла на сайте рецепт холодца из свиных ножек в кастрюле. Кроме ножек я взяла ещё и свиную рульку. Ножки помыла, поскоблила и замочила на ночь. Затем слила воду, налила свежей воды. К ножкам добавила рульку и поставила варить. Варила 4.5 часа,после чего добавила морковь,перец, лавровый лист,перец горошком и ещё проварила 1.5 часа. С остывших ножек и рульки ножом сняла мясо и мелко порезала. Варёную морковь порезала колечками и выложила на дно контейнеров. Мясо смешала с измельчённым чесноком и разложила по контейнерам. Бульон посолила, процедила и залила мясо. Убрала в холодильник для застывания.
При подаче перевернула контейнер на тарелку. Ну очень вкусно получилось! Спасибо Марии за идею!!

Для салата из пекинской капусты с курицей, сухариками и помидорами куриную грудку нарезала и обжарила  до золотистой корочки, добавив соль и ароматные прованские травы.
Все овощи нарезала, чеснок натерла на средней  тёрке, не брала только болгарский перец.
Сухарики приготовила сама, мелко нарезав  ломтики батона на кубики и обжарив их на сковороде. Хрустящие и аппетитные, они отлично сочетались с другими ингредиентами в салате.
Заправку для салата заменила майонезом, добавив его перед тем, как подавать салат к столу.
Он вышел очень вкусный, с замечательной чесночной остринкой, пряной курочкой и хрустящими овощами. Мне и мужу салат  очень понравился!
Спасибо большое за рецепт!

Нужно было приготовить первое на завтра, выбрала рецепт грибного супа из замороженных грибов с картошкой.  В морозилке как раз лежали замороженные белые грибы.
Делала суп на мясном бульоне, у меня были свиные косточки, которые я варила в течение часа. Затем добавила в кипящий бульон  нарезанную картошку и обжаренные овощи с грибами. Когда делала зажарку из лука и моркови, посыпала их небольшим количества сахара. Вкус супа от этого стал ярче.
За пять минут до конца готовки взбила в мисочке сырое куриное яйцо и тонкой струйкой влила его в суп, для аромата добавила лавровый лист (плавленный сыр в суп не добавляла).
Получилось вкусно! Суп вышел очень аппетитный и ароматный, с прозрачным бульоном, мягкими овощами и упругими грибочками.
Большое спасибо за рецепт!

Захотелось мне сделать зеленые помидоры дольками на зиму. Только вот мои помидоры пока ждали своей очереди немного пожелтели. Но все равно я следовала шагам рецепта и закатала четыре баночки этой вкусняшки).
Помидоры были довольно крупные, поэтому разрезала их на 6 частей. Добавила рубленую петрушку и чеснок, все перемешала и разложила по баночкам. Сироп довела до кипения, уксус влила в последнюю очередь. Стерилизовать я не очень люблю, боюсь большого скопления горячих банок, поэтому стерилизовала по одной. Банки горячие, в холодную воду их нельзя ставить, поэтому воду в кастрюле предварительно нагрела. Готовые баночки закатала стерильными крышками и убрала под теплую "шубу". Думаю, помидоры получатся вкусными и ароматными!

На завтрак решила испечь блины с мясом или ленивые чебуреки. Для начинки взяла куриный фарш, он нежнее по консистенции и готовится быстрее говяжьего или свиного. Лук для фарша мелко нарезала и немного припустила его на сковороде до мягкости . Из зелени использовала укроп и петрушку. По рецепту автора сделала блинное тесто. При выпечке ленивых чебуреков переворачивала их дважды, чтобы быть уверенной, что фарш успеет приготовится. Завтрак получился сытный: вкусные блины с сочной мясной начинкой . По виду- похожи на чебуреки, по вкусу ближе к оладьям "с припеком". Спасибо автору за оригинальный рецепт!

Огонёк из помидор и чеснока с хреном на зиму- рецепт для любителей аппетитных, острых соусов. Все ингредиенты я измельчила в блендере. Делала половину порции, объем небольшой, поэтому проварила огонек 10 минут( думаю будет достаточно). На длительное хранение убирать соус не стала- долго не задержится))). Спасибо за рецепт, Жемчужинка!

Решила приготовить маринованный чеснок быстро. В моей семье его любят все: и дети, и взрослые. Готовила из расчета на 150 граммов чеснока. Уксуса добавила не полторы чайные ложки, а две, люблю вкус уксуса. Мариновался чеснок у меня четыре дня, как и советуется в рецепте.

Получилось очень вкусно. Единственное, зубчики всё-таки лучше выбирать поменьше. У меня была одна головка чеснока с крупными зубчиками, и они промариновались не так хорошо, как те, что были поменьше. В остальном всё прекрасно. Чеснок получился жгучим, но в меру. Баланс сладкого и соленого вкуса, а также вкуса уксуса отличный.

Спасибо большое за рецепт!

Приготовила горбушу по рецепту автора Жемчужинка: маринованный лосось. Хотя у меня и не лосось,но очень уж понравился рецепт. И не разочаровалась: рыбка получилась малосольной, нежной и очень вкусной!!!
Рыбу разморозила и разделала на филе: сняла шкурку и удалила косточки. Сахар смешала с солью и кориандром. В другой миске смешала масло ( у меня растительное),лимонный сок и соевый соус. Рыбу сначала натерла сухой смесью, выложила в контейнер и смазала маринадом с двух сторон.
Убрала мариноваться в холодильник на ночь. Мм...вкуснейшая рыбка получилась!! Однозначно рекомендую попробовать и спасибо автору Жемчужинка за рецепт!

Ох,и вкусные бутерброды с сайрой и яйцом в духовке приготовила по рецепту katushafin! Горячие бутерброды любим, но вот в таком варианте попробовали впервые.
Консервы размяла вилкой, добавила измельчённые вареные яйца,майонез и перемешала. Лук не добавляла.
Выложила начинку на ломтики батона ,сверху посыпала тёртым сыром и запекла в духовке 15 минут при 180° на противне, застеленным пергаментом ( у меня силиконизированный).
Не ожидала,что будет так вкусно. А ведь готовится просто,быстро и при минимуме ингредиентов. Большое спасибо katushafin за такой классный рецепт и рекомендую попробовать!

Рулет лаваш с красной рыбой с сыром- отличное блюдо как на праздничный стол,так и в будний день: красиво и вкусно!
У меня была соленая горбуша и творожный сыр,и решила приготовить вкуснейший рулет. Купила лаваш и приступила к приготовлению. Готовится быстро и просто!
Рыбу нарезала на тонкие ломтики. Лаваш смазала творожным сыром,выложила рыбку и свернула рулетом. Завернула рулет в фольгу и убрала в холодильник на 1 час.
При подаче порезала на порционные кусочки.
Очень вкусно, рекомендую попробовать.

Интересное и "интригующее" название салата привлекло моё внимание и решила приготовить салат любовница со свеклой,морковью и изюмом классический!
Готовится совсем просто и быстро, особенно если свеклу отварить предварительно.
Салат выкладывала слоями: морковь с изюмом, орехи,сыр,свекла. И майонез заменила на сметану. Очень сочно и вкусно! Рецепт просто супер! Спасибо katushafin за классный рецепт!

Сынок приехал на выходные и приготовила любимое его блюдо: салат Цезарь с сыром,помидорами, курицей и сухариками. Готовится совсем просто,а результат ну очень вкусный!
Куриное филе слегка отбила, обсыпала специями и обжарила на сковороде с двух сторон.Порезала небольшими кубиками. Помидоры черри порезала на половинки, сыр натерла на мелкой тёрке, листья салата порвала руками. Батон порезала небольшими кубиками и обжарила на сухой сковороде.
Для соуса соединила горчицу, лимонный сок, растительное масло, измельчённый чеснок и желток.
На тарелке соединила все ингредиенты для салата: помидоры, листья салата,сухарики, куриное мясо. Заправила соусом и посыпала тёртым сыром.
Просто,быстро,сытно и очень вкусно!

С недавних пор полюбила блюдо под названием азу. А тут еще и баночку огурчиков домашних открыли. Решила приготовить азу из курицы с солеными огурцами. С маринованными корнишонами было бы пикантнее, но нам и с домашними соленьями понравилось. Учитывая свой прошлый опыт, нарезала огурцы покрупнее. В процессе тушения они остались целыми, не разварились. Картошку нарезала дольками, а куриную грудку полосками.
У меня нет сковороды с достаточно высокими бортиками, поэтому тушила азу в небольшом казане. Помимо рассола долила еще воды, мы любим бархатистую картофельную подливку. Помидор заменила ложкой томатной пасты для более насыщенного вкуса.
Азу вышло таким вкусным и ароматным! Картошка, пропитанная огуречным рассолом, просто невероятная!
Спасибо за рецепт! Всем рекомендую!

На первое сделала суп рыбную солянку классическую.
Для того, чтобы суп вышел более густой, с насыщенным вкусом овощей, решила положить в него картошку, рецепт это допускал. Взяв две картофелины, нарезала  их маленькими кубиками и поставила вариться до полуготовности. Затем добавила  к картошке минтай, предварительно разрезав рыбу на кусочки.
Лук и морковь обжарила до мягкости, положила в сковородку томатную пасту, немного воды, потушила зажарку две минуты и выложила в бульон. Через две минуты добавила натертый соленый огурчик, лавровый лист и соль, оставила суп  варится на пять минут. Перед подачей добавила в тарелку дольку лимона. Вышло очень ароматно! Рыба и овощи стали мягкие, бульон насыщенный с приятной кислинкой.
Большое спасибо за рецепт!

Занялась консервированием зеленых помидоров на зиму. Решила закатать две полуторалитровые банки по этому рецепту. Порадовало, что кроме помидоров здесь есть и другие овощи. Значит заготовка получится очень вкусной и ароматной!
Перед закладкой овощей всегда стерилизую банки и крышки, мне удобнее всего делать это на пару. Кипятком заливала тоже два раза, все таки помидоры зеленые, да и сами плоды крупные.
Наличие зелени и специй мне по душе, так вкус будет еще более насыщенным. А рассол то какой пряный получается!
Банки томились у меня под теплым пледом почти двое суток до полного остывания. Зимой будем пробовать.

Спасибо большое за рецепт!
Печенье, как в детстве (семейный рецепт, к сожалению, найти пока не смогла).
Для начинки использовала нектарины в сиропе и ягоды смородины из варенья.
Печенье рассыпчатое, не приторное (видимо, зависит от варенья. У меня с кислинкой), с невероятным ароматом с детства. Приходишь со школы, открываешь дверь квартиры, а тебя встречает запах домашнего печенья) и счастье накрывает, мама дома, у мамы выходной, мама ждёт тебя и готовит вкусняшки...
В своей духовке выпекала 30 минут на 180 градусах. Но, можно и на 5 минут время уменьшить

Сварила варенье из груш и яблок на зиму дольками по этому рецепту. Яблок и груш у меня получилось по 600 г. в очищенном виде. Шкурку я счистила, она была грубая. Количество порций соответственно уменьшила, воспользовавшись калькулятором сайта. У меня вышло две баночки по 0,5 л. и немного на пробу.
Варила так же, как описано в рецепте, только при первой варке влила в тазик 100 мл. воды. Фрукты у меня осенние, не очень сочные, поэтому им понадобилась дополнительная жидкость. После каждого проваривания варенье становилось гуще и темнее. В итоге приобрело розоватый цвет. Сироп стал густым, прозрачным и тягучим как карамель. Он красиво обволакивает дольки яблок и груш! Пахнет это варенье очень аппетитно! Для вечерного чаепития то что нужно!

Рыбу всегда стараюсь солить и мариновать сама, позавчера сделала скумбрию маринованную с луком и уксусом кусочками. В первую очередь сварила рассол, дала ему полностью остыть. Свежемороженую рыбу разделывала, не дожидаясь полной разморозки, так она легче режется на кусочки. Лук нарезала кольцами, прослоила им нарезанную скумбрию, залила холодным рассолом, поставила ёмкость с рыбой в холодильник.Через двое суток попробовали рыбу: вкуснятина!!! Нежная, слабосоленая, с очень лёгкой кислинкой. И колечки лука вкусные, хрустящие. Отличный рецепт, рекомендую! Спасибо, Жемчужинка!

На завтрак приготовила рисовый омлет по-японски. Рис отварила накануне, чтобы утром сэкономить время. Обжарила мелко нарезанную мякоть куриного бедра, добавила к ней мелко нарезанный лук, жарила вместе до мягкости лука, затем туда же отправила отваренный рис . Кетчуп обжарила в центре сковороды. Горошек у меня был консервированный, его добавила в последнюю очередь, сразу всё перемешала и переложила полученную начинку в чашку. Взбитые с солью яйца обжаривала на сковороде в виде тонких блинчиков до тех пор, пока верхняя часть блинчиков "схватится", на нее выкладывала начинку и сразу сворачивала конвертиком, чтобы начинка не высыпалась. Омлет получился очень вкусный, с сочной начинкой. Отличный вариант, когда нужен более сытный завтрак или ужин. Спасибо автору за рецепт!

Свинина в сметанном соусе с грибами на сковороде - это простое, быстрое, но очень сытное и вкусное блюдо! Добавление сметаны делает мясо и грибы особенно нежными, а сам сметанный соус с ароматом мяса и грибов получается просто превосходным, смело можно увеличивать его количество! Спасибо за удобный и вкусный рецепт, Мария!

Какой простой рецепт! Рогалики из слоеного теста с повидлом сможет сделать даже начинающая хозяюшка.
У меня тесто было дрожжевое, мне кажется, оно и поднимается сильнее. Размораживала его в холодильнике, оставила на ночь, проложив пласты пергаменом. Вырезать круги не стала, оставила квадраты. Только раскатала слегка. Повидло заменила на пластовой мармелад без сахара. Заготовкам дала полежать на противне минут 15 под полотенцем, а затем смазала взбитым яйцом. Выпекались рогалики 25 минут до румяного цвета.
Они хорошо поднялись, образуя множество слоёв. Хрустящие, золотистые, вкусные! Фруктовая начинка хорошо сочетается со слоеным тестом!

Нашла в морозилке пакет с цветной капустой, летом покупала вилок и часть заморозила. Поискала на сайте рецепты с этим овощем и нашла заливной пирог с цветной капустой. Люблю заливные пироги за быстроту приготовления).
Цветную капусту я опустила в кипяток и немного проварила. Затем откинула на дуршлаг и слегка отжала шумовкой. Пока с капусты стекала жидкость занялась тестом. Количество продуктов увеличила в 1,5 раза. Все взбила венчиком. Муки мне понадобилось больше, ориентировалась на консистенцию. Добавила несколько перьев зеленого лука и овощную приправу.
Капусту уложила в антипригарную форму, посыпала паприкой и залила тестом. Сыра взяла побольше, чтобы образовалась хорошая толстая корочка. Запекала пирог 40 минут при 180°С.
Пирог ко дну не пристал, напротив низ был влажный. Думаю, надо было капусту еще и салфеткой промокнуть или присыпать дно панировочными сухарями. Тесто хорошо пропеклось, получилось воздушным. Сырная корочка просто волшебная! Очень вкусный пирог и нарезается на кусочки легко!

На обед приготовила второе по этому рецепту. Вкуснятина! Вместо свинины взяла куриные окорочка, остальные продукты - по списку. Правда, не добавляла квашеную капусту и болгарский перец.
Окорочка сначала обжарила на растительном масле в жаровне. Когда они покрылись румяной корочкой, закрыла жаровню крышкой и оставила курицу тушиться на маленьком огне на 20 минут.
Далее готовила мясо с картошкой и капустой в казане. Выложила туда сначала тушеную курочку, затем лук, морковь и чеснок, минуты через две картошку. Тушила все вместе 5 минут. Затем добавила капусту, помидоры, соль и томатную пасту (добавила ее от себя), тушила 30 минут.
Мясо с овощами вышли очень аппетитные, мягкие, сочные и очень вкусные! Съели их с большим удовольствием!
Большое спасибо за рецепт!

На мой взгляд, пицца на дрожжевом тесте - самая вкусная! Сегодня еще раз убедилась в  этом, сделав пиццу на дрожжах как в пиццерии.
Мякиш у пиццы вышел тоненький, мягкий и   пористый. Нейтральный по вкусу, он дал   наиболее полно раскрыться другим ингредиентам. А тесто - самое простое. Сделанное на воде, растительном масле и дрожжах. Растительным маслом я заменила оливковое.
Тесто у меня отлично поднялось.  Готовила его на 5 порций, хватило как раз на одну пиццу.
Раскатав тесто, и выложив на сковороду, смазала его кетчупом и посыпала сыром, заменив им моцареллу. Добавила кружочки колбасы (вместо копчено-вареной куриной грудки), помидоры, мелко нарезанный соленый огурчик (вместо маслин). Сверху выложила натертый сыр и маленькие  помидорки. Болгарский перец я не добавляла.
Вышло вкусно и сочно (два слоя сыра, помидоры и кетчуп сделали свое дело)! И мне, и мужу пицца очень понравилась!
Спасибо большое за рецепт!

Сделала квашеные зелёные помидоры на зиму в банках. Три дня банка с заготовкой стояла при комнатной температуре. Уже видно, что процесс заквашивания идёт: рассол помутнел и приобрёл характерный вкус и запах. Сегодня отправлю помидоры в погреб. Осталось набраться терпения, чтобы насладиться ароматными пряными помидорками через полтора месяца. Спасибо автору за рецепт!

Ни у кого, наверное, воспоминания о «столовской» еде не вызывает теплые чувства. Но у нас в школе на удивление неплохо готовили. Помню воздушные булочки с сахаром и вкуснейшие гуляш и печень с подливкой. На рубеже 50-летия стала часто предаваться воспоминаниям. Так что простите мне мою сентиментальность. Вот, и сегодня, воспоминая повара тетю Свету, решила приготовить печень говяжью с подливой на сковороде. Выбрала рецепт от Марии. Просто, легко и вкусно. Кстати, я впервые вымачивала печень в соленой воде. Отличный лайфхак! Так что берите на вооружение)

Закатала пару банок помидоров с морковью и луком на зиму. Помидоры у меня были среднего размера, круглые. Чтобы максимально использовать объем банок доложила в промежутки "сливки". Также в промежутки вложила крупно нарезанный лук, морковь и чеснок. Из зелени у меня листья хрена и петрушка. С таким богатым набором овощей и зелени готовые помидоры получатся супер ароматными!
Для точного расчета количества рассола слила жидкость с банок в мерный кувшин. После этого добавила сахар и соль + немного воды на выкипание. Уксус влила непосредственно перед заливанием рассола в банки.
Банки провели сутки под одеялом, а теперь хранятся в подвале. Зимой будем пробовать.
Спасибо за рецепт!

На сегодня запланировала сделать салат Зодиак с курицей и грибами. Поэтому накануне отварила куриную грудку, яйца и обжарила шампиньоны с луком . Сегодня нарезала все ингредиенты,(огурец предварительно очистила от грубоватой кожуры), перемешала, добавила немного зелени, заправила майонезом. Салат очень вкусный, сытный, вполне может послужить полноценным ужином. Основная вкусовая нота- это конечно хорошо обжаренные шампиньоны с луком, остальные ингредиенты гармонично дополняют вкус салата. Спасибо автору за рецепт!