На главную

На сайте 19 575 рецептов
у 87 823 пользователей

Каталог рецептов

Шашлык из овощей на мангале или замашка на вегетарианскую кухню

Кто сказал, что шашлык должен быть обязательно из мяса?

Ингредиенты и как готовить

Сохранить в Кулинарную книгу
QR код с адресом страницы

ингредиенты на 6 порций

Овощи:

Цукини

1

Шампиньоны

500

Помидоры черри

300

Кукуруза

2

Чеснок

2

Зелень

по вкусу

Масло:

Оливковое масло

100

Специи:

Специи сухие

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
105 ккал
Белков:3 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:7 гр
Б/Ж/У: 18 / 41 / 41
Н14 / С0 / В86

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: Анна

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Начинаем приготовление с тщательного мытья всех ингредиентов.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Мариновать, если так можно выразиться, будем только грибы. Для этого измельчаем чеснок (с помощью чеснокодавки получится идеально), мелко нарезаем зелень, заливаем оливковое масло и добавляем соль и перец по вкусу.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    В получившийся маринад обмакиваем грибы.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Цуккини и кукурузу нарезаем ломтиками средней величины (толщиной, примерно, 1,5 см). Немного подсаливаем.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    А теперь самое интересное: овощи попеременно нанизываем на шампур. И если для мясного шашлыка я использую квадратные деревянные шампуры, то для овощного лучше выбрать круглые шампуры, потому что на них грибы и овощи нанизываются гораздо легче и не вращаются.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Получилось подобие овощного светофора с грибами – выглядит очень по-летнему. Время жарить!

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Овощи готовятся очень и очень быстро, поэтому следите в оба, чтобы не прозевать. На хороших углях готовность наступает через 10-12 минут. И можно подавать к столу.

Такой шашлык может быть, как самостоятельным блюдом, в этом случае сервируем маринованным лучком и тонко порезанным перчиком, или же может стать прекрасным гарниром.
В любом случае будет очень вкусно. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Ирина
Ирина 17.06.2015 19:00:22

Как этот необычный шашлык ярко и красочно выглядит даже после мангала - просто бесподобно! Вот по-поводу вращения вы совершенно правы, тут нужны круглые шампуры. На вкус для жарки прекрасно подходят и баклажанчики с болгарским перцем, кабачки. В сопровождении к такому блюду отлично подойдет белое вино.

0
Lubov♀
Lubov♀ 18.06.2015 07:11:24

Какая неописуемая красота! Аплодисменты Я в восторге от оформления этого блюда, оно поднимает настроение!!! Просто песня лета)))

0
мама сладкоежек
мама сладкоежек 06.07.2015 07:06:36

Да уж, фото получились суперские, Вы постарались на славу!

0

Советы к рецепту

Как правильно использовать барбекю?Как правильно использовать барбекю?

По окончании готовки барбекю необходимо закрыть вместе с вентиляционными отверстиями. Внутри все угольки должны прогореть до конца. А сам пепел должен остывать на протяжении не менее двух суток. Зате…

Как узнать, есть ли несъедобные грибы в блюдеКак узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде

Чтобы узнать, есть ли несъедобные грибы в блюде, надо при варке положить в воду с грибами целую очищенную луковицу - если она почернеет, значит есть несъедобные грибы.

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как сделать рисовую кашу рассыпчатой?
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы рисовая каша получилась рассыпчатой, варите рис в течение получаса в кипящей подсоленной воде. После откиньте на дуршлаг и обдайте горячей водой.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Гритс из кукурузы без зародышей сырой витаминизированный - 362 ккал/100г
  • Гритс из кукурузы без зародышей сырой не витаминизированный - 362 ккал/100г
  • Кукуруза - 119 ккал/100г
  • Кукуруза полевая вареная в початках - 91 ккал/100г
  • Кукуруза полевая сладкая желтая сырая - 96 ккал/100г
  • Кукуруза полевая сырая сушеная - 348 ккал/100г
  • Кукуруза полевая тушеная, вареная, обезвоженная (нарезанная - 83 ккал/100г
  • Шампиньоны - 24 ккал/100г
  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Помидоры черри - 15 ккал/100г
  • Цуккини - 16 ккал/100г
Калорийность продуктов: Цукини, Шампиньоны, Помидоры черри, Кукуруза, Чеснок, Зелень, Оливковое масло, Специи сухие