Мини тарты с грибами и пармезаном

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Для приготовления теста возьмем муку, холодное сливочное масло, ледяную воду и соль.

2. Шаг 2:

   
   В чашу комбайна высыпаем муку, соль и добавляем нарезанное кубиком масло.

3. Шаг 3:

   
   Перетираем муку с маслом до состояния крошки. Добавляем 1-2 ст.л. холодной воды и перетираем до состояния мокрой крошки, которая должна собираться в комок.

4. Шаг 4:

   
   Полученную мокрую крошку собираем в комок (вымешивать не нужно).

5. Шаг 5:

   
   Полученное тесто выкладываем на рабочую поверхность и раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезаем круги под размер формочек.

6. Шаг 6:

   
   Тесто выкладываем в формочки для запекания, накалываем поверхность теста в вилкой и отправляем в холодильник на 15-20 минут.

7. Шаг 7:

   
   Через 20 минут каждую формочку покрываем бумагой для выпечки и засыпаем грузом (например фасолью или горохом) и запекаем в таком виде в разогретой до 200 С духовке около 10 минут. Через 10 минут груз с бумагой снимаем и запекаем еще 5-7 минут.

8. Шаг 8:

   
   Займемся начинкой.

10. Шаг 9:

    
    Лук режем полукольцами.

11. Шаг 10:

    
    И на растительном масле жарим до красивого золотистого цвета.

12. Шаг 11:

    
    Грибы режем на половинки или если они большие то на 3 части.

13. Шаг 12:

    
    Обжариваем грибы до золотистого цвета с двух сторон.

14. Шаг 13:

    
    На дно готовых корзинок выкладываем обжаренный лук, сверху 3-4 ломтика грибов.

15. Шаг 14:

    
    Для заливки смешиваем сливки, тертый сыр, яйцо, соль и перец, по желанию можете добавить свежей зелени.

16. Шаг 15:

    
    Заполняем корзинки заливкой и запекаем 15- 20 минут при 200 С (пока не схватится заливка). Даем немного остыть и подаем к столу. Приятного аппетита!