Мидии с овощами

Хочешь приготовить что-то необыкновенно вкусное? Тебе сюда! Мидии с овощами - яркое, невероятно вкусное, изысканное блюдо. Конечно, такое блюдо сложно назвать бюджетным, но чтобы время от времени радовать любимых людей - отличный вариант. Мидии идеально сочетаются по вкусу с овощами, особенно томатами. Перца чили можно положить больше, если хочется поострее, или наоборот - меньше, если желателен более мягкий вкус.
ирин-лима Author avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 64% 7 г
Жиры 27% 3 г
Углеводы 9% 1 г
56 ккал
ГИ: 100 / 0 / 0

Способ приготовления

Время приготовления: 35 мин

Мидии мы будем готовить на пару. Если предполагается готовить свежие морепродукты, их нужно предварительно вымыть. Наливаем в мультиварку (пароварку) воду. Мидии выкладываем в корзину (на решетку), готовим две минуты, после чего промываем ледяной водой и извлекаем из раковин. По желанию мидии можно не извлекать из раковин,а готовить блюдо вместе с ними. Если берем замороженные мидии без раковин, то просто их размораживаем и моем, выкладываем на бумажное полотенце для впитывания лишней влаги.

В это время чистим лук и чеснок, мелко режем кубиками лук, а чеснок нарезаем пластинками. Моем цукини, перец, помидоры, сельдерей. Чистим также фенхель, режем кубиками. Цукини, сельдерей и перец чили также нарезаем кубиками. Моем петрушку.

Большую сковороду ставим на средний огонь, хорошо разогреваем в ней оливковое масло (50 мл). Выкладываем в сковороду лук и чеснок, обжариваем, помешивая, до полупрозрачности. По времени это займет примерно 2 минуты. Теперь добавляем в сковороду перец чили, сельдерей, цукини и фенхель, перемешиваем, после чего приправляем солью и перцем и снова мешаем. Готовим все вместе до мягкости (около 2 минут).

На этом этапе добавляем в сковороду помидоры (целиком), наливаем куриный бульон и вино. Готовим все вместе до тех пор, пока помидоры не лопнут, а овощи не станут нежными на вкус. По времени это занимает не более 5 минут.

Итак, близимся к финалу... Выкладываем в сковороду мидии, все перемешиваем и готовим 2 минуты. Пробуем на вкус и добавляем пр необходимости соль и перец. Поливаем оставшимся оливковым маслом, посыпаем нарубленной зеленью, украшаем листьями и веточками петрушки.

Все готово!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Чеснок - 143 ккал/100г
  • Перец черный молотый - 255 ккал/100г
  • Зелень петрушки - 45 ккал/100г
  • Сельдерей - 12 ккал/100г
  • Корни сельдерея - 32 ккал/100г
  • Фенхель - 49 ккал/100г
  • Белое вино - 78 ккал/100г
  • Лук шалот - 72 ккал/100г
  • Мидии жареные - 59 ккал/100г
  • Мидии отварные - 50 ккал/100г
  • Оливковое масло - 913 ккал/100г
  • Суповая зелень свежезамороженная в упаковке - 41 ккал/100г
  • Зелень - 41 ккал/100г
  • Морская соль - 0 ккал/100г
  • Перец чили - 40 ккал/100г
  • Помидоры черри - 15 ккал/100г
  • Цуккини - 16 ккал/100г
  • Куриный бульон - 19 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мидии, Оливковое масло, Чеснок, Лук-шалот, Перец чили, Сельдерей, Цукини, Фенхель, Морская соль, Перец черный молотый, Помидоры черри, Куриный бульон, Вино белое, Петрушка, Зелень