Ингредиенты и как готовить
способ приготовления
Для приготовления этого соуса,помидоры должны быть спелые, с плотной мякотью, хрен и чеснок лучше брать с огорода.
Овощи тщательно моем. Помидоры, а также и другие ингредиенты, промокаем полотенцем, что бы не попала водопроводная вода. Помидоры очистить от кожицы, если кожица тонка, ее можно оставить. Плодоножку обязательно удалить.
Хрен тщательно промыть с щеткой, очистить ножом до белой мякоти, необходимо удалить все темные места.
Зубчики чеснока очистить от плотной кожуры.
Первыми прокручиваем через мясорубку помидоры. Для того чтобы соус хранился зимой, нужно проводить тепловую обработку. Поэтому помидорную массу варим в течении 20 минут.
Тем временем пропускаем через мясорубку чеснок и хрен. Тот кто знаком с хреном, знает его острый запах, поэтому советую натянуть на мясорубку полиэтиленовый мешок.
Хрен и чеснок отправляем к помидорам, добавляем соль и сахар, и варим, помешивая, еще 10 минут
Соус раскладываем в стерилизованные баночки, закатываем стерилизованными крышками. Храним в прохладном месте.
Огонек после тепловой обработки получается, более мягкий, не такой задористый, как "сырой" огонек. Но хранится гораздо дольше.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Согреет в любую стужу твой огонёк! 
Спасибо большое за рецепт!
Ничего себе! Спасибо за такой рецептик! Буду угощать своих! А вы можете попробовать и в моем виде сделать
Советы к рецепту
Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.
В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.
Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.
Домашнюю томатную пасту очень удобно закатывать в маленькие баночки из-под детского питания. Так пасты в одной баночке будет примерно хватать на одно использование.
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Растворите два кусочка сахара в небольшом количестве уксуса. Такой уксус заменит белое вино в любом соусе.
Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Помидоры - 23 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Корень хрена - 59 ккал/100г