На главную

На сайте 29 395 рецептов
у 201 841 пользователей

Каталог рецептов

Хреновина классическая помидоры хрен чеснок на зиму

Традиционная русская заправка для гарниров и мясных блюд! Хреновина из помидор – один из самых любимых национальных соусов России. Многие ее настолько сильно любят, что просто выкладывают на хлеб. Готовится классическая хреновина из помидор довольно легко, а удовольствия приносит очень много.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 20 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Помидоры

3

Чеснок

250

Хрен

250

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
33 ккал
Белков:2 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:6 гр
Б/Ж/У: 25 / 0 / 75
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 30 мин

Опубликовано: Милада, Катя

Просмотров: 125 874

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать классическую хреновину? Для счастья нужно только запастись большим количеством спелых томатов, чесноком и хреном. Итак, приступаем.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для начала избавим наши помидоры от кожицы и – очень желательно – от семечек. Последние, я уточняю, вызывают брожение, в связи с чем можно получить либо прокисшую гадость, а не хреновину, либо взорвавшиеся банки. Но если хреновине не грозит застояться в холодильнике, косточки можно смело оставить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Теперь вымоем и очистим чеснок и хрен.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Далее пропускаем помидоры вместе с чесноком и хреном через мясорубку.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Сначала пропускаем помидоры. Как видите, мой вариант с семечками, то есть не рассчитан на длительное хранение.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Затем добавляем хрен.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    И чеснок.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Будьте осторожны и старайтесь этот этап делать быстро, так как пары от свежего хрена, выделяющиеся при измельчении, сильно разъедают глаза.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    У нас получится жидкая масса, которую следует посолить по вкусу.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Хорошенько размешайте и перелейте в стеклянную банку.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Поставьте в прохладное место для настаивания. Чем дольше настаивается хреновина, тем она получается вкуснее. Хотя есть ее можно сразу после приготовления.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Данный кулинарный рецепт рассчитан именно на «быстросъедаемую» хреновину, в основе которой можно использовать даже зеленые помидоры. Но количество красных томатов при этом не должно быть ниже двух пятых от общего числа. Ну кто силен в математике, меня поймет. Приятно вам закусить!

Повторю, что хреновину, приготовленную из спелых помидоров без семечек, можно закатывать в банки на зиму. Банки стерилизуем любым удобным способом, а вот саму заготовку стерилизовать нет смысла - хрен обладает отличными консервирующими свойствами.

И как же хорошо бывает коротать долгие зимние вечера, сидя дома на диванчике, в купе с этой чудесной хреновиной, соленым огурчиком и запивая этот твикс рюмочкой-другой водочки. 
Что ещё нужно? Да сущий пустяк! Позаботиться заранее и приготовить вкусный соус впрок.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Irena
Irena

Вкусненько и остренько. Нравится еще такой рецепт острой аджики из помидор и корень хрена есть.

0
Amaliya-mama
Amaliya-mama

Сначала посмеялась, подумала, что название шуточное, оказывается нет, правда существует такая заготовка

0
Милада
Милада




рада, что нравитсяВкуснятинаВкуснятинана здоровье!!!

0
Катя
Катя

Замечательная хреновина получилась!! Правда, обычно я в подобное блюдо еще добавляю болгарский и чили перчики, но и без них, оказывается, вещщь Вкуснятина получается)))

0
Милада
Милада

Кать, я рада, что понравилось! Цветочки

0
lena.blazutskaya.76
lena.blazutskaya.76

Букетикспасибо за рецепт Спасибо

0
татьяна
татьяна

Спасибо,отличный рецептик!

0
Зайка260188
Зайка260188

Мой муж обожает эту штучку. Добавляет во все. Спасибо за рецепт.

0
Светланка
Светланка

Здравствуйте! а в шаге 9 что на ложке?

0
Милада
Милада

Привет! Улыбка Это соль.

0
Esenija
Esenija

вкусненько получилось!

Азалия Терра
Азалия Терра

Обязательно попробую приготовить! Часто покупаю хреновину в магазине, но что может быть лучше домашней заготовки! Сколько баночек у вас получается на полкило помидоров?

Snezhana
Snezhana

Азалия Терра:
Обязательно попробую приготовить! Часто покупаю хреновину в магазине, но что может быть лучше домашней заготовки! Сколько баночек у вас получается на полкило помидоров? Я использую маленькие разного объёма баночки.

0

Советы к рецепту

Удалить из соуса лишнюю соль можно...Удалить из соуса лишнюю соль можно...

Если в пересоленный соус положить кусочки сырого картофеля и подержать их пять минут, излишек соли уйдет.

Как ускорить варку овощей в блюде с томатамиКак ускорить варку овощей в блюде с томатами

Чтоб овощи в блюде с томатами (томатном супе, борще, соусе или подливке) сварились быстрее, томатную пасту или помидоры нужно добавлять в конце. Кислота от томатов удлиняет время приготовления блюда.

Удобное хранение томатной пастыУдобное хранение томатной пасты

Домашнюю томатную пасту очень удобно закатывать в маленькие баночки из-под детского питания. Так пасты в одной баночке будет примерно хватать на одно использование.

Чтобы усилить вкус заправки для салата...Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Чем заменить белое сухое вино для соусаЧем заменить белое сухое вино для соуса

Растворите два кусочка сахара в небольшом количестве уксуса. Такой уксус заменит белое вино в любом соусе.

Чтобы горячий соус стал красивее...Чтобы горячий соус стал красивее...

Если вы подали к жаркому горячий соус в соуснице, сделайте так. Насадите на вилку кусочек сливочного масла и проведите им по поверхности соуса так, чтобы образовалась масляная пленочка. Соус не покро…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Хрен - 49 ккал/100г
  • Хрен тёртый с лимоном - 117 ккал/100г
  • Хрен тёртый с чесноком - 72 ккал/100г
  • Хрен тёртый столовый - 117 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры, Чеснок, Хрен, Соль