На главную

На сайте 29 033 рецептов
у 185 593 пользователей

Каталог рецептов

Картофельный суп на бараньем бульоне с тархуном

Первое и второе блюдо в одном рецепте! Экономь свои силы!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Топленое масло

1

Тархун, эстрагон

50

Картошка

200

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
140 ккал
Белков:9 гр
Жиров:8 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 38 / 33 / 29
Н100 / С0 / В0

Время приготовления: 1 ч 20 мин

Опубликовано: Аркадий и Светлана

Просмотров: 2 458

способ приготовления

Блюда грузинской кухни интересно не только готовить; просто читать их тоже весьма увлекательно и познавательно. Поэтому редко отказываю себе в удовольствии полистать завялявшийся среди старых вещей кулинарный журнальчик, на страницах которого встретился мне картофельный суп на бараньем бульоне с тархуном. Кулинарные рецепты интересной еды вырезаю и наклеиваю в особую тетрадь, где они и пылятся дальше. Поэтому мое настоящее знакомство с этим супом состоялось спустя несколько лет после того, как я вклеил его кулинарный рецепт в тетрадку. Самым экзотическим ингридиентом является тархун, он же - эстрагон, найти который в продаже можно не всегда и далеко не везде. Баранью грудинку рублю на кусочки по 25 гр., не отделяя мясо от косточек, кладу в кастрюлю, заливаю водой и бульон варится на умеренном огне, а я в это время лишь периодически снимаю пену. Чищу и режу толстыми кольцами картошку, а лук мелко шинкую и жарю. Когда мясо готово, достаю его из бульона, который процеживаю и укладываю в него ломти вареной баранины, жаренный лучок, картошку и очень мелко порубленную зелень тархуна. Солю-перчу и варю суп дальше, а когда картошечка наконец готова - можно снимать с огня. Все, кому нравится вкус тархуна, будут в восторге. А меня этот кулинарный рецепт вначале привлек словом "Тархун", знакомым с детства по названию вкуснейшей газировки. Картофельный суп на бараньем бульоне с тархуном оправдал ожидания и, как оказалось, тархун чудненько сочетается с мясом.

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
stefania
stefania

Красота!
в воскресенье приготовила, получилось так отличненько, что аж приятно удивилась) спасибо! Вкуснятина Восторг Цветочек

Аркадий, за улетный кулинарный рецепт благодарю!!

0
Аркадий и Светлана


СпасибоСпасибоСпасибо, большое спасибочко
СпасибоСпасибоСпасибо Цветочек

0

Советы к рецепту

Как убрать соль из супаКак убрать соль из супа

Лишнюю соль в любом супе быстро впитают кусочки сырого картофеля или дольки свежего яблока. Добавьте их в бульон и оставьте вариться в течение десяти минут на слабом огне. После - уберите шумовкой. Е…

Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?Как сохранить аромат кореньев и лука в супе?

Чтобы аромат лука и кореньев в супе сохранились, их нужно предварительно обжаривать в масле.

Чтобы суп стал гуще...Чтобы суп стал гуще...

Чтобы ваш суп или борщ стали вкуснее и гуще, попробуйте размять вилкой одну вареную картофелину, а затем добавить полученное пюре в кастрюлю.

Чтобы сделать бульон золотистым.Чтобы сделать бульон золотистым.

Если вы хотите получить бульон красивого золотистого цвета, во время варки добавьте в него несколько штук луковой чешуи.

Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...Чтобы не испортить вкус картофеля в рассольнике...

Чтобы картофель в рассольнике после добавления соленых огурцов не стал твердым и безвкусным, попробуйте сделать так. Порежьте соленые огурцы на кубики, приспустите их в малом количестве воды, а уже з…

Когда солить бульоны?Когда солить бульоны?

Мясной бульон нужно солить за полчаса до окончания готовки. Рыбный бульон солят в самом начале варки. А грибной – в самом конце.

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...Чтобы не пересолить щи из кислой капусты...

Чтобы не пересолить щи из кислой капусты, солите их уже после того, как капуста будет готова.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Баранина - грудинка - 533 ккал/100г
  • Баранина - лопатка - 284 ккал/100г
  • Баранина - окорок - 232 ккал/100г
  • Баранина - отбивная на косточке - 380 ккал/100г
  • Баранина - спинная часть - 459 ккал/100г
  • Баранина жирная - 225 ккал/100г
  • Баранина постная - 169 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Тархун - 40 ккал/100г
  • Эстрагон - 25 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Топленое масло - 892 ккал/100г
Калорийность продуктов: Баранина, Лук репчатый, Топленое масло, Тархун, эстрагон, Картошка, Соль, Перец черный молотый