Огонек из помидор и чеснока с хреном на зиму

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать огонек? Для приготовления Огонька из помидор и чеснока подойдут помидоры любых сортов. В рецепте я использовала томаты сорта "Розовый", они очень сочные, ароматные и сладковатые. Если у вас помидоры кислых сортов, то можно добавить немного сахара в процессе приготовления, чтобы вкус готового Огонька был более насыщенным и гармоничным.

2. Шаг 2:

   

   Подготовьте так же остальные ингредиенты.

3. Шаг 3:

   

   Корень хрена очистите от кожуры с помощью острого ножа. Чеснок так же почистите и удалите шелуху.

4. Шаг 4:

   

   Тщательно вымойте помидоры, корень хрена и дольки чеснока в чистой воде.

5. Шаг 5:

   

   Каждый томат разрежьте пополам или на четыре части, удалите места, где крепилась плодоножка. Перекрутите помидоры через мясорубку. Если у вас томаты с толстой кожурой, то её предварительно можно убрать по желанию. Для этого залейте овощ кипятком, оставьте на 2-3 минуты, воду слейте, а затем удалите без труда кожицу.

6. Шаг 6:

   

   Чеснок перекрутите следом за помидорами.

7. Шаг 7:

   

   Таким же образом измельчите хрен.

8. Шаг 8:

   

   Отправьте все компоненты в большую кастрюлю или чашку. Добавьте соль и всё перемешайте. Попробуйте соус, если на ваш вкус получился малосолёный, то досолите ещё немного.

9. Шаг 9:

   

   Поставьте кастрюлю на сильный огонь и дождитесь момента закипания. Далее плиту убавьте до минимума и периодически помешивая готовьте около 10-15 минут.

10. Шаг 10:

    

    Готовый огонёк разлейте по стерильным баночкам и закатайте стерильными крышками. Банки можно простерилизовать любым удобным для вас способом: на водяной бане, в духовке либо в микроволновке. Мне удобнее использовать духовку. Для этого я ставлю чистые банки в холодный духовой шкаф на решётку, включаю режим "верх-низ", устанавливаю температуру 180 градусов и оставляю на 20 минут.

11. Шаг 11:

    

    Оставьте огонёк до полного остывания при комнатной температуре, а затем отправьте в погреб или в иное прохладное помещение для длительного хранения.