Салат курица с шампиньонами и грецкими орехами

Очень вкусный и сытный, для праздничного стола! Салат из курицы с шампиньонами и грецкими орехами готовится из обычных продуктов, а получается очень интересным на вкус. Классическое сочетание курицы с грибами ярко дополняют орехи, такой салат обязательно запомнится вашим гостям.
hallen-bunnyAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 37% 11 г
Жиры 53% 16 г
Углеводы 10% 3 г
199 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 50 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать салат из курицы с шампиньонами и грецкими орехами? Подготовьте продукты. Грудки и яйца предварительно отварите и остудите. Протрите влажной тряпкой шампиньоны от грязи, очистите лук, морковь и чеснок.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Грибы нарежьте не слишком мелко, чтобы они чувствовались в салате. Налейте на раскаленную сковороду 2 столовые ложки растительного масла и выложите на нее грибы.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Грибы сразу выпустят сок. Когда вся жидкость испарится, добавьте к грибам мелко нарезанный репчатый лук. Именно сейчас, а не в начале. Дело в том, что тогда лук будет как вареный, потому что все грибы выделяют много жидкости. А в нашем случае лук будет именно жареным. Жарьте грибы с луком, помешивая, на среднем огне. Когда они станут золотистого цвета, добавьте немного соли.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Морковь натрите на крупной терке или на терке для корейской моркови и обжарьте на оставшихся 2 столовых ложках растительного масла. Немного посолите ее.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Куриные грудки отварите. Как варить куриные грудки? Помойте мясо и опустите в кипящую подсоленную воду. Варите филе на среднем огне до готовности, 30-40 минут, в зависимости от размера. Оставьте отваренные грудки остывать в воде, в которой они варились. Так мясо получится более нежным и сочным. А бульон потом можно процедить и использовать для супа. Когда грудки остынут, разберите их на волокна и мелко нарежьте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Отварите яйца. Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится. Отделите белки от желтков и отдельно натрите на мелкой терке.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Для заправки салата смешайте майонез, черный молотый перец и измельченный чеснок.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Соберите салат. Салат будем выкладывать слоями в сервировочное кольцо. Если кольца нет, то подойдет и глубокая тарелка. Первым слоем выложите куриное мясо.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Хорошо смажьте слой курицы чесночным майонезом, так как смазывать мы будем не все слои.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Следующим слоем выложите жареные шампиньоны с луком.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Затем слой из тертых белков.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Смажьте слой белков чесночным майонезом.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Далее выложите в кольцо жареную морковь.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Следующий слой будет из желтков яиц, натертых на мелкой терке.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Смажьте их густо майонезом с чесноком.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Для следующего слоя измельчите грецкие орехи в ступке. Можете также воспользоваться кофемолкой или блендером.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Завершите салат слоем из грецких орехов.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Слегка утрамбуйте салат и аккуратно снимите сервировочное кольцо. Украсьте верх половинками грецкого ореха. Уберите в холодильник на пару часов для пропитки. Затем подавайте к столу. Приятного аппетита!

Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Вымытые и очищенные от пленок шампиньоны выложите на кухонное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость. Оставьте на 15-20 минут, чтобы вся влага впиталась в ткань. Важно хорошо обсушить грибы, иначе напитавшись влагой, они станут водянистыми.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Орехи грецкие - 650 ккал/100г
  • Черный грецкий английский орех - 628 ккал/100г
  • Черный грецкий персидский орех - 651 ккал/100г
  • Масло из грецкого ореха - 925 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Лук репчатый - 41 ккал/100г
  • Куриная грудка - 113 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные грудки, Шампиньоны, Лук репчатый, Морковь, Яйца, Грецкие орехи, Чеснок, Майонез, Растительное масло, Перец черный молотый, Соль