Главная
Лучшие рецепты
Выпечка
Хлебные палочки с сыром и базиликом

Хлебные палочки с сыром и базиликом

Угостите и детей и взрослых домашними хлебными палочками! Палочки получаются вкусными и нежными. Снаружи хрустящая корочка, а внутри они нежные и мягкие. Такие палочки обязательно понравятся и взрослым и детям. Угощайтесь!

Ириша

Автор рецепта

+70

783 993

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Пшеничная мука

300

Молоко (или вода или смесь молока и воды)

150

Сливочное масло

Твёрдый сыр

Мёд (с горкой или сахар)

Дрожжи (свежие прессованные или 1 ч.л. сухих активных)

Соль

0.5

Базилик (свежий рубленный или по вкусу, можно заменить на другую свежую зелень)

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 17% 9 г

Жиры 11% 6 г

Углеводы 72% 39 г

265 ккал

ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 45 мин

Шаг 1:
Для приготовления палочек нам потребуется мука (я использовала хлебную первого сорта), теплое молоко, мягкое сливочное масло, твердый сыр, мёд или сахар, дрожжи, соль и свежий базилик (вместо базилика можете использовать зеленый лук, петрушку, укроп)
Шаг 2:
В теплом молоке (молоко должно быть около 35-40 С не больше) растворяем дрожжи и оставляем минут на 5.
Шаг 3:
За это время натираем на мелкой терке сыр и нарезаем базилик.
Шаг 4:
К дрожжам добавляем мёд, тертый сыр, измельченный базилик и сливочное масло (у меня на половину растопленное). Все тщательно перемешиваем, что бы мёд полностью разошелся.
Шаг 5:
Муку просеиваем с солью и добавляем в несколько приемов в молочную смесь. Замешиваем мягкое тесто. Если потребуется во время замеса добавляем немного муки или молока.
Шаг 6:
Тесто подкатываем в шар.
Шаг 7:
Выкладываем тесто в слегка смазанную растительным маслом миску и оставляем в теплом месте на 1 час для подъема, за это время тесто должно увеличится в 2-3 раза.
Шаг 8:
Подошедшее тесто выкладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность и растягиваем в прямоугольник, толщиной около 5-8 мм.
Шаг 9:
Нарезаем тесто на полоски и формируем палочки. По желанию полоски теста можете или скрутить в трубочку или просто перекрутить в спиральку.
Шаг 10:
Полученные хлебные палочки выкладываем на противень, по желанию смазываем молоком (так цвет при выпекании будет более насыщенным, но это можно и не делать) и отправляем в разогретую до 200 С духовку на 10-12 минут (время выпечки зависит от толщины палочек, только будьте внимательны не пересушите, а то можете получить, что то вроде хрустящей соломки).
Шаг 11:
Готовым палочкам даем немного остыть и подаем к столу! Приятного аппетита!

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Тестомания

22.10.2022 17:57:21

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Этот рецепт хлебных палочек с сыром и базиликом мне очень понравился. Только я использовала воду вместо молока и сухой базилик, а не свежий. Сыра "гауда" натёрла по количеству немного больше, чем нужно по рецепту. Муку вводила не всю, поначалу даже показалось, что тесто получилось слишком плотным и крутым (скорее всего из-за входящего в его состав сыра), но после расстойки оно стало мягким и податливым, совсем немного липло к рукам, с ним отлично было работать, не подпыляя рабочую поверхность мукой. Перед выпечкой смазала палочки молоком, как советуют в рецепте. Палочек получилось очень много, на противне стандартного размера они располагались довольно плотно друг к другу (если размещать их пореже, то они лучше зарумянятся со всех сторон). В итоге получились великолепные сырные палочки, с ненавязчивым привкусом базилика, хрустящие снаружи и мягкие внутри. Такие палочки могут легко заменить хлеб, особенно при подаче первых блюд. Очень вкусные, спасибо за рецепт!