Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать огонек из помидор и чеснока с хреном на зиму? Для приготовления помидоры любых сортов. В рецепте я использовала томаты сорта "Розовый", они очень сочные, ароматные и сладковатые. Если у вас помидоры кислых сортов, то можно добавить немного сахара в процессе приготовления, чтобы вкус готового Огонька был более насыщенным и гармоничным.
Шаг 2:
Подготовьте так же остальные ингредиенты.
Шаг 3:
Корень хрена очистите от кожуры с помощью острого ножа. Чеснок так же почистите и удалите шелуху.
Шаг 4:
Тщательно вымойте помидоры, корень хрена и дольки чеснока в чистой воде.
Шаг 5:
Каждый томат разрежьте пополам или на четыре части, удалите места, где крепилась плодоножка. Перекрутите помидоры через мясорубку. Если у вас томаты с толстой кожурой, то её предварительно можно убрать по желанию. Для этого залейте овощ кипятком, оставьте на 2-3 минуты, воду слейте, а затем удалите без труда кожицу.
Шаг 6:
Чеснок перекрутите следом за помидорами.
Шаг 7:
Таким же образом измельчите хрен.
Шаг 8:
Отправьте все компоненты в большую кастрюлю или чашку. Добавьте соль и всё перемешайте. Попробуйте соус, если на ваш вкус получился малосолёный, то досолите ещё немного.
Шаг 9:
Поставьте кастрюлю на сильный огонь и дождитесь момента закипания. Далее плиту убавьте до минимума и периодически помешивая готовьте около 10-15 минут.
Шаг 10:
Готовый огонёк разлейте по стерильным баночкам и закатайте стерильными крышками. Банки можно простерилизовать любым удобным для вас способом: на водяной бане, в духовке либо в микроволновке. Мне удобнее использовать духовку. Для этого я ставлю чистые банки в холодный духовой шкаф на решётку, включаю режим "верх-низ", устанавливаю температуру 180 градусов и оставляю на 20 минут.
Шаг 11:
Оставьте огонёк до полного остывания при комнатной температуре, а затем отправьте в погреб или в иное прохладное помещение для длительного хранения.
Хрен очень тяжело перемалывается в мясорубке, поэтому его можно измельчить вместе с чесноком (вперемешку). Это не позволит волокнам хрена забиться между ножами мясорубки.
Благодаря тому, что Огонёк проходит термическую обработку, храниться он может очень долго, в отличие от "сырого" помидорного соуса.
Попробуйте и насладитесь прекрасным вкусом!
Приятного Вам аппетита!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Огонёк из помидор и чеснока с хреном на зиму- рецепт для любителей аппетитных, острых соусов. Все ингредиенты я измельчила в блендере. Делала половину порции, объем небольшой, поэтому проварила огонек 10 минут( думаю будет достаточно). На длительное хранение убирать соус не стала- долго не задержится))). Спасибо за рецепт, Жемчужинка!
Елена, я рада, что Вы не прошли мимо рецепта 
Спасибо за фото и комментарий! 
Остренькая такая закрутка на зиму из помидор, хрена и чеснока, ух! 
Согреет в любую стужу твой огонёк! 
Спасибо большое за рецепт!
Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать
Огонек из помидор на зиму
Полезная, вкусная и легкая в приготовлении закуска огонек из помидор и чеснока с хреном на зиму! Ароматная закусочка, острая и пикантная. Мой муж готов есть её ложками прямо из банки. Большое спасибо за рецепт!
Отличная универсальная приправа практически для всех блюд, особенно к мантам и пельменям. Муж ее очень любит, поэтому и делаем всегда много, с запасом, но все равно ее всегда мало)).
Благодарю за ваш замечательный отзыв! 😍✨ Огонек из помидор и чеснока действительно замечательная и универсальная приправа! 🍝💛 Много ее не бывает! Это хорошее решение, делать огонек впрок. Всегда под рукой вкусное дополнение к любимым блюдам.
Готовьте с радостью! И пусть каждое блюдо дарит удовольствие и в процессе его создания, и на столе! 🍴✨ Приятного аппетита и новых кулинарных успехов! 😊
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал / 100 г
- Чеснок - 143 ккал / 100 г
- Хрен - 49 ккал / 100 г
- Хрен тёртый с лимоном - 117 ккал / 100 г
- Хрен тёртый с чесноком - 72 ккал / 100 г
- Хрен тёртый столовый - 117 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г