На главную

На сайте 29 416 рецептов
у 202 770 пользователей

Каталог рецептов

Огонек из помидор и чеснока с хреном на зиму

Яркий, острый Огонёк из помидоров и хрена! Отлично подойдёт к пельменям и мантам. Откройте зимой баночку с ароматным соусом и подайте на семейный ужин, как дополнение к основным горячим картофельным блюдам или к мясу.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 10 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Помидоры

1

Чеснок

100

Хрен

100

Соль

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
35 ккал
Белков:2 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 25 / 0 / 75
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Жемчужинка

Просмотров: 149 715

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать огонек? Для приготовления Огонька из помидор и чеснока подойдут помидоры любых сортов. В рецепте я использовала томаты сорта "Розовый", они очень сочные, ароматные и сладковатые. Если у вас помидоры кислых сортов, то можно добавить немного сахара в процессе приготовления, чтобы вкус готового Огонька был более насыщенным и гармоничным.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Подготовьте так же остальные ингредиенты.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Корень хрена очистите от кожуры с помощью острого ножа. Чеснок так же почистите и удалите шелуху.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Тщательно вымойте помидоры, корень хрена и дольки чеснока в чистой воде.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Каждый томат разрежьте пополам или на четыре части, удалите места, где крепилась плодоножка. Перекрутите помидоры через мясорубку. Если у вас томаты с толстой кожурой, то её предварительно можно убрать по желанию. Для этого залейте овощ кипятком, оставьте на 2-3 минуты, воду слейте, а затем удалите без труда кожицу.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Чеснок перекрутите следом за помидорами.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Таким же образом измельчите хрен.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Отправьте все компоненты в большую кастрюлю или чашку. Добавьте соль и всё перемешайте. Попробуйте соус, если на ваш вкус получился малосолёный, то досолите ещё немного.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Поставьте кастрюлю на сильный огонь и дождитесь момента закипания. Далее плиту убавьте до минимума и периодически помешивая готовьте около 10-15 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовый огонёк разлейте по стерильным баночкам и закатайте стерильными крышками. Банки можно простерилизовать любым удобным для вас способом: на водяной бане, в духовке либо в микроволновке. Мне удобнее использовать духовку. Для этого я ставлю чистые банки в холодный духовой шкаф на решётку, включаю режим "верх-низ", устанавливаю температуру 180 градусов и оставляю на 20 минут.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Оставьте огонёк до полного остывания при комнатной температуре, а затем отправьте в погреб или в иное прохладное помещение для длительного хранения.

 

  Хрен очень тяжело перемалывается в мясорубке, поэтому его можно измельчить вместе с чесноком (вперемешку). Это не позволит волокнам хрена забиться между ножами мясорубки. 

   Благодаря тому, что Огонёк проходит термическую обработку, храниться он может очень долго, в отличие от "сырого" помидорного соуса.

Попробуйте и насладитесь прекрасным вкусом!

Приятного Вам аппетита!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ира
Ира

Остренькая такая закрутка на зиму из помидор, хрена и чеснока, ух! ВосторгСогреет в любую стужу твой огонёк! Подмигивание Спасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

0
Арина Котен
Арина Котен

Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать

Советы к рецепту

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чтобы треснувший помидор не заплесневел...Чтобы треснувший помидор не заплесневел...

Если треснувший помидор на месте трещины присыпать солью, он не заплесневеет.

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.

Как сохранить помидоры свежими?Как сохранить помидоры свежими?

Дольше сохраниться свежим помидорам поможет такой способ. Положите помидоры в эмалированную посуду и поставьте ее на самую нижнюю полку в холодильнике. Посуду ничем не накрывайте.

Как быстро снять с помидора кожицу?Как быстро снять с помидора кожицу?

Быстро и просто снять с помидоров кожицу можно, опустив помидоры на одну минуту в кипяток. Затем помидоры нужно обдать холодной водой и начать чистить.

Чтобы картофель в мундире не разварился...Чтобы картофель в мундире не разварился...

Не разварится картофелю в мундире поможет соль. Для этого посолите воду чуть больше, чем обычно.

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Хрен - 49 ккал/100г
  • Хрен тёртый с лимоном - 117 ккал/100г
  • Хрен тёртый с чесноком - 72 ккал/100г
  • Хрен тёртый столовый - 117 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры, Чеснок, Хрен, Соль