На главную

На сайте 29 579 рецептов
у 210 808 пользователей

Каталог рецептов

Говяжьи ребрышки на мангале гриль по-аргентински

Напоминает вкус мяса на костре из детства. Вспомни и приготовь себе! Каждая кухня скрывает за своими плечами свои методы и особенности приготовления говяжьих ребрышек. Данный рецепт откроет некоторые секреты аргентинской кухни. Аргентинская кухня не оставит вас без внимания. Данный кулинарный рецепт поможет приготовить вкусную еду - Говяжьи ребрышки на мангале гриль.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Соль

6

Вода

1

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
115 ккал
Белков:8 гр
Жиров:9 гр
Углеводов:0 гр
Б/Ж/У: 47 / 53 / 0
Н0 / С0 / В0

Время приготовления: 1 д 30 мин

Опубликовано: Лилия

Просмотров: 2 452

способ приготовления

Вначале вам следует порубить говяжьи ребрышки до такой степени, чтобы их длина находилась в районе 5 см. Далее приступайте к маринованию ребрышек в одном стакане соуса чимчурри и уже на следующий день достаньте их из холодильника, и добавьте перец по вкусу. Разогрейте гриль или мангал до максимальной температуры, после чего выложите говяжьи ребрышки и полейте их солевым раствором (на 1 литр воды приходится 6 столовых ложек). Жарьте до подрумянивания, после чего еще раз полейте ребрышки солевым раствором и немного поджарьте. Продолжайте готовить на протяжении 15-20 минут на более слабом огне, переворачивая и поливая чаще солевым раствором.
Говяжьи ребрышки на гриле по-аргентински готовы к употреблению! Еда подается с соусом чимчурри, листочками салата и овощами. Отличным дополнением к блюду станет красное вино. Приятного аппетита!

Добавляй фото-отчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Юрась
Юрась

Интересно. Поливать соленой водой. Никогда не слышал.
Кто нибудь пробовал? Что это дает?
Поделитесь..

0
Лилия
Лилия

Спасибо что зашли, я поливала слегка подсоленной водичкой, но вы можете и в такой вариации приготовить:

0
Юрась
Юрась

Лиль!

После поста твои ребрышки пойдут на ура. Уверен.
Но все таки - в рецепте "6 ст.ложек на 1 литр воды" и это слегка подсоленая водичка?
И как много лить? Взбрызгивать чуть-чуть (как на шашлыках0? Или как-то иначе. И что это дает?

0
Лилия
Лилия

Юрась, каюсь Ангел не знаток я аргентинской аргентинской кухни, рецептик я как-то взяла у своей знакомой, тетя эта некоторое время проживала с мужем в южноамериканских пампасах. У ее супруга были там какие-то коммерческие интересы.
пардон, я отвлеклась, так вот, я даже не задумывалась, зачем они соленой водой поливают, а не просто солят, если честно. Стесняюсь Хотя конечно, интересно. Если узнаете почему, напишите. Да в рецепте ошибочка, конечно чайные ложки, я написала админу чтобы исправил.

0
Антип
Антип

Весьма интересный рецепт,любопытная идея с солевым раствором Супер никогда не пробовал и не слышал о соусе чимчурри, его можно заменить на другой соус?

0
Юрась
Юрась

Вот оно как.. Недовольство
Жаль что ты не знаток этой кухни.
А про чимчурри я тож не слыхал. Но обязательно попробую.
Правда в некоторых рецептах пишут добавлять лавровый лист, а потом на блендер.
Это ж ужасть просто. Есть в кашу смолоты лавровый лист. Жесть!
Наверное то ж не знатоки чимчурри.. Недовольство(

0
Лилия
Лилия

Хотя могу предположить по поводу соленой воды следующее.
Так вот, как известно солить шашлык рекомендуется непосредственно перед жаркой, так как соль попав в маринад вытянет из мяса всю влагу, что не есть гуд.
Может быть именно поэтому мудрые латиноамериканца обливают свое коровье мясо соленой водой? Улыбка
В связи с этим призадумалась, а может быть все же ложки то нужны столовые?
Думаю нужно пойти экспериментальным путем, будете пробовать, покажите что получилось.

Архип, о соусе чимчурри внятно ни чё сказать не могу, кроме того что правильно этот соус называется соус чимичури. А сделан этот аргентинский соус, он же маринад к мясу, из мелко нарезанной петрушки , рубленого чеснока , оливкового масла , орегано , уксуса и красного перца. А так же, там может быть паприка (сладкий перец), тмин , тимьян , лимон и лавровый лист, а в красной вариации чимичури еще помидоры. Грусть-печаль

0
Антип
Антип

Лилия,благодарю за развернутый ответ Цветочек предлагаю Вам выложить рецепт соуса чимичури,что собственно вы уже сделали в комментарии, только с фото поэтапные, и конечный результат Подмигивание я бы был признателен Букетик

0
Антип
Антип

Юрась, кому как не нам знать толк в мясе, думаю новые идеи всегда пригодятся Дружба

0
Юрась
Юрась

И не говори.
Попробовал я сделать этот чимичурри. Ну что тебе сказать..
Чёт с маслом, как приправа не катит. Недовольство
Может, разве что как маринад?

Первое впечатление - в рецепте очень много масла! Прикинь - ешь мясо с подсолнечным (хотя я лил оливковое, но разница не велика) маслом. Ну какой тут вкус? Чувствуются конечно травы и перец и уксус.. но масло превуалирует. Эт нехорошо.
Многовато и уксуса.. Но это на любителя.
По мне, так старая, добрая сальса для шашлыка вне конкуренции.

0
ирина
ирина

Мы всей семьёй очень сильно любим говядину , даже больше чем свинину, я думаю что рёбрышки должны быть просто обалденные на вкус. А подскажите пожалуйста что за соус такой чимчури? И как его готовить?

0
Лилия
Лилия

ирина, на сайте есть рецепт соуса чимчурри

0
arabika85
arabika85

Приготовила ребрышки по вашему рецепту, получилось очень вкуско. А с предложеный соусом вообще обьедение, можно использовать любой другой соус. К стате, хорошо придумали с поливанием подсоленой водой - соль распределяется равномерно по всему мясу. Спасибо за такой хороший и вкусный рецепт.

0
Шура
Шура

Лилия, посмотрела , как готовится соус чимчурри, и поняла секрет Ваших ребрышек, очень интересная задумка, в этом соусе ребрышки впитают в себя сок зелени и приобретут красивый цвет,понравился и солевой раствор, никогда не использовала такой ранее, спасибо за рецепт, воспользуюсь им! Цветочки

0
Лилия
Лилия

Улыбка

0

Советы к рецепту

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Почему блюдо часто пригорает?Почему блюдо часто пригорает?

Тайна часто пригорающих во время приготовления блюд может быть очень простой: царапины на сковороде. Чем больше на сковороде царапин, тем чаще будут в ней пригорать блюда. Поэтому такую посуду нуж…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Чтобы мясо не прилипало к сковороде...Чтобы мясо не прилипало к сковороде...

Предотвратить мясо от прилипания к сковородке помогут несколько кружков моркови, добавленные в масло или жир.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как сделать вкусные котлеты?Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Говяжьи ребрышки - 233 ккал/100г
Калорийность продуктов: Говяжьи ребрышки, Соль, Перец черный молотый, Вода