Ингредиенты и как готовить
400
150
80
0.5
10
по вкусу
по вкусу
по вкусу
способ приготовления
1. В первую очередь очищаем рыбку от чешуи, потрошим все внутренности, срезаем острые плавники и хвост. Хорошо моем треску под проточной водой и сушим бумажными полотенцами. Далее кладем рыбку на разделочную доску и нарезаем на крупные кусочки.
2. Морковь и репчатый лук чистим и моем водой. Лук режем на четвертинки. Морковь нарезаем полосками. Стебель сельдерея промываем, сушим и нарезаем кружочками.
3. В кастрюлю среднего размера кладем кусочки трески, нарезанные лук, морковь и сельдерей. Заливаем все чистой водой. Добавляем специи: соль и лавровый лист. Можно добавить еще какие-нибудь по желанию. Ставим кастрюлю на плиту и доводим ее содержимое до кипения. Снимаем пенку, образовавшуюся сверху бульона. Затем накрываем кастрюлю крышкой и варим треску в течение получаса на медленном огне.
4. После того как треска сварилась, вынимаем кусочки рыбки и овощей из кастрюли на тарелку. Затем оставшийся в кастрюле рыбный бульон процеживаем через сито, чтобы избежать попаданий посторонних примесей. В процеженный рыбный бульон добавляем желатин и тщательно все размешиваем, пока желатин полностью не растворится.
5. Вареную треску очищаем от косточек и выкладываем ее в глубокую форму или порционные креманки. Далее перекладываем в эту же емкость кусочки отварной моркови, лук и сельдерей.
6. Аккуратно вливаем в форму с отварной рыбой и овощами рыбный бульон с желатином. Приправляем все солью и перцем по вкусу и украшаем зеленью. Ставим блюдо в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.
Как только заливное из трески застынет, можно подавать его на стол. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Пока что эту тему никто не прокомментировал...
Советы к рецепту
В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки - для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…
Чтобы бульон для заливного не получился мутным, нужно: - в момент закипания снимать пенку с бульона или - перед закипанием в бульон положить крупно нарезанный лук или - в кипящий бульон добавить одн…
Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…
Заливное - вкусное блюдо, а при красивом оформлении может стать шедевром кулинарного искусства. Для этого используй всё что угодно, от зелени до искусно вырезанных фигурок ананаса или авокадо. Один и…
Говорят, что если соблюдать некоторые приметы перед наступлением Нового года, то грядущий год пройдет более успешно. Я в приметы не верю и считаю, что многое зависит от настроя. Но т.к. символ следую…
Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Морковь - 33 ккал/100г
- Морковь отварная - 25 ккал/100г
- Сушеная морковь - 275 ккал/100г
- Треска горячего копчения - 115 ккал/100г
- Треска жареная - 111 ккал/100г
- Треска запечённая - 90 ккал/100г
- Треска копченая - 94 ккал/100г
- Треска отварная - 78 ккал/100г
- Треска с гриля - 172 ккал/100г
- Треска свежая - 78 ккал/100г
- Треска соленая - 98 ккал/100г
- Треска тушеная - 101 ккал/100г
- Лавровый лист - 313 ккал/100г
- Перец черный молотый - 255 ккал/100г
- Желатин - 355 ккал/100г
- Соль - 0 ккал/100г
- Вода - 0 ккал/100г
- Лук репчатый - 41 ккал/100г
- Зелень - 41 ккал/100г
- Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
- Стебель сельдерея - 12 ккал/100г