Ингредиенты и как готовить
1
1
6
20
1.5
1
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Готовим продукты по списку.
Шаг 2:
Свеклу моем.
Шаг 3:
Кладем в кастрюлю и варим 15 минут с момента кипения.
Шаг 4:
Остужаем и нарезаем соломкой как морковь по-корейски. Соломка должна получиться длинная, одинаковой толщины.
Шаг 5:
Всыпаем сахар.
Шаг 6:
Всыпаем соль.
Шаг 7:
Вливаем винный уксус.
Шаг 8:
Вливаем яблочный уксус.
Шаг 9:
Всыпаем паприку.
Шаг 10:
Всыпаем острый перец.
Шаг 11:
Добавляем кориандр.
Шаг 12:
Добавляем перец черный.
Шаг 13:
Всыпаем измельченную зелень кинзы.
Шаг 14:
Добавляем измельченный чеснок.
Шаг 15:
Все перемешиваем.
Шаг 16:
Вливаем оливковое масло и еще раз перемешиваем. Оставляем мариноваться на час и более. Приятного аппетита!
Зная о полезных свойствах свеклы, я часто готовлю салаты из нее. Ну свекла, как говорится она и в Африке свекла, что еще нового может быть. Но вот мне попался рецепт, в котором говорилось, как сделать свеклу по-корейски не совсем обычным способом. Меня заинтересовал тот факт, что она полувареная или полусырая. Сырую свеклу я готовила, а тут... И дай, думаю, попробую показать приготовление свеклы по-корейски, а за одно поделюсь впечатлениями о вкусе салата. Теперь салат готов и хочу сказать, что вкусовое сочетание всех специй в салате чудесное, но ... по мне, лучше бы я забыла о ней и сварила бы как положено. Ну сырая свекла – хрустит, вареная – вкусная, а у этой непонятная структура. Может я чего-то не поняла, по-моему это способ маринования свеклы на несколько дней. Но, повторюсь, вкус самого маринада отличный. В следующий раз все повторю, только из нормально сваренной свеклы. А напоследок хочется сказать что маринованные овощи очень популярны и пользуются огромным спросом. Иногда мы покупаем их в готовом виде в магазине, но иногда хочется приготовить их самими в домашних условиях. С помощью предложенного мною описания сделать это будет не сложно. Должна сказать, что по моему личному мнению свекла по этому рецепту получается наиболее удачной (только с моими поправками), а использовать его можно не только для свеклы, но и для морковки. Если вы любите овощи, в том числе свеклу, но не знаете, как их оригинально подать к столу, наш рецепт всегда вам пригодится.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Ого! Давно такого не пробовала! Всегда приходилось по такому рецепту делать:
znlena , только что сын пришел с работы и напомнил мне о салате из сырой свеклы, какой он был вкусный. Ну это не корейский, а наш: свеклу и морковь натираем на обычной средней терке, добавляем выдавленный чеснок, черный и красный перец, кинзу, растительное масло и лимонную кислоту(лимона дома не было). Так что на днях приготовлю свеклу по-корейски из сырой свелы, т.к.маринад у корейской был вкусный.
Согласна Ольга,и прочитав рецепт, я его тоже причислила к ряду экстрима, но т.к.наши любят все острое решилась приготовить. Тем более чеснок как-то плавно растворился в уксусно-масляном соусе. Вот пишу и почему-то вспомнился фильм "Москва слезам не верит", когда Баталов описывает бутерброд с селедочкой
.
Хорошая закусочка, я такую делаю с сырой свеклой!
На самом деле даже корейцы делают все по разному. Но мне больше нравится средний вариант когда она бланшируется, то есть натертый свеклу обдают кипятком на несколько секунд.и самое главное раскаленное масло выливают на чеснок и специи. И ни какого черного перца,только красный молотый.
Раньше я никогда не ела сырую свёклу, тем более в моей семье было принято подолгу её варить. Да и список блюд из неё не впечатлял разнообразием. Только благодаря Вашему рецепту я рискнула варить свёклу 15 минут,но не дочитав дополнение. И не очень с Вами согласна, так как получается вкусное блюдо. Дальше делала уже и с сырой свёклой, что тоже, оказывается, объедение, чего я была лишена из-за семейного предрассудка. Другое дело, что стоит ли морочиться с варкой овоща? Я для себя решила, что нет. А маринад отличный, это да, люблю такое. Спасибо!
Советы к рецепту
Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.
Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…
Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.
Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…
Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…
Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Свекла - 40 ккал/100г
- Свекла отварная - 49 ккал/100г
- Сушеная свекла - 278 ккал/100г
- Чеснок - 143 ккал/100г
- Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
- Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
- Кориандр - 25 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Сахар - 398 ккал/100г
- Сахар-песок - 398 ккал/100г
- Оливковое масло - 913 ккал/100г
- Перец острый молотый - 21 ккал/100г
- Паприка - 289 ккал/100г
- Зелень кинзы - 25 ккал/100г
- Винный уксус белый - 14 ккал/100г
- Яблочный уксус - 14 ккал/100г