Куриные грудки с кабачками и семечками на сковороде

Как сделать куриные грудки с кабачками и семечками на сковороде? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Самый лучший кусочек мяса для этого блюда - куриное филе. Можно купить уже срезанное, или взять целую грудку, снять с нее кожу и вырезать кость. При желании и ради эксперимента со вкусами можно использовать другую часть курицы или даже заменить ее индюшатиной.

1. Подготовьте курицу

Промойте куриное филе, тщательно просушите бумажным полотенцем и нарежьте аккуратными кубиками.

2. Обжарьте мясо
Разогрейте на сковороде растительное масло до лёгкого дымка. Выложите курицу, приправьте солью и молотым перцем. Добавьте любимые специи для аромата. Жарьте до готовности – кусочки должны побелеть, а при прокалывании выделять прозрачный сок.

3. Нарежьте кабачки
Выберите молодые кабачки (или цукини) – у них нежная кожица и почти нет семян. Тщательно вымойте, обсушите и нарежьте четвертинками колец толщиной 3 мм.

4. Добавьте кабачки к курице
Выложите кабачки в сковороду, перемешайте и жарьте 5 минут. Они должны остаться светлыми, но стать мягкими.

5. Введите семечки
Добавьте очищенные семечки, перемешайте и готовьте ещё 2–3 минуты. Попробуйте – при необходимости досолите или поперчите.

6. Подавайте с зеленью
Выложите блюдо на тарелки, украсьте петрушкой и сразу подавайте. Отлично сочетается с рисом, картофелем или свежими овощами.

Приятного аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.