Салат Лисья шубка с селедкой и грибами

Очень просто, очень празднично, с ярким, насыщенным вкусом! Салат Лисья шубка с селедкой мы готовим с жареными грибами и луком. Он получается довольно сытным, насыщенным. И на любом столе смотрится просто замечательно: выделяется среди других закусок, а потому съедается первым!
RopotushkaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 29% 6 г
Жиры 38% 8 г
Углеводы 33% 7 г
125 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать салат Лисья шубка с грибами? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Шампиньоны берите среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. Кроме них, вы можете взять абсолютно любые грибы. Но если берете лесные, учтите, что многие перед жаркой нужно отваривать.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Картошку и морковь отварите в мундире. Для этого залейте вымытые клубни холодной водой и варите в течение 20-25 минут после закипания на среднем огне. Яйца помойте с мылом и сварите их в крутую. Для этого необходимо залить их холодной водой и варить в течение 10 минут после закипания на среднем огне. Чтобы сваренные яйца хорошо чистились, залейте их холодной водой. Все полностью остудите и очистите от кожуры.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Лук очистите, промойте и нарежьте на маленькие кубики. Нагрейте сковороду, аккуратно, чтобы не обжечься, вылейте на нее растительное масло и выложите измельченный лук. Жарьте, периодически помешивая, на среднем огне до легкого золотистого оттенка.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Шампиньоны очистите, промойте и мелко нарежьте. Добавьте к луку. Шампиньоны можно заменить на боровики или маслята, но учитывайте разницу в последовательности и времени приготовления. Жарьте, пока не испарится вся жидкость от грибов. Остудите.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    С селедки удалите темные пленки и косточки. Нарежьте филе на маленькие кубики.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Так как салат слоеный, его можно выложить слоями в большом салатнике или порционно. Я выкладывала салат с помощью кулинарного кольца, но можно и аккуратно выложить ингредиенты горкой. Дно смажьте тонким слоем майонеза. Это нужно для того, чтобы скрепить нижний слой и он не рассыпался, когда его будут есть. Натрите картофель на крупную терку и выложите поверх майонеза. Немного утрамбуйте.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Немного смажьте майонезом и выложите следующим слоем селедку.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Затем опять сделайте тонкий слой майонеза. Натрите яйца на крупную терку и выложите следующим слоем, смажьте майонезом.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Следующий слой сделайте из грибов с луком.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Смажьте немного майонезом и сделайте последний слой из натертой а крупную терку моркови.

Поставьте салат минимум на 1 час в холодильник. Я люблю, когда он ночь или ещё дольше простоит. За это время все ингредиенты лучше "подружатся" и салат становится ещё вкуснее.

Перед подачей украсьте салат по своему усмотрению.

Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Победитель конкурса Лучший фото отзыв недели 15-21 марта
Моя оценка рецепта:

Ropotushka, спасибо огромное за такой яркий, праздничный и вкусный рецепт! Когда брала на заметку себе этот рецепт, думала, что он будет похож на салат селедку под шубой. Но приготовив и попробовав его, поняла, что он даже отдаленно не напоминает по вкусу селедку. Решила укладывать салат слоями в кулинарное кольцо, так чтобы он получился похожим на небольшой салатный тортик. Диаметр салата у меня получился 18,5 см. Очень понравилась декорация салата, поэтому решила не выпендриваться и просто повторить его, единственное, зелень я заменила на колечки зеленого лука. Мне показалось, что лук будет лучше сочетаться с салатом. В этом салате мне не хватило майонеза, используя всего 3 столовые ложки на такой объем продуктов получается суховато, так что в тарелку пришлось добавлять еще. Если говорить о трудозатратах, то получилось долго. В полтора часа не уложилась, так как покупное и уже готовое филе сельди не использую. Люблю чистить селедку самостоятельно, с ней салаты намного вкуснее получаются. Но это очень долго, так как вытащить все крупные и мелкие косточки дело довольно сложное. Но могу сказать однозначно, что оно того стоило. Как и автор, настоятельно рекомендую оставлять салат настаиваться на всю ночь, так он действительно получается еще вкуснее. Я, кстати, и селедку под шубой так всегда делаю.
Ropotushka, еще раз спасибо за рецепт Лисьей шубки! Хоть в нашей семье такие жирные, тяжелые салаты и не часто бывают на столе, но этот еще однозначно рано или поздно появится)

Супер яркий и очень красивый салат получился! Так и хочется его попробовать. Поддерживаю вас в том, что сельдь нужно обязательно чистить самому, чтобы было вкуснее.

Спасибо за интересное оформление салата. Как думаете селедку можно заменить на красную рыбу?

На мой вкус, я бы этого не делала. Если хотите заменить сельдь, рассмотрите лучше скумбрию. Но если всё-таки решитесь попробовать, не делайте большую порцию и обязательно поделитесь впечатлениями.

Я как-то делала с малосольной сёмгой - это было что-то Нямка Супер

Ира написал(а):
Я как-то делала с малосольной сёмгой - это было что-тоНу скорее всего у нас в этом вкусы сойдутся. Я винегрет делаю с красной рыбой. Моим нравится.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
  • Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
  • Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
  • Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
  • Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
  • Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
  • Морковь - 33 ккал / 100 г
  • Сушеная морковь - 275 ккал / 100 г
  • Морковь отварная - 25 ккал / 100 г
  • Сельдь в растительном масле - 301 ккал / 100 г
  • Сельдь в сметане - 97 ккал / 100 г
  • Сельдь в томатном соусе - 159 ккал / 100 г
  • Сельдь горячего копчения - 215 ккал / 100 г
  • Сельдь маринованная - 192 ккал / 100 г
  • Сельдь свежая - 161 ккал / 100 г
  • Сельдь соленая - 217 ккал / 100 г
  • Шампиньоны - 24 ккал / 100 г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал / 100 г
  • Майонез легкий - 260 ккал / 100 г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал / 100 г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал / 100 г
  • Майонез столовый - 627 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
  • Куриное яйцо - 157 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Селедка, Шампиньоны, Лук репчатый, Куриные яйца, Картошка, Морковь, Растительное масло, Майонез