На главную

На сайте 29 420 рецептов
у 202 981 пользователей

Каталог рецептов

Песочные корзинки с джемом

От таких корзиночек придут в восторг все ваши гости! Корзинки получаются ну очень вкусными и очень нарядными на вид. Готовятся очень просто и если не считать время на охлаждение теста, то достаточно быстро. Что бы процесс готовки был быстрее, тесто советую приготовить накануне вечером, подождать пока тесто немного охладится, выложить в формочки и уже так и охлаждать до момента выпечки непосредственно в формочках. Угощайтесь!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл
Для теста:

Сливочное масло

90

Пшеничная мука

125

Сахарная пудра

1

Яйца

1

Молоко

1

Для начинки:

Джем

6

Для меренги:

Яичные белки

50

Вода

25

Сахар

100

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
8 ккал
Белков:0 гр
Жиров:0 гр
Углеводов:1 гр
Б/Ж/У: 0 / 0 / 100
Н0 / С0 / В100

Время приготовления: 1 ч 45 мин

Опубликовано: Ириша

Просмотров: 5 460

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Для начала приготовим тесто.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Для этого сливочное масло комнатной температуры взбиваем до пышности.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавляем яйцо, сахарную пудру, щепотку соли и молоко, все тщательно взбиваем до однородности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Муку просеиваем и добавляем к масляной смеси.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    С помощью миксера замешиваем мягкое тесто. Долго месить тесто не нужно, просто вмешайте всю муку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Собираем тесто в комок (тесто не месим). Заворачиваем в пленку или кладем в пакетик и отправляем в холодильник на 30-40 минут.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Охлажденное тесто достаем с холодильника и раскатываем в пласт толщиной около 3 мм.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выкладываем тесто в порционные формочки. (У меня остался небольшой кусочек теста, из него я приготовила печенье). Отправляем формочки вновь в холодильник минут на 20.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Достаем формочки с тестом с холодильника, поверхность теста тщательно накалываем вилкой, накрываем сверху бумагой для выпечки и насыпаем фасоль (или другой подходящий груз). Запекаем в таком виде корзинки в разогретой до 180 С духовке около 15 минут.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Через 15 минут груз снимаем и отправляем корзинки еще на 10 минут запекаться до полной готовности теста.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Пока корзинки запекаются можно заняться меренгой.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Для этого приготовим сироп. В кастрюле смешиваем воду с сахаром. Постоянно помешивая, что бы сахар растворился доводим смесь до кипения.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Варим сироп до тех пор пока температура не достигнет 118 С (приблизительно, после закипания провариваем сироп минут 5 при небольшом кипении).

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Как только сироп закипит начинаем взбивать белки, взбиваем до устойчивой пены.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Готовый сироп тоненькой струйкой вливаем на работающие лопасти миксера. Взбиваем смесь до плотной блестящей массы.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Готовые корзинки наполняем любимым густым вареньем.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Сверху с помощью кондитерского мешка или просто ложкой выкладываем меренгу.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Что бы зазолотить меренгу, отправляем корзинки в разогретую до 220 С духовку на 3 минуты или пока меренга не зарумянится (внимательно следите, происходит это быстро). Достаем корзинки с духовки, даем немного остыть и можно подавать. Приятного аппетита!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ольга
Ольга

Очень хороший рецепт приготовления корзинок. Получаются очень вкусные и действительно хрустящие. Я вместо джема правду добавляла другую начинку и тоже получились достаточно вкусные. Так как начинку я делала мясную, то в корзинку я положила меньше сахарной пудры, но добавила немного соли. На столе смотрелись просто супер...

0
Ириша
Ириша

Очень рада, что рецепт пригодился Улыбка для закусочных корзинок сахарную пудру можно совсем исключить, а соль я всегда в тесто добавляю, правда частенько забываю об этом упомянуть в ингредиентах Смущен

0
Суок
Суок

Подскажите а надо ли перед тем как выкладывать тесто смазать формы чем нибудь что бы в итоге тесто не прилипла и как доставать пирожное после приготовлены?
А так же можно ли сливочное масло заменить маргарином?

0
Ириша
Ириша

СУОК, здравствуйте, нет, форму смазывать не нужно, в песочном тесте много жира и оно не пристает к форме. Пирожное достать легко, после того как корзинка выпекается, она становится немного меньше формочки и образуется зазор, просто слегка наклоните формочку и пирожное как бы выскальзывает, а если переживаете, что можно повредить меренгу, то запекайте корзиночки повторно уже без форм. И да, сливочное масло можно заменить маргарином Улыбка

0
Суок
Суок

Спасибо за ответ. Очень красиво и вкусно. Очень понравилась меренга. Это что-то не обыкновенное. Только корзинки получились у меня
жесткгваты, но я думаю из-за маргарина да и может с пропорциями всего остального напутал так-как брала не 90Г а пачку на 250.

0
Ириша
Ириша

Я очень рада, что вам понравилось. А вот корзинки могли получится жестковаты по той причине, что может песочное тесто долго месили, оно этого не любит, чем меньше его мнять, тем лучше оно получается.

0
bte
bte

Ирина, здравствуйте! А какого размера ваши формочки? И выход 6 шт.?

0

Советы к рецепту

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формыКак достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечкеЧем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Молоко будет дольше храниться...Молоко будет дольше храниться...

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Чтобы омлет получился пышным...Чтобы омлет получился пышным...

Если вы хотите получить пышный омлет, попробуйте добавить во взбитые яйца воду или молоко. Достаточно будет одной столовой ложки жидкости на одно яйцо. Смесь при этом нужно хорошенько взбить.

Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...Чтобы дольше сохранить свежесть желтка...

Чтобы яичный желток сохранить свежим в течение суток, залейте стакан, в котором он лежит, водой или же молоком.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Яичный белок - 45 ккал/100г
  • Яичный желток - 352 ккал/100г
  • Яичный порошок - 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное - 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса - 118 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Абрикосовый джем - 265 ккал/100г
  • Джем - 265 ккал/100г
  • Джем грушевый - 268 ккал/100г
  • Джем из айвы - 223 ккал/100г
  • Джем из яблок - 265 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Белки яичные - 44 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Пшеничная мука, Сахарная пудра, Яйца, Молоко, Джем, Яичные белки, Вода, Сахар