На главную

На сайте 28 910 рецептов
у 179 436 пользователей

Каталог рецептов

Утиная грудка в медово-соевом соусе с апельсинами

Ароматная, сочная, нежнейшая уточка с пикантным вкусом! Мясо получатся очень нежным, прямо тает во рту, а медово-соевый соус с апельсинами придает ему особую пикантность. Это блюдо очень хорошо подойдет для праздничного обеда или романтического ужина. А можно и просто так побаловать себя, любимую:-)

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 3 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Мёд

2

Соевый соус

4

Апельсины

2

Перец

по вкусу

Соль

по вкусу

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
172 ккал
Белков:11 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:12 гр
Б/Ж/У: 32 / 33 / 35
Н75 / С0 / В25

Время приготовления: 1 ч

Опубликовано: hatinna

Просмотров: 6 192

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Ингредиенты: утиные грудки, мед, соевый соус, апельсины, перец, соль.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Утиные грудки обмыть и как следует просушить бумажным полотенцем, со всех сторон, чтобы влаги осталось как можно меньше. Это создаст нам аппетитную корочку на грудке. Далее, острым ножом прорезать кожу и жир в виде сеточки, наискосок, не повреждая мясо. Это способствует лучшему вытапливанию жира. Посолить и поперчить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Сковороду хорошенько разогреть. Масло не добавлять! Уложить грудки кожей вниз.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    И обжарить до появления золотистой корочки. Жир весь вытопится в сковороду. Затем, не переворачивая (!), ставим сковороду в хорошо разогретую духовку. Под низ устанавливаем поддон с водой. И запекаем до появления корочки, временами поливая грудки вытопившимся жиром. Раза 2-3 хватит, иначе частое обливание задержит образование корочки, и грудка перестоит в духовке. Это займет где-то минут 20. Тут важно не передержать!

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    А пока грудки готовятся, сделаем соус. Один апельсин нарезаем на дольки и снимаем ножом шкурку.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Нарезаем на кусочки.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Со второго апельсина натираем цедру и отжимаем сок.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Теперь "нырнем" в духовку и сольем пару ложек вытопившегося жира в сотейник. Сотейник с жиром ставим на плиту, добавляем к нему мед, кусочки апельсина. Всё хорошенько размешиваем, прогреваем на медленном огне.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Затем, добавляем сок, цедру, соевый соус и увариваем до загущения. Масса должна уменьшиться где-то наполовину.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Готовый соус.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Готовые грудки перекладываем на блюдо.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    И закрываем фольгой. Пусть "отдохнут" минут 10.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    После, нарезаем мясо на медальоны и поливаем соусом. Цвет мяса утки должен быть розового цвета. Но, тут на любителя. Степень прожарки зависит от ваших предпочтений. Нежнейшая утиная грудка в медово-соевом соусе с апельсинами готова! Приятного аппетита!

Утиные грудки должны размораживаться постепенно, из морозилки переложите в холодильник, а на следующий день - уже при комнатной температуре. Но, не в микроволновке – это важно!

Подавать утиные грудки желательно с легким салатом, например, сладким перцем, огурцом и т.п. А гарниры, типа картофеля, гречки, не дадут полностью насладиться ароматом и вкусом уточки, будут, как бы, "отвлекать внимание на себя".

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
мама сладкоежек
мама сладкоежек

Выглядит очень аппетитно! Занесла в КК!

hatinna
hatinna

Спасибо Улыбка Готовьте на здоровье!

0
luba60
luba60

Представляю как вкусно!

0

Советы к рецепту

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Как лучше запечь мясо?Как лучше запечь мясо?

Чтобы при запекании мясо не становилось сухим, поставьте в духовку огнеупорную посуду, наполненную водой.

Чем поливать мясо во время запекания в духовке?Чем поливать мясо во время запекания в духовке?

Не поливайте запекаемое мясо холодным бульоном или холодной водой. От этого мясо станет жестким. Поливать его следует только горячей жидкостью.

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы гуляш был мягкимЧтобы гуляш был мягким

Чтобы гуляш получился мягким и нежным, его нужно тушить на медленном огне в течение продолжительного времени (около 2 часов). Солить блюдо следует за полчаса до готовности. Это поможет сделать мясо н…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Мед - 400 ккал/100г
  • Соевый соус - 51 ккал/100г
  • Апельсины - 36 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Перец - 26 ккал/100г
  • Утиная грудка - 241 ккал/100г
Калорийность продуктов: Утиная грудка, Мёд, Соевый соус, Апельсины, Перец, Соль