Творожный пудинг в мультиварке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как сделать творожный пудинг в мультиварке?

   

   Достаньте все продукты из холодильника заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Творог, особенно зернистый, предварительно протрите через мелкое сито. Отделите желтки от белков очень аккуратно. Белки сразу уберите в холодильник - в охлажденном виде они взобьются гораздо лучше и быстрее.

2. Шаг 2. Как сделать творожное тесто для пудинга?

   

   К творогу добавьте желтки, крахмал, сметану и ванильный сахар. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в статье под рецептом.

3. Шаг 3. Как взбить творожную массу?

   

   Взбейте творожную массу миксером на средней скорости в течение где-то 2-3 минут.

4. Шаг 4. Как правильно взбить белки?

   

   Достаньте охлажденные белки и взбейте их чистым миксером на средней скорости в пышную пену. Убедитесь, что миска и венчики миксера абсолютно сухие и обезжиренные, иначе белки не взобьются.

5. Шаг 5. Как добавить сахар к белкам?

   

   Продолжая взбивать белки на средней скорости, постепенно небольшими порциями всыпьте весь сахар, пока пена не станет блестящей. Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

7. Шаг 6. Как бережно соединить взбитые белки с творожной массой?

   

   Введите взбитые белки в творожную массу и аккуратно перемешайте лопаткой движениями снизу вверх.

8. Шаг 7. Как подготовить чашу мультиварки для выпекания?

   

   Тщательно смажьте дно и стенки чаши мультиварки мягким сливочным маслом, используя для этого силиконовую кисть или пальцы. Это не только предотвратит прилипание, но и поможет образоваться аппетитной золотистой корочке. Аккуратно переложите в смазанную чашу воздушное творожное тесто, разравнивая его поверхность лопаткой.

9. Шаг 8. Как испечь творожный пудинг в мультиварке?

   

   Установите в мультиварке режим «Выпечка» на 45 минут и температуру 180 градусов, закрыв крышку. Ни в коем случае не открывайте ее во время готовки, чтобы пудинг не осел от перепада температуры. После сигнала не спешите доставать десерт - оставьте его в выключенной мультиварке с закрытой крышкой еще на 15-20 минут для постепенного остывания. Точные время и температура будут зависеть от особенностей вашей техники. Подробнее об этом читайте в конце рецепта.

10. Шаг 9. Как подать и хранить пудинг из творога?

    

    Посыпьте теплый пудинг сахарной пудрой. Полейте его ягодным соусом (протертые с сахаром ягоды) или сгущенным молоком. Подавайте с шариком ванильного мороженого и свежими ягодами. Для чаепития нарежьте на порционные кусочки и украсьте веточкой мяты. Готовый остывший творожный пудинг храните в холодильнике в закрытой контейнере или под пищевой пленкой не более 3-х дней. Разогревайте порционно в микроволновке или снова в мультиварке на режиме «Подогрев».