На главную

На сайте 26 420 рецептов
у 134 511 пользователей

Каталог рецептов

Киш с брокколи и сыром Фета

Прекрасный пирог-закуска с овощами и сыром в яично-сливочной заливке. Простота приготовления. Киш – это открытый закусочный пирог, основой которого могут быть овощи, залитые яично-сливочной массой. Но также можно вместе с овощами выложить рыбу или филе мяса.

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Рецепто-сохранялку
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 12 порций

Брокколи

400

Сливки

300

Яйца

5

Помидоры

1

Морковь

1

Карри

1

Фета

200

Твёрдый сыр

100

Пшеничная мука

2

Сливочное масло

100

Творог

200

Разрыхлитель

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
215 ккал
Белков:9 гр
Жиров:14 гр
Углеводов:11 гр
Б/Ж/У: 26 / 42 / 32
Н18 / С0 / В82

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Вера

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Высыпать муку,

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    добавить соль,

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    разрыхлитель,

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    натереть масло,

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    добавить творог,

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    яйцо.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Замесить тесто,

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    в холод на 30 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Отварить брокколи.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Нарезать сыр Фета,

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    помидоры, морковь.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Взбить яйца,

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    влить сливки.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Взбить.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Смазать форму.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Разровнять тесто,

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    сделать бортики.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Посыпать карри.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Выложить брокколи,

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    сыр Фета,

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    помидоры, морковь.

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Залить яично-

  24. Шаг 24:

    Шаг 24.

    сливочной смесью.Выпечь

  25. Шаг 25:

    Шаг 25.

    Выложить сыр.

  26. Шаг 26:

    Шаг 26.

    Вынуть из формы.

  27. Шаг 27:

    Шаг 27.

    Приятного аппетита!

  28. Шаг 28:

    Шаг 28.
  29. Шаг 29:

    Шаг 29.

Итак, готовим киш с брокколи и сыром Фета, хотя его можно заменить любым твердым сыром.
Для теста в муку добавляем соль, разрыхлитель.
Натираем на терке сливочное масло или маргарин.
Добавляем творог и одно яйцо (остальные яйца пойдут в начинку).
Хорошо вымешиваем тесто. Заворачиваем под пленку и кладем в холодильник на 30 минут.

А пока займемся начинкой.
Отвариваем замороженную брокколи 7 минут (у меня брокколи вместе со стручковой фасолью).
Сыр Фета, помидоры нарезаем кубиками, морковь кружочками (можно и без моркови, помидоры можете заменить красным перцем или кабачками).
Взбиваем 4 яйца, добавляем сливки любой жирности, взбиваем.

Смазать форму растительным маслом.
Тесто можно раскатать и положить в форму или прямо руками разровнять в форме. Сделать бортики 3-4 см.
Тесто наколоть вилкой в нескольких местах, посыпать специями для овощей.
Разложить брокколи, сыр Фета, помидоры, морковь.
Залить яично-сливочной смесью. Поставить в разогретую духовку, выпекать около 1 часа. Ориентируйтесь, чтобы масса «схватилась».
Минут за 15 до конца готовки, посыпать натертым сыром.

Киш с брокколи готов! Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ириша
Ириша 26.08.2013 17:03:41

Как же я люблю такие пироги! А у вас он так аппетитно выглядит Нямка такой золотистый. Я часто такой пирог готовлю с брокколи, курицей и грибами, получается очень сытно! Обязательно нужно будет попробывать и с вашей начинкой, уверенна получится вкусно! Улыбка

Леся
Леся 26.08.2013 17:11:29

Вау! Замечательный рецепт! Стоит попробовать! А то у меня только в такой вариации:

0
Вера
Вера 26.08.2013 17:20:51

Спасибо. Цветочек
Сейчас в сезон овощей можно сочетать разные овощи. Сыр "Фета" придает приятный кисло-соленый вкус.
Вообще в этом рецепте основа - брокколи и сыр "Фета".
Помидоры и морковь я решила добавить для красоты и яркости блюда.

Анна
Анна 26.08.2013 22:19:23

Очень люблю готовить такие открытые пироги, а моя семья их уплетать!!! Киш мне нравится тем, что можно его делать с разными начинками!!! Спасибо Вера за рецепт!!! Нямка

Шура
Шура 27.08.2013 18:06:52

Мне тоже по нраву такой пирог, именно не сладкий, а овощной, в горячем виде он очень вкусен и сытен. Вера, а Вы правильно сделали,что добавили помидоры,они сочность и цвет добавили с ними любые овощи сочетаются, спасибо за идею! Едим в удовольствие

Ириша
Ириша 24.09.2013 21:24:23

Очень люблю такие пироги, воспользовалась вашим рецептом теста, а вот в начинку пошло то, что было в холодильнике, тесто получилось очень вкусное, а еще и быстрое в приготовлении, спасибо за это кухонному комбайну Улыбка А вам, Вера, спасибо за рецепт Цветочек

Вера
Вера 24.09.2013 21:35:26

Спасибо, Ириша. Насмотрелась сейчас и на ваш и на свой пирог, опять захотелось его приготовить Слюнки текут!

Шура
Шура 25.09.2013 20:41:36

Я бы съела весь пирог одна, так аппетитно смотрится, очень вкусно и красиво, ах я бы нафантазировала сейчас, но реальность ближе, а значит надо браться самой и готовить, а иначе как же я его съем))) Восторг

Ира
Ира 02.06.2016 09:40:14

Вера, Ириша! Какие у вас пироги получились! Ой ну прям не могу хочу съесть! Срочно надо готовить!
Спасибо за рецепт!<br />
Поздравляю!

Edimus, ut vivamus, non vivimus, ut edamus
0
Вера
Вера 02.06.2016 18:30:09

Готовьте на здоровье Букетик

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как сделать капусту мягкойКак сделать капусту мягкой

Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…

Как работать с дрожжевым тестомКак работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сохранить пироги подольше?Как сохранить пироги подольше?

Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.

Чтобы торт не опустился...Чтобы торт не опустился...

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Чтобы начинка не вытекалаЧтобы начинка не вытекала

Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…

Как красиво украсить пирогКак красиво украсить пирог

Один из вариантов необычного оформления пирога в виде калача такой.Отдели 1/3 теста, затем скатай две колбаски и переплети их жгутиком, согни дугой и на час положи в холодильник. Из второй части тес…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал/100г
  • Пахта - 36 ккал/100г
  • Сливки - 300 ккал/100г
  • Сливки 10%-ной жирности - 120 ккал/100г
  • Сливки 20 % - ной жирности - 300 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Творог - 156 ккал/100г
  • Творог 10%-ной жирности - 156 ккал/100г
  • Творог 18%-ной жирности - 226 ккал/100г
  • Творог 20%-ной жирности - 233 ккал/100г
  • Творог 40%-ной жирности - 466 ккал/100г
  • Творог «виталиния» - 64 ккал/100г
  • Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал/100г
  • Творог мягкий диетический - 170 ккал/100г
  • Творог обезжиренный - 75 ккал/100г
  • Творог со сметаной - 260 ккал/100г
  • Творог фруктовый - 147 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Брокколи - 33 ккал/100г
  • Карри - 352 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Сыр «фета» - 290 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Брокколи, Сливки, Яйца, Помидоры , Морковь, Карри, Фета, Твёрдый сыр, Поваренная соль, Пшеничная мука, Сливочное масло, Творог, Разрыхлитель