Ингредиенты и как готовить
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты по списку. Самое длительное в приготовлении пирога подготовка начинки. Однако, если капуста молодая и сочная, только срезанная с грядки, то ее достаточно мелко порубить, присолить и помять руками. Но, чтобы капустная начинка была более нежной, лучше ее немного припустить на оливковом масле. Капусту мелко нарезаем ножом, кладем в миску, добавляем щепотку соли и перетираем руками.
Шаг 2:
На сковороду наливаем оливковое масло (как более бюджетный вариант можно использовать подсолнечное), разогреваем его. Пассериуем капусту на среднем огне в течение 15 минут, периодически помешивая лопаткой. Выключаем огонь. По желанию капусту можно обжаривать с репчатым луком или морковью, получится новый и интересный вкус.
Шаг 3:
В глубокую миску вбиваем куриные яйца и добавляем майонез (вместо майонеза можно использовать жирную сметану, получится менее калорийно, но моим домашним больше нравится на вкус пирог, тесто для которого сделано на майонезе). Соль уже добавлять не нужно, поскольку майонез содержит достаточно соли.
Шаг 4:
Перемешиваем ингредиенты венчиком или миксером до получения однородной смеси.
Шаг 5:
Добавляем в миску с жидкостью просеянную пшеничную муку, соединенную с разрыхлителем (он сделает пирог более пышным).
Шаг 6:
Перемешиваем ингредиенты до получения однородного по консистенции теста, оно должно получиться по густоте как тесто на оладьи.
Шаг 7:
В миску с тестом кладем приготовленную капустную начинку, перемешиваем. Форму для выпечки пирога смазываем маслом, присыпаем мукой или панировочными сухарями, чтобы пирог легче было вынуть из формы после выпечки.
Шаг 8:
Выливаем в форму для выпечки тесто, отправляем ее в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут. Ориентироваться нужно на работу своего духового шкафа, размер формы. Пирог должен сверху хорошо зарумяниться. Вынимаем шарлотку из духовки, даем немного остыть и подаем к столу. Приятного чаепития!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Не поверите, никогда не думала, что бывает шарлотка с капустой. Удивили) Увидела на сайте буквально позавчера и сделала. Но потерла еще половинку моркови, люблю экспериментировать. Очень вкусно получается) А грибы заменила... клюквой! Конечно, сначала подумала, что клюква будет лишней, но когда попробовала съела с такой жадностью, родным не оставила) Спасибо за рецепт!
чтение и обязательно приготовлю! Капуста - один из любимых моих овощей!Я тоже примерно так готовлю, но называю - капустником.
Очень интересный рецептик! все ведь мы привыкли делать в основном шарлотку традиционную из яблок,ну я ещё и из бананов делала.Но вот с капустой попробывала первый раз) Всё делала по рецепту,но получилось что то не то -оказывается добавила слишком много специй(а не стоило портить). Но потом сделала как положено и получился нежный капустный пирог))
ух-ты) я шокирована) никак не отойду от стереотипа, что шарлотка обязательно с яблоками! обязательно попробую такую испечь, к тому же она не слишком сложная! спасибо большое автору за свежую идею) уверена, что получится вкусно) а в другой раз буду экспериментировать сама) к тому же мои домашние обожают капустные пироги))
Не назвала бы этот пирог "Шарлоткой", потому что обычно она ассоциируется с чем-то сладким. Однако и эта "Шарлотка" пришлась мне по душе:) Пробовала и с жаренной, и с варенной капустой - разницы буквально нет. Первоначально не добавляла разрыхлитель, о чем позже пожалела. Рецепт расписан очень точно, следовательно благодарю автора за проделанную работу!!!
Спасибо большое 
Какой интересный рецепт!!! Простой и быстрый!!! Шарлотка, не с яблоками, а с капустой))) И отзывы такие замечательные, что очень важно, поскольку не хочется переводить время и продукты на рецепт, который не получается.. Подскажите, а майонез можно заменить на сметану? Спасибо)))
Вероника:
Какой интересный рецепт!!! Простой и быстрый!!! Шарлотка, не с яблоками, а с капустой))) И отзывы такие замечательные, что очень важно, поскольку не хочется переводить время и продукты на рецепт, который не получается.. Подскажите, а майонез можно заменить на сметану? Спасибо))) конечно, можно.
Советы к рецепту
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Для того чтобы добавить кислинку в традиционную шарлотку без использования антоновки, возьми сладкое яблоко и ягоды смородины, брусники или клюквы на выбор. Соедини ингредиенты для начинки, не посыпа…
Чтобы яблоки в шарлотке не выпускали сок, нужно обвалять их в муке.
Чтобы яблоки в шарлотке не опускались на дно, надо предварительно их обвалять в муке.
1) Сначала готовим яблоки, а потом тесто, чтобы оно не успело осесть. 2) Смазываем дно формы для выпекания растительно-сливочной смесью и посыпаем крахмалом. Крахмал убирает излишнюю влагу и выпечка …
Антоновка - лучший сорт яблок для приготовления шарлотки. Когда будешь выбирать яблоки, обращай внимание на их твердость и упругость кожицы. Это важно, потому что более мягкая антоновка добавит лишню…
Для создания совершенного вкуса шарлотки необходимо правильно обработать яблоки. Очисти их от кожуры и нарежь на восемь равных красивых частей. На чугунной сковороде смешай сахар, корицу и ложечку сл…
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Зеленая капуста - 46 ккал/100г
- Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке - 45 ккал/100г
- Лесные грибы - 21 ккал/100г
- Яичный белок - 45 ккал/100г
- Яичный желток - 352 ккал/100г
- Яичный порошок - 542 ккал/100г
- Яйцо куриное - 157 ккал/100г
- Яйцо страуса - 118 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Мука - 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
- Мука крупчатка - 348 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г