Салат Грибная поляна с шампиньонами

Очень красиво, бесподобно вкусно, на праздничный стол! Салат Грибная поляна с шампиньонами похож на закусочный торт и на столе может стать основной, яркой закуской. Готовить его удивительно просто, все продукты доступные. Для оформления полянки можно использовать любые мелкие красивые грибы.
ЕленаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава
На вес состава:
Белки 19% 6 г
Жиры 68% 21 г
Углеводы 13% 4 г
223 ккал
ГИ: 80 / 20 / 0

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать салат Грибная поляна с шампиньонами? Подготовьте нужные продукты. Картошку и морковь вымойте и отварите до готовности. Затем очистите. Яйца вымойте, отварите и очистите от скорлупы. С маринованных шампиньонов слейте жидкость. Желательно взять мелкие грибы, особенно если не хочется возиться с нарезкой более крупных. Зелень сюда подойдет любая, на ваш вкус. У меня это укроп и зеленый лук. Ветчину тоже выбирайте под себя, у меня это куриная.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Приступайте к сборке салата. Возьмите подходящую посуду. У меня это разъемная форма небольшого диаметра. Выложите на дно формы шампиньоны шапочками вниз. Имейте в виду, что то, что находится снизу, в оформленном салате будет верхом. Так что старайтесь выкладывать грибы плотно друг к другу.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Нарежьте мелко вымытую и обсушенную зелень.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Маринованные шампиньоны засыпьте измельченной зеленью и выровняйте слой.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На слой зелени нанесите майонезную сеточку. Майонез можете взять любой, на свой вкус. У меня домашний.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Вареные яйца нарежьте мелкими кубиками. Быстрее всего это делать с помощью такой вот сеточки. Но если у вас ее нет, подойдет простой нож и разделочная доска)

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Измельченные яйца переложите в форму и выровняйте слой. Можете слегка придавливать его вилкой, чтобы салат не развалился, когда мы будем его переворачивать. Слегка присолите этот слой.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    На слой яиц нанесите майонез.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Следующим слоем идет твердый сыр, натертый на крупной терке. Вы можете взять любой сорт сыра, какой обычно используете для салатов.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Выложите слой тертого сыра в форму. Слегка утрамбуйте его, стараясь не переусердствовать.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сырный слой также промажьте майонезом.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Ветчину нарежьте мелкими кубиками.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Выложите в форму слой нарезанной ветчины. Утрамбуйте его без сильного нажима.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Покройте ветчину сеточкой майонеза.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Завершающими слоями идут овощи. Вареную морковь натрите на крупной терке, как сыр.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Выложите в форму тертую вареную морковь. Утрамбуйте ее. Немного присолите.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Нанесите на морковь майонез.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Натрите на крупной терке вареный картофель.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Картофельный слой выложите на морковный. Тоже слегка присолите картошку. И снова аккуратно весь салат утрамбуйте, чтобы он бы плотным. Если еще осталось немного майонеза, можете смазать им картофель.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Теперь салат нужно перевернуть, чтобы грибная поляна оказалась сверху. Накройте форму с салатом плоским блюдом.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Переверните форму с блюдом.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    Снимите сначала разъемные бортики, затем уберите съемное дно. Салат Грибная поляна готов!

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Нарезайте салат на порции, как торт, и раскладывайте их по тарелкам. Удобно это делать лопаткой для торта. Приятного аппетита!

Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Если вы не очень любите соленое, то слой яиц, моркови и картофеля можно не солить - ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

А как вам такая "Грибная поляна" с курицей? Мне понравился этот вариант.

Красиво смотрится ваша поляна, а у меня она вот по такому рецепту

Думаю делать салат, хотела бы спросить, можно ли делать в обратном порядке, например в кольце, потом снять его, чтобы не переворачивать?

Да, сделала в обратном порядке, ничего не переворачивала. Вкусный салат, привлекло, что в отличии от других рецептов «грибной поляны» используется ветчина, а не отварная курица. Красивый, не стыдно гостям подать).

Я еще посоветую вариант с маринованными опятами. Получается ну очень вкусно.

Здравствуйте, огромное спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно.

Очень вкусный салат. Спасибо !

Такой салат всегда вкусный, но я морковку не кладу. Вместо неё использую сухарики со вкусом сыра. И с курицей мне нравится больше, чем с ветчиной.

а зачем переворачивать? нельзя что ли просто начинать со слоев нижних?)

Я думаю, можно. Автор переворачивала из-за того, что выкладывала салат при помощи формы с дном, т.е. на дно выкладывала верхний слой.

ЕленаЛунцова написал(а):
а зачем переворачивать? нельзя что ли просто начинать со слоев нижних?)Елена, конечно можно не переворачивать и по большому счёту этот салат можно даже слоями не укладывать, а просто перемешать все ингредиенты, нарезав кубиками или брусочками (на свой вкус). Например, если нужен салат на скорую руку. Но для многих приготовление пищи - это не просто утоление голода, но ещё и эстетика. Автор рецепта добивалась эффекта растущих на поляне грибов, именно с этой целью она собирала салат в обратном порядке. Благодаря такой "обратной сборке" грибы выложены идеально ровно и слегка вдавлены в последующие слои. Добиться такой красивой грибной поляны, просто уложив шампиньоны сверху, по-моему очень сложно, практически невозможно. На вкус блюда это, конечно, не влияет, но глаз радует. Удачи! Подмигивание

Моя оценка рецепта:

Салат Грибная поляна с шампиньонами готовила для любимого человека, хотела удивить. Сюрприз удался! Отличная идея с разъемной формой для торта. Огромное спасибо!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель зрелый - 80 ккал/100г
  • Картофель печеный - 70 ккал/100г
  • Картофельное пюре - 380 ккал/100г
  • Картофель отварной - 82 ккал/100г
  • Картофель в мундире - 74 ккал/100г
  • Картофель жареный - 192 ккал/100г
  • Морковь - 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь - 275 ккал/100г
  • Морковь отварная - 25 ккал/100г
  • Сыр «голландский» - 352 ккал/100г
  • Сыр «швейцарский» - 335 ккал/100г
  • Сыр «российский» - 366 ккал/100г
  • Сыр «костромской» - 345 ккал/100г
  • Сыр «ярославский» - 361 ккал/100г
  • Сыр «Алтайский» 50% жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «советский» - 400 ккал/100г
  • Сыр «степной» - 362 ккал/100г
  • Сыр «угличский» - 347 ккал/100г
  • Сыр «пошехонский» - 350 ккал/100г
  • Сыр «ламбер» - 377 ккал/100г
  • Сыр «аппнцеллер» 50 % - ной жирности - 400 ккал/100г
  • Сыр «честер» 50 % - ной жирности - 363 ккал/100г
  • Сыр «эдамер» 40 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сыр с грибами 50 % - ной жирности - 395 ккал/100г
  • Сыр «эмменталь» 45 % - ной жирности - 420 ккал/100г
  • Сыр «гауда» 45 % - ной жирности - 356 ккал/100г
  • Сыр «аиадеус» - 364 ккал/100г
  • Сыр «дом блан» (полутвердый) - 360 ккал/100г
  • Сыр «ло спальмино» - 61 ккал/100г
  • Сыр «эторки» (овечий, твердый) - 401 ккал/100г
  • Сыр белый - 100 ккал/100г
  • Сыр желтый жирный - 260 ккал/100г
  • Алтайский сыр - 355 ккал/100г
  • Каунасский сыр - 355 ккал/100г
  • Латвийский сыр - 316 ккал/100г
  • Сыр лимбургер - 327 ккал/100г
  • Литовский сыр - 250 ккал/100г
  • Озерный сыр - 350 ккал/100г
  • Грюйер сыр - 396 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % - ной жирности - 502 ккал/100г
  • Майонез легкий - 260 ккал/100г
  • Майонез Провансаль - 624 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» - 627 ккал/100г
  • Майонез столовый - 627 ккал/100г
  • Ветчина - 270 ккал/100г
  • Ветчина из говядины - 133 ккал/100г
  • Вареная ветчина - 282 ккал/100г
  • Сырая ветчина - 270 ккал/100г
  • Ветчинная колбаса - 242 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Поваренная соль - 0 ккал/100г
  • Консервированные шампиньоны - 12 ккал/100г
Калорийность продуктов: Консервированные шампиньоны, Ветчина, Твёрдый сыр, Куриные яйца, Картошка, Морковь, Зелень, Майонез, Поваренная соль