Суп пюре из тыквы с яблоками и мускатным орехом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Подготавливаем необходимые ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Тыкву очищаем и нарезаем крупными кубиками. Картофель и морковь режем средними кубиками.

3. Шаг 3:

   

   Лук, чеснок и перчик мелко нарезаем. Если суп будут кушать детки, то перчик следует исключить.

4. Шаг 4:

   

   В кастрюле растапливаем сливочное масло, добавляем оливковое, и на маленьком огне обжариваем лук и чеснок до прозрачного состояния примерно 5 минут. Добавляем имбирь и мускатный орех и продолжаем обжаривать еще пару минут.

5. Шаг 5:

   

   Добавляем морковь и обжариваем на сильном огне в течении 1 минуты, затем вливаем 3 ст.ложки воды, доводим до кипения, делаем самый маленький огонь и при закрытой крышке тушим 10 минут.

7. Шаг 6:

   

   Кладем тыкву, картофель и перчик, обжариваем минуты 3, затем добавляем яблоко, обжариваем еще пару минут и заливаем кипятком так, чтобы вода еле покрывала наши овощи.Тушим 30 минут.

8. Шаг 7:

   

   Снимаем с огня.

9. Шаг 8:

   

   Взбиваем блендером в пюре.

10. Шаг 9:

    

    Добавляем сливки, несколько капель лимонного сока, солим, перчим, и доводим до кипения, но не кипятим. Густоту супа регулируем количеством сливок.

11. Шаг 10:

    

    Суп- пюре из тыквы можно подавать с натертым твердым сыром и зеленью, посыпав тыквенными семечками, а можно добавить ложку тыквенного масла и подавать с чесночными гренками!!! Приятного аппетита!!!