Закуска на 23 февраля Граната-Лимонка

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Сначала давайте разберемся, что мы собираемся имитировать. Вот так выглядит противопехотная граната-"лимонка". Это не современная конструкция, а 1915 года, за то хорошо все видно. Она имеет форму лимона, 4 ряда "шашачек" по 8 в одном кольце, и еще макушку и ручку. Вот эти-то шашечки мы и будем изображать маслиными. У меня были черные оливки сорта каламата, они длинные, поэтому у меня упорно получалось только 3 ряда. Именно это влияет на количество маслин

2. Шаг 2:

   

   ингредиенты для начинки, естественно, очень вариабельны. Главное, чтобы под рукой был балажан и маслины без косточек

3. Шаг 3:

   

   Баклажан режем кольцами с шириной 6-7 сантиметров. С прямых колец очень тоненько срезаем шкурку и сохраняем ее - она послужит для изготовления "ручек" наших "лимонок"

4. Шаг 4:

   

   Мякоть баклажана режем на мелкие кубики (я старалась делать сторону около 5 мм)

5. Шаг 5:

   

   Берем яйцо, перемешиваем его с баклажанной крошкой и маринуем час. Спасибо Шуре за идею, это - надежный способ отучить баклажан пить при жарке масло. У кого нет проблем с переизбытком масла в блюде, может обойтись без этого шага, но тогда потребуется больше масла для обжаривания.

6. Шаг 6:

   

   Пока баклажан маринуется, мы как раз успеваем сделать все остальные подготовительные мероприятия. Режем хлеб на куски толщиной около 1 см

7. Шаг 7:

   

   Обжариваем его почти до "подгорелок"

8. Шаг 8:

   

   Мелко рубим орехи

9. Шаг 9:

   

   Мелко режем чеснок (кто хочет, тот может продавить через чеснокодавку, это увеличит остроту блюда)

10. Шаг 10:

    

    грубо измельчаем зелень

11. Шаг 11:

    

    мелко режем лук

13. Шаг 12:

    

    Обжариваем лук на 1 ст.л. масла до коричневатости

14. Шаг 13:

    

    Режем маслины на половинки вдоль

15. Шаг 14:

    

    Из баклажанной шкурки вырезаем квадратики; если нужно, то соскабливаем ножом остатки мякоти внутри, чтобы кожица стала пластичной

16. Шаг 15:

    

    Сворачиваем баклажановую кожицу в трубочки

17. Шаг 16:

    

    и закрепляем их зубочисткой, лишнее отламываем; Ручки, естественно, несъедобные, они просто для декора

18. Шаг 17:

    

    К тому моменту наверняка как раз промаринуется баклажан. Обжариваем его в остатке масла до коричтеватости. Баклажан при этом, естественно, сильно уменьшится в объеме.

19. Шаг 18:

    

    Как следует перемешиваем с баклажаном все ингредиенты, кроме маслин и баклажановых шкурок, и оставляем теплую смесь остывать минут на 20

20. Шаг 19:

    

    Делим смесь приблизительно на 5 частей, формируем что-то вроде половинки гранаты-лимонки, как следует уминаем массу в руках и укладываем ее на хлебный тост

21. Шаг 20:

    

    Обрезаем лишний хлеб (нужен нож с острым кончиком, со скругленным это делать будет очень неудобно)

22. Шаг 21:

    

    Всовываем между начинкой и тостом "ручку" гранаты

23. Шаг 22:

    

    Выкладываем из маслин "шашечки", и очень тщательно обжимаем получившуюся "полугранату" ладонью. Готово!