Домашнее мороженое фруктовый лед в блендере

Яркий и очень вкусный охлаждающий десерт своими руками! Домашнее мороженое фруктовый лед в блендере сделать не составит никакого труда. Получается быстрый, свежий и полезный десерт. Замороженные фрукты в таком виде сохраняют витамины и натуральный аромат.
Мария ТAuthor avatar
Автор

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и калорийность состава рецепта
На вес состава:
Белки 4% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 96% 26 г
88 ккал
ГИ: 31 / 27 / 42

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 7 ч
Активное время приготовления: 1 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать мороженое фруктовый лед в блендере в домашних условиях? Подготовьте ингредиенты. Набор фруктов и ягод (лучше всего подойдут сезонные) используйте любой по своему вкусу. Замороженные фрукты и ягоды предварительно достаньте из морозилки на час. Можете отказаться от сахарной пудры, либо заменить ее на сахарозаменитель или мёд. Травы, пряности, ароматизаторы выбирайте по вкусу. Чем более спелые фрукты, тем проще их измельчить.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Возьмите три разноцветных вида фруктов для мороженого "Светофор". У меня это ананас, киви и смесь клубники с вишней. Можно сделать фруктовый лед из арбуза, малины, дыни, манго, апельсина и т.д. К красному наполнителю я добавила еще мяту. Фрукты помойте, очистите от кожуры.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Нарежьте на небольшие кусочки. Часть фруктов (примерно по 30 гр.) отложите для фруктового льда с соком. Добавьте сахарную пудру - по 3 чайные ложки (примерно 70 гр).

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    С помощью блендера измельчите все в пюре. Если фрукты очень спелые, можете измельчить при помощи вилки и ножа. Отрегулируйте сладость.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    На 1/3 наполните формы. Уберите в морозильную камеру на 15-20 минут, чтобы первый слой схватился и не перемешался с другими.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Повторите предыдущий шаг и также отправьте в морозилку на 15-20 минут. Не стоит выжидать между слоями более часа, так как пюре может сильно застыть, и, у вас не получится вставить палочку в мороженое.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Заполните третий слой, вставьте палочки и уберите в морозильную камеру. Сколько надо замораживать фруктовый лед? Оставьте формочки в морозилке минимум на 6 часов. Пюре достаточно густое, поэтому можно выложить сразу все слои, но есть риск, что слои будут недостаточно ровными.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Грушу нарежьте кубиками. Кожуру можно оставить. Добавьте сахарную пудру (20 гр), корицу и ванильный экстракт по желанию. Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар читайте в статье после рецепта.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Если груша спелая, то она без труда измельчится. Если твёрдая, то добавьте немного сока, воды или другого мягкого фрукта. Процесс измельчения станет проще. Полученное пюре сразу разложите по формочкам и уберите в морозильную камеру, так как груша быстро темнеет.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Измельчите половину банана с сахарной пудрой(10 гр.) в пюре. Я добавила еще одну клубнику. Получился нежно-розовый кремовый оттенок. Также положите пюре в формочку и отправьте в морозильную камеру.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Распределите оставшееся пюре киви, ананаса и клубнично-вишневое по свободным формочкам. Уберите в морозильную камеру. Для фруктового льда из смузи можете смешать все пюре в одно и создать мультифруктовый вкус. Либо, повторите процедуру многослойного мороженого. Я сделала в каждую форму один вкус.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Приступите к самому простому варианту. Возьмите любимый сок или газировку. У меня два вида сока: виноградный и арбуз-малина. Можете сделать свежевыжатый. Фрукты и ягоды по вкусу: клубника, груша, ананас, банан, киви.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Фрукты измельчите в произвольной форме с помощью ножа, так чтобы они помещались в ваши формочки. Разложите по формам.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Залейте соком. Если фрукты недостаточно сладкие, то заранее подсластите сок по вкусу.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Отправьте в морозильную камеру минимум на 6 часов.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Готовое мороженое в форме подержите в горячей воде 5-10 секунд и извлеките из формы. Увлекательных экспериментов!

Мороженое "светофор" легко сделать из множества слоев и получить "зебру".

Берите количество фруктов и ягод, отталкиваясь от объема форм для мороженого. В любом случае, остатки мороженого можете заморозить в пластиковых и бумажных стаканчиках. Не забудьте вставить палочки.

Почему мой фруктовый лед не замерзает?
 
Фруктовый лед может не замерзнуть по нескольким причинам:

1. Недостаточная температура морозильной камеры
   Возможно, ваша морозильная камера недостаточно холодная. Убедитесь, что температура установлена ниже −18∘C−18∘C. Если температура выше, процесс замораживания замедляется или вовсе останавливается.

2. Высокая концентрация сахара
   Сахар снижает температуру замерзания жидкости. Чем больше сахара содержится в смеси, тем дольше она будет застывать. Попробуйте уменьшить количество сахара или добавить немного воды, чтобы разбавить смесь.

3. Использование свежих фруктов
   Свежие фрукты содержат много влаги, которая увеличивает время заморозки. Использование замороженных фруктов или пюре может ускорить процесс.

4. Низкое содержание твердых частиц
   Фрукты с высоким содержанием воды (например, арбузы или дыни) требуют больше времени для замерзания. Добавление ингредиентов с большим количеством сухих веществ (например, йогурт или сливки) может помочь быстрее добиться нужной консистенции.

5. Неправильное хранение
   Убедитесь, что емкость с фруктовым льдом плотно закрыта и находится в самой холодной части морозильной камеры. Открытая упаковка или близость к источникам тепла внутри холодильника также могут препятствовать быстрому замораживанию.

Попробуйте учесть эти факторы и скорректируйте рецепт или условия хранения.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель.

Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Как раз ищу рецепты домашнего мороженого. Буду пробовать! А вот еще один удачный рецепт мороженого, которое можно украсить кусочками ягод и фруктов.

Смотри видеоМороженое из сливок и молока

Спасибо за рецепт домашнего мороженого фруктовый лед в блендере,сама не люблю покупать непонятно из чего сделанное мороженое,особенно замороженный лёд!буду делать теперь такое,но надо дождаться лета :)

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Клубника - 30 ккал / 100 г
  • Клубника свежезамороженная сладкая - 44 ккал / 100 г
  • Груша - 42 ккал / 100 г
  • Груша сушеная - 246 ккал / 100 г
  • Груши консервированные - 76 ккал / 100 г
  • Бананы - 89 ккал / 100 г
  • Ананасы - 49 ккал / 100 г
  • Ананасы консервированные - 57 ккал / 100 г
  • Корица - 247 ккал / 100 г
  • Мята свежая - 49 ккал / 100 г
  • Мята сушеная - 285 ккал / 100 г
  • Мята - 49 ккал / 100 г
  • Киви - 48 ккал / 100 г
  • Вишня кислая - 52 ккал / 100 г
  • Вишня сладкая - 64 ккал / 100 г
  • Вишня сушеная - 292 ккал / 100 г
  • Вишня консервированная - 61 ккал / 100 г
  • Сок - 36 ккал / 100 г
  • Сахарная пудра - 374 ккал / 100 г
  • Ванильный экстракт - 321 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Клубника, Вишня, Груши, Ананасы, Бананы, Киви, Сок, Сахарная пудра, Ванильный экстракт, Корица, Мята