Тушеные баклажаны с картошкой рецепт с фото пошагово

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Баклажаны

3

Картошка

4

Лук

1

Соль (по вкусу)

1

Растительное масло

2

Болгарский перец

2

Помидоры

3

Хмели-сунели

1

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта

На вес состава:

Белки 8% 1 г

Жиры 15% 2 г

Углеводы 77% 10 г

61 ккал

ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Общее время приготовления: 1 ч

Не выключать экран

Шаг 1:
продукты которые нам понадобятся для приготовления.
Шаг 2:
лук мелко нарезать и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Выбрать сковороду и масло для жарки вам помогут статьи на эти темы. Ссылки вы найдете в конце этого рецепта.
Шаг 3:
до обжарено лука, кладем порезанные мелко помидоры, тушим 2-3 минуты.
Шаг 4:
чистим и режем кубиками картофель, кладем в сковороду.
Шаг 5:
режим баклажаны, кладем в сковороду и добавляем пол стакана воды, солим добавляем специи по вкусу.
Шаг 6:
Когда картофель будет практически готовый добавляем порезанный кубиками болгарский перец. Тушим еще 20 минут.
Шаг 7:
Приятного аппетита!

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.

Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

НатаLия M

30.07.2023 06:15:58

Ссылка на комментарий
Пожаловаться

Моя оценка рецепта: ★★★★★

Дочка захотела попробовать тушеные баклажаны с картошкой. Конечно я приготовила это блюдо. Тушила овощи в небольшом казанке.
Баклажаны сначала посыпала солью, чтобы избавиться от горечи, а через 15 минут промыла их. К набору овощей добавила морковь, нарезанную кубиками. Помидорки взяла спелые, сладкие, шкурку можно снять, но я оставляю. Лук обжарила и стала последовательно добавлять овощи. В конце положила в казанок ложку томатной пасты. Жидкости от овощей хватило, чтобы получился очень вкусный соус! Да и само рагу получилось вкусным и сочным! Дочке понравилось и остальным домочадцам тоже).