Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать сырники в духовке из цельнозерновой муки? Подготовьте необходимые ингредиенты. Творог возьмите свежий, не слишком влажный, чтобы не загущать тесто мукой. Но и сухой творог тоже нежелателен, так как сырники могут иметь рассыпчатую, суховатую структуру. Жирность творога выберите по желанию. Если важны диетические свойства блюда, то подойдет 2-5%-ный творог. Вместо пшеничной возьмите цельнозерновую муку, это сделает сырники более полезными.
Шаг 2:
Если творог зернистый, пропустите его через блендер, чтобы он стал однородный, без комочков. Благодаря этому сырники будут нежными. Подробнее о твороге читайте по ссылке в статье, в конце этого рецепта.
Шаг 3:
К протертому творогу добавьте яйцо, соль, сахар, ванилин. Еще раз взбейте. Яйцо предварительно вымойте с содой, чтобы очистить от загрязнений.
Шаг 4:
Выложите полученную гладкую творожную массу в удобную емкость.
Шаг 5:
Просейте цельнозерновую пшеничную муку, хорошо перемешайте. Можно использовать другие виды муки (кукурузную, овсяную, рисовую). Это увеличит полезность блюда. Муки возможно понадобиться чуть меньше или больше, ориентируйтесь по консистенции. Как правильно заменять разные виды муки читайте в статье. Ссылка есть в конце этого рецепта.
Шаг 6:
Тесто получается гладким, очень вязким, замешивать его нужно только ложкой.
Шаг 7:
В этом случае удобно выпекать сырники в силиконовых формочках. К тому же сырники будут красивыми. Если качество силикона требует, смажьте формочки небольшим количеством оливкового масла. Заполните формочки творожным тестом на высоту 1,5-2 см.
Шаг 8:
Выпекайте сырники в заранее разогретой до 180С духовке 20-25 минут до румяности. В процессе выпечки сырники слегка поднимутся. Время и температура указы приблизительно, ориентируйтесь на особенности работы вашей духовки. Подробнее о работе духовок читайте в статье на эту тему. Ссылка в конце рецепта.
Шаг 9:
Готовые сырники немного остудите, выньте из формочек. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 7 небольших сырников.
Шаг 10:
Приятного аппетита!
Вкус сырников можно разнообразить, добавив в тесто ягоды или мелко нарезанные фрукты либо сухофрукты. В последнем случае можно обойтись без сахара, так как сладость сухофруктов вполне его компенсирует.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чем заменить муку и как правильно добавлять другие виды муки вместо пшеничной читайте в этой статье.
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Участник конкурса Лучший рецепт недели 10-16 августа
Мнения членов жюри:
Отзыв 1: Сырники получились великолепные! Очень нежные розочки хорошо сочетаются с контрастирующими ягодами. Зеленые листики придают композиции дополнительные акценты.
Отзыв 2: Сразу обратила внимание на эти сырнички. Посмотрите, как кардинально меняется восприятие блюда, если использовать красивые формы для выпечки! Плюс, сырники выпечены, а не обжарены на масле. За это отдельный респект.
Очень вкусные сырники получились, воздушные, нежные. Вкус как у пирожного, дети не очень жалуют творог, но сидят довольные и кушают :)
Времени в моей духовке они провели больше, чем рекомендовано, поднялись при выпечке, но после остывания немного улеглись. Делала из 500 грамм 4% творога, мне многовато сахара.
Рада, что сырники понравились. Самое главное, что дети оценили. На срезе видно, что они, правда, пористые и воздушные. Сахар, конечно, добавляйте по вкусу. Хотя, здесь небольшое количество.
Сырники в духовке из творога с мукой получились вкусные, для диеты то что нужно. Вместо сахара положил стевию и совсем немного добавил разрыхлителя. Во время выпечки хорошо поднялись, но при остывании всё равно опали. Спасибо за рецептик, забираю в закладки.
Красивые сырники-сердечки получились! Рада очень, что рецепт понравился. Вкусной Вам диеты!
Какие аппетитные сырнички на фото, прям хочется тут же такие слепить! 
Спасибо большое за рецепт! Попробую и я такие сделать, уж очень вкусные на фото!
Сделала на обычной пшеничной муке, получились очень нежные и вкусные. Спасибо за рецепт Сырники в духовке из творога с мукой!
Пожалуйста! С обычной мукой эти сырники получатся еще нежнее. Спасибо за фото и отзыв.
Тоже делала на обычной пшеничной муке, сырники действительно получаются очень нежными, чем-то напоминают творожную запеканку из детсадовской или школьной столовой... Вкусно, не приторно, очень хорошо сочетается с кисленьким клюквенным соусом (и я приспособила наконец формочки то ли для пончиков, то ли для бубликов... очень удобно оказалось в пустоту внутри наливать топпинги – ровно на один сырник и получается)
Замечательная идея с формочками! Готовьте с удовольствием!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
- Яичный белок - 45 ккал / 100 г
- Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
- Яичный желток - 352 ккал / 100 г
- Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
- Творог 40%-ной жирности - 466 ккал / 100 г
- Творог 20%-ной жирности - 233 ккал / 100 г
- Творог 18%-ной жирности - 226 ккал / 100 г
- Творог 10%-ной жирности - 156 ккал / 100 г
- Творог обезжиренный - 75 ккал / 100 г
- Творог со сметаной - 260 ккал / 100 г
- Творог фруктовый - 147 ккал / 100 г
- Творог мягкий диетический - 170 ккал / 100 г
- Творог «виталиния» - 64 ккал / 100 г
- Творог «утренний» ( «данон») без сахара - 91 ккал / 100 г
- Творог - 156 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Ванилин - 288 ккал / 100 г
- Пшеничная цельнозерновая мука - 298 ккал / 100 г