Горлодер с хреном и чесноком на зиму

Острый ядрёный соус из доступных продуктов! Универсальный горлодёр с хреном и чесноком послужит прекрасным дополнением к пельменям, мантам, плову и любым мясным блюдам! Жгучий, пикантный и очень полезный!
ЖемчужинкаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 20% 2 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 80% 8 г
41 ккал
ГИ: 75 / 0 / 25

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать горлодер с хреном? Первым делом подготовьте все компоненты. Помидоры для соуса можно использовать любых сортов. Количество острого стручкового перца можно чуть увеличить или уменьшить по вкусу, либо вовсе исключить из рецепта.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Корень хрена отмойте от остатков земли и почистите с помощью острого тонкого ножа. Чеснок очистите от шелухи. Помидоры, острый перец, корень хрена и чеснок помойте в чистой воде. Крупные томаты разрежьте пополам, удалите места крепления плодоножки.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Банки тщательно вымойте и простерилизуйте удобным для вас методом. Сделать это можно в микроволновке, в духовке либо на водяной бане. Мне удобно стерилизовать в духовке. Крышки так же простерилизуйте в духовке, либо прокипятите в воде(зависит от того, какие крышки вы используете).

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Далее нужно измельчить все компоненты. Сделать можно это двумя способами: при помощи мясорубки или блендера. Я в этот раз воспользовалась блендером. В чашу блендера отправьте томаты, большие половинки разрежьте ещё на две части для удобства.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Корень хрена нарежьте на небольшие фрагменты и отправьте к помидорам.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Далее идёт очередь чеснока, большие зубки разрежьте на две или четыре части, а маленькие оставьте целиком. Добавьте зубчики к помидорам и хрену.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Стручки острого перца разрежьте пополам, удалите семена (частично), плодоножку и сердцевину. Нарежьте перец небольшими кусочками и отправьте в блендер.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Перекрутите всё до однородного состояния. Добавьте в помидорную массу соль и сахар.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Перемешайте всё и дайте постоять около 15 минут, за это время кристаллы соли и сахара полностью должны раствориться. Ещё раз перемешайте горлодёр.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Разлейте соус в остывшие баночки, закатайте крышками и уберите в холодильник на хранение.

  Так как соус не проходит термическую обработку, то очень важно хранить заготовку в холодильнике, в глубине на полочке возле задней стенки. У меня не всегда получается сохранить надолго горлодёр, приготовленный таким образом. Я обычно разливаю готовый соус в пищевые пакетики небольшими порциями и отправляю в морозильную камеру. Таким образом хреновина хранится очень долго.

   Второй способ подольше сохранить соус - это добавить аспирин из расчёта одна таблетка на литр горлодёра.


   Третий вариант, который позволит надолго сохранить заготовку- это термическая обработка. Соус нужно довести до кипения в кастрюле, и проварить на медленном огне около 20 минут. Затем горячий горлодёр разлить по горячим стерильным баночкам и закатать. Конечно, такой метод убавит остроту и немного поменяет вкус, но сохранит хреновину очень долгое время.

Приятного Вам аппетита!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Такой ядрёный закусон, да с горячительным - ух и мороз не страшен! СантаСпасибо большое за рецепт!
Поздравляю!

Ого! Давно такого не пробовала! Всегда приходилось по такому рецепту делать:

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Перец острый стручковый - 40 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Корень хрена - 59 ккал/100г
Калорийность продуктов: Помидоры, Чеснок, Корень хрена, Перец острый стручковый, Соль, Сахар