Салат курица с шампиньонами и грецкими орехами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Для приготовления салата нам понадобятся продукты, представленные на фото. Для начала займемся подготовкой ингредиентов: отварим и очистим от скорлупы яйца, помоем или протрем влажной тряпкой шампиньоны от песка, очистим лук, морковь и чеснок.

2. Шаг 2:

   

   Грибы нарезаем не слишком мелко, чтобы чувствовались в салате. Наливаем на раскалённую сковороду 2 столовые ложки растительного масла и начинаем обжаривать грибы.

3. Шаг 3:

   

   Грибы сразу выпускают сок. Когда сока уже не будет на сковороде, добавляем к грибам мелко нарезанный репчатый лук. Да-да именно сейчас, а не как все привыкли жарить лук в начале. Дело в том что, тогда лук будет как вареный, потому что все грибы выделяют много жидкости. А в нашем случае лук будет именно жаренным. Когда грибы с луком станут золотистого цвета, добавляем немного соли.

4. Шаг 4:

   

   Морковь натираем на крупной терке или на терке для корейской моркови и обжариваем на оставшихся 2 столовых ложках растительного масла. Немного солим.

5. Шаг 5:

   

   Куриные грудки отвариваем в соленой воде. Оставляем отваренные грудки остывать в воде, в которой они варились. Так мясо получается более нежное и сочное. А бульон потом можно процедить и использовать для супа. Когда грудки остынут, разбираем их на волокна и мелко нарезаем.

6. Шаг 6:

   

   Теперь подготовим яйца. Отделяем белки от желтков и отдельно натираем на мелкой терке.

7. Шаг 7:

   

   Для заправки салата смешаем майонез, черный молотый перец и измельченный чеснок.

8. Шаг 8:

   

   Сборка салата. Салат будем выкладывать слоями в сервировочное кольцо. Если кольца нет, то подойдет и глубокая тарелка. Первым слоем выкладываем куриное мясо.

9. Шаг 9:

   

   Хорошо смазываем слой курицы чесночным майонезом, так как смазывать мы будем не все слои.

10. Шаг 10:

    

    Следующим слоем выкладываем жареные шампиньоны с луком.

11. Шаг 11:

    

    Затем слой из тертых белков.

12. Шаг 12:

    

    Смазываем слой белков чесночным майонезом.

13. Шаг 13:

    

    Далее выкладываем в кольцо жареную морковь.

14. Шаг 14:

    

    Следующий слой будет из желтков яиц натертых на мелкой терке.

15. Шаг 15:

    

    Смазываем густо майонезом с чесноком.

16. Шаг 16:

    

    Для следующего слоя измельчаем грецкий орех в ступке. Можно воспользоваться кофемолкой или блендером.

17. Шаг 17:

    

    Завершаем салат слоем из грецких орехов.

18. Шаг 18:

    

    Слегка утрамбовываем салат и аккуратно снимаем сервировочное кольцо. Украшаем салат половинками грецкого ореха.