Рийет из скумбрии

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Ингредиенты

2. Шаг 2:

   

   У рыбы отрезаем голову и хвост, очищаем брюшко. Рыбу заливаем холодной водой, добавляем лук (2 шт.), морковь, лавровый лист, вино, соль, по желанию добавляем тимьян, душистый перец горошком. Доводим до кипения без крышки, варим 1-2 минуты (если рыба крупная, если рыба мелкая сразу выключаем), выключаем, накрываем крышкой и даем настоятся 15 минут.

3. Шаг 3:

   

   Рыбу достаем с бульона, даем немного остыть и очищаем от шкуры и костей.

4. Шаг 4:

   

   Рыбу разминаем вилкой (именно вилкой, не блендером).

6. Шаг 5:

   

   Добавляем мелко нарезанный лук (1 шт.), горчицу и сметану. Тщательно перемешиваем.

7. Шаг 6:

   

   Если смесь получается слишком густой, то добавьте несколько столовый ложек рыбного бульона.

8. Шаг 7:

   

   Подаем на гренках или в корзинках. Приятного аппетита!