На главную

На сайте 29 298 рецептов
у 197 987 пользователей

Каталог рецептов

Свекла по-корейски

Острая закуска из свеклы – отличное дополнение к блюдам. Полезная, витаминная, с пикантным вкусом, который можно регулировать с помощью приправ, изменяя их количество на свое усмотрение. Идеально подойдет ко второму.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Свекла

1

Перец острый молотый

1

Паприка

1

Перец черный молотый

1

Чеснок

6

Зелень кинзы

20

Кинза, кориандр

1

Винный уксус белый

1.5

Яблочный уксус

1.5

Оливковое масло

3

Сахар

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
99 ккал
Белков:2 гр
Жиров:5 гр
Углеводов:12 гр
Б/Ж/У: 11 / 26 / 63
Н8 / С0 / В92

Время приготовления: 45 мин

Опубликовано: Анаит

Просмотров: 37 743

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Готовим продукты по списку.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Свеклу моем.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Кладем в кастрюлю и варим 15 минут с момента кипения.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Остужаем и нарезаем соломкой как морковь по-корейски. Соломка должна получиться длинная, одинаковой толщины.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Всыпаем сахар.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Всыпаем соль.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Вливаем винный уксус.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Вливаем яблочный уксус.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Всыпаем паприку.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Всыпаем острый перец.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Добавляем кориандр.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Добавляем перец черный.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Всыпаем измельченную зелень кинзы.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Добавляем измельченный чеснок.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Все перемешиваем.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Вливаем оливковое масло и еще раз перемешиваем. Оставляем мариноваться на час и более. Приятного аппетита!

Зная о полезных свойствах свеклы, я часто готовлю салаты из нее. Ну свекла, как говорится она и в Африке свекла, что еще нового может быть. Но вот мне попался рецепт, в котором говорилось, как сделать свеклу по-корейски не совсем обычным способом. Меня заинтересовал тот факт, что она полувареная или полусырая. Сырую свеклу я готовила, а тут... И дай, думаю, попробую показать приготовление свеклы по-корейски, а за одно поделюсь впечатлениями о вкусе салата. Теперь салат готов и хочу сказать, что вкусовое сочетание всех специй в салате чудесное, но ... по мне, лучше бы я забыла о ней и сварила бы как положено. Ну сырая свекла – хрустит, вареная – вкусная, а у этой непонятная структура. Может я чего-то не поняла, по-моему это способ маринования свеклы на несколько дней. Но, повторюсь, вкус самого маринада отличный. В следующий раз все повторю, только из нормально сваренной свеклы. А напоследок хочется сказать что маринованные овощи очень популярны и пользуются огромным спросом. Иногда мы покупаем их в готовом виде в магазине, но иногда хочется приготовить их самими в домашних условиях. С помощью предложенного мною описания сделать это будет не сложно. Должна сказать, что по моему личному мнению свекла по этому рецепту получается наиболее удачной (только с моими поправками), а использовать его можно не только для свеклы, но и для морковки. Если вы любите овощи, в том числе свеклу, но не знаете, как их оригинально подать к столу, наш рецепт всегда вам пригодится.

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
znlena
znlena

И как же это я, главный любитель свеклы, никогда не пробовала такого блюда? Нужно срочно исправиться)) Все ингредиенты имеются, так что пойду свеклу печь))

Анаит, а как Вы считаете, лучше было бы с сырой свеклой, чтоб хрустело, или с отварной до полной готовности?)

М.Юля
М.Юля

Ого! Давно такого не пробовала! Всегда приходилось по такому рецепту делать:

Шура
Шура

Думаю, что по времени в рецепте все верно указано,но всетаки ей надо некоторое время для маринования, сразу кушать ее не так - то приятно, она и правда не пропитается маринадом и будет просто отварной, наверное, Надо подумать надо подождать часка 2-3.

Анаит
Анаит

znlenа, все же я бы отварила в следующий раз.
Шура, а вы знаете правы, под вечер салат насытился и стал вкуснее. Ну, а нам то все сразу подавай, мы же не терпеливые корейцы, нам надо сразу съесть Слюнки текут

Шура
Шура

Да, нам до корейцев далеко! У наих такие овощные закуски разнообразные, думаю секретов своих нам они до конца так и не откроют((( Та-дам!

Olga
Olga

Анаит, а свекла очень острая получилась? 6 зубчиков чеснока плюс чайная ложка чили и чайная ложка черного перца. Наверное это блюдо больше моему мужу будет по вкусу, он у меня любитель всего остренького. Сомнение

Анаит
Анаит

znlena , только что сын пришел с работы и напомнил мне о салате из сырой свеклы, какой он был вкусный. Ну это не корейский, а наш: свеклу и морковь натираем на обычной средней терке, добавляем выдавленный чеснок, черный и красный перец, кинзу, растительное масло и лимонную кислоту(лимона дома не было). Так что на днях приготовлю свеклу по-корейски из сырой свелы, т.к.маринад у корейской был вкусный. Улыбка

Анаит
Анаит

Согласна Ольга,и прочитав рецепт, я его тоже причислила к ряду экстрима, но т.к.наши любят все острое решилась приготовить. Тем более чеснок как-то плавно растворился в уксусно-масляном соусе. Смех Вот пишу и почему-то вспомнился фильм "Москва слезам не верит", когда Баталов описывает бутерброд с селедочкой Ржунимагу.

Ириша
Ириша

Очень люблю свеклу по-корейски, правда всегда делаю из сырой свеклы, никогда не пробывала её отваривать, самое главное дать салату немного настоятся и получается очень вкусно!! нужно будет и такой вариант опробывать, спасибо за рецептик! Цветочек

Вера
Вера

Пробовала много чего "по-корейски",и морковь, и капусту, и баклажаны, но вот свеклу пробовать не приходилось. Хотя свеклу очень люблю. Она у Вас такая аппетитная Анаит,надо попробовать.Забираю в свою КК! Праздник Букетик Спасибо за рецепт!

Анаит
Анаит

Спасибо, Вера. Попробуйте сырую с корейским маринадом . Вот и Ириша и мой сын напомнили, что в сыром виде салат вкусный. Ну, а если что не так, успокоит хоть то, что там много витаминов. Уж будем запасаться ими на зиму Танцуют все Цветочек.

bte
bte

Много лет жили в окружении корейцев. Очень любим блюда, салаты их кухни. Свекла для данного салата не отваривается!

мама сладкоежек
мама сладкоежек

Хорошая закусочка, я такую делаю с сырой свеклой!

Валентина
Валентина

С сырой свеклой как то лучше звучит, морковь по-корейски не отваривают, так и свеклу не надо. Хотя это тоже будет вкусно , но уже другой салат. Отварная свекла становится слаще и конечно мягкая, витамины при отваривании она мало теряет. Так что будем пробовать. Подмигивание

Oksana isella
Oksana isella

На самом деле даже корейцы делают все по разному. Но мне больше нравится средний вариант когда она бланшируется, то есть натертый свеклу обдают кипятком на несколько секунд.и самое главное раскаленное масло выливают на чеснок и специи. И ни какого черного перца,только красный молотый.

Helga
Helga

Раньше я никогда не ела сырую свёклу, тем более в моей семье было принято подолгу её варить. Да и список блюд из неё не впечатлял разнообразием. Только благодаря Вашему рецепту я рискнула варить свёклу 15 минут,но не дочитав дополнение. И не очень с Вами согласна, так как получается вкусное блюдо. Дальше делала уже и с сырой свёклой, что тоже, оказывается, объедение, чего я была лишена из-за семейного предрассудка. Другое дело, что стоит ли морочиться с варкой овоща? Я для себя решила, что нет. А маринад отличный, это да, люблю такое. Спасибо!

Советы к рецепту

Как правильно заправлять салат.Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы редька в салате стала вкуснее...Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Какая свекла лучше для салата.Какая свекла лучше для салата.

Печеная свекла в салате не менее вкусна, чем свекла вареная.

Как быстрее сварить свеклуКак быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Добавление чеснока в салат.Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Свекла - 40 ккал/100г
  • Свекла отварная - 49 ккал/100г
  • Сушеная свекла - 278 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Кинза сушёная молотая - 216 ккал/100г
  • Кинза, кориандр - 25 ккал/100г
  • Кориандр - 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Перец острый молотый - 21 ккал/100г
  • Паприка - 289 ккал/100г
  • Зелень кинзы - 25 ккал/100г
  • Винный уксус белый - 14 ккал/100г
  • Яблочный уксус - 14 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свекла, Перец острый молотый, Паприка, Перец черный молотый, Чеснок, Зелень кинзы, Кинза, кориандр, Винный уксус белый, Яблочный уксус, Оливковое масло, Сахар