Салат с копченой курицей и грецкими орехами

Этот рецепт - яркий пример современной кухни, где смешиваются разные кулинарные традиции. Он вобрал в себя любовь к копченой курице из европейской кухни, пикантность азиатской корейской моркови и классическую для постсоветского пространства любовь к слоеным салатам с майонезом. Его история недолгая, но очень вкусная!

✅ Кто оценит рецепт:
Занятые люди, ищущие быстрые и эффектные рецепты для ужина.
Хозяйки, готовящиеся к празднику (Новый Год, День рождения).
Любители сытных салатов с ярким вкусом.

✅ Замены ингредиентов:
Копченая курица: ветчина, запеченная куриная грудка, копченые ножки или индейка.
Шампиньоны: вешенки, свежие опята или даже замороженные белые грибы (обязательно обжарить), обжаренные баклажаны или цукини.
Корейская морковь: свежая морковь, натертая на корейской терке и быстро маринованная в уксусе с сахаром и перцем.
Грецкие орехи: миндаль, кешью или кедровые орешки (предварительно слегка обжарить).
Сметана и майонез: натуральный йогурт или только густая сметана для более легкой заправки.

✅ Интересные факты:
Сочетание курицы и грецкого ореха характерно для грузинской кухни (например, в сациви).
Корейская морковь в рецепте выступает современной альтернативой традиционным соленым огурцам.

Рецепты домашней моркови по-корейски смотрите здесь.

Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.

Как натереть на тёрке разные продукты? Какие бывают тёрки и для чего нужна каждая её сторона? Все секреты и тонкости работы с привычной кухонной тёркой - в этой статье.

Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза. Так же в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.

Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. 

Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.