Перец запеченный маринованный

Прекрасная вариация на тему привычных баночек из погреба. Очень вкусная закуска. Перчик получается с насыщенным вкусом, немного с остринкой, но это зависит от того, сколько чеснока и перца вы добавите. Хорошо подходит как просто закуска на хлебушке или в виде салата.
ИришаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 7% 1 г
Жиры 53% 8 г
Углеводы 40% 6 г
105 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.
  9. Шаг 9:

    Шаг 9.
Сначала включаем духовку на 200С для разогрева. Перцы моем и обсушиваем, выкладываем их на решетку и запекаем в духовке около 20 минут. За это время шкурка на перцах слегка вздуется местами и появятся подпалины, значит наш перец готов. Вынимаем его и отправляем в пакет, что бы перчики попотели, так их буде гораздо легче очистить от шкурки. Оставляем наши перцы в плотно закрытом пакете минут на 15. Достаем перчики по одному и очищаем от шкурки и семян. Подготовленные перцы нарезаем на полосочки или четвертинки, чеснок очищаем и нарезаем тоненькими пластинками, также по желанию можно взять перчик чили.

В подходящую емкость (я взяла баночку) слоями выкладываем порезанный болгарский перец, посыпаем его солью, сахаром, сушенным базиликом (можно взять свежий), выкладываем несколько пластинок чеснока и перчика чили, поливаем сверху оливковым масло и заполняем так слоями всю емкость, в самом конце когда емкость заполнена вливаем ложку уксуса, закрываем и оставляем часов на 4-6 мариноваться. Еще можно поступить другим образом: нарезанный перец заправить специями, уксусом, измельченным чесноком и перчиком чили, залить слегка маслом, все перемешать, добавить немного масла, емкость затянуть пищевой пленкой и оставить мариноваться. Но так готовить в том случае, если планируете скушать все сразу. Хранить в холодильнике, у меня в баночке хранится спокойно около недели. Приятного аппетита!
Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Ириша, чудный перчик! Мне больше понравился первый вариант приготовления, полосочками, нарезанные перец и чеснок,смотрятся выигры Круто!шнее, так благородно и целостно! Вкус печеного перца очень приятен и мне нравится,так же приготовлю себе, у нас перца достаточно в теплице и на лечо и на запеченный. Спасибо за рецепт!

Я этот перчик случайно приготовила:) Решила испечь пирог с овощами и нужно было запечь перцы, оказалось, что с перцами я переборщила и не знала, что сделать с ними, вот и решила замариновать! Семье очень понравился такой перчик, вот теперь делаю пару баночек дежурных, перчик хорошо подходит как на бутерброд, так и в качестве салата к гарниру Улыбка

Ириша, я часто запекаю перец, он очень вкусный Нямка. Я его и в суп, бывает, кладу. А сейчас, прочитав ваш рецепт, меня осенила мысль, а что если перец стерилизовать и закатать на зиму. Думаю, пару баночек попробовать Подмигивание.

Анаит, я тоже очень люблю запеченный перец, он такой нежный и ароматный Нямка консервировать его не пробовала, я в этом еще пока совсем новичок Смущен очень надеюсь, что все получится Букетик

Мне очень понравился рецепт ! Перец люблю во всех вариантах, как в основном почти все овощи....Сейчас приготовлю на пробу,уменьшив масло, а в сезон обязательно заготовлю побольше - подберу маленькие баночки и красивые крышечки Улыбка. Большое спасибо Цветочек

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец сладкий - 27 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Базилик свежий - 27 ккал/100г
  • Базилик сушеный - 251 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
Калорийность продуктов: Болгарский перец, Чеснок, Поваренная соль, Сахар, Перец черный молотый, Перец чили, Уксус, Оливковое масло, Базилик