На главную

На сайте 28 903 рецептов
у 179 225 пользователей

Каталог рецептов

Цыпленок Монморанси

Хочется иногда порадовать близких чем-то не повседневным. Легко И Просто! Быстро И Вкусно! Впрочем-как и всегда! Блюдо готовится из цыпленка весом в полкило.

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 4 порции

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Курица

500

Соус:

Вишня

150

Сахар

30

Вино красное

100

Карамель:

Сахар

100

Сливочное масло

20

Корица

1

Вода

100

Анис

2

Розмарин

1

Начинка:

Вишня

50

Яблоки

1

Сливочное масло

30

Сахар

30

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
199 ккал
Белков:8 гр
Жиров:11 гр
Углеводов:25 гр
Б/Ж/У: 18 / 25 / 57
Н52 / С0 / В48

Время приготовления: 2 ч 40 мин

Опубликовано: Дитрих

Просмотров: 1 960

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Приготовить соус. Замороженную вишню, красное вино, сахар варить на медленном огне в течение 20 минут.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Переложить все в чашу блендера.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Довести до состояния пюре, а затем протереть через сито.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Цыпленка посолить и поперчить.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Натереть приготовленным соусом изнутри и снаружи и оставить на 2 часа.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Яблоко очистить.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Нарезать на крупные кубики.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выложить на сковороду со сливочным маслом, слегка обжарить.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Добавить 30 г сахара.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Добавить замороженную вишню и обжаривать еще минуту.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Нафаршировать цыпленка яблочно-вишневой смесью.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Скрепить шпажками или зубочистками.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Переложить на противень. Отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Затем перевернуть цыпленка на спинку и поставить в духовку, разогретую до 160 градусов, на 10 минут.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Из сахара, масла и воды приготовить на сковороде карамель.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Добавить в карамель палочку корицы и две звездочки аниса.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Добавить веточку розмарина и маринованные мини-яблочки. Оставить на 3-5 минут.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Снять с огня.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    На тарелку выложить «райские яблочки» и палочку корицы.

  19. Шаг 19:

    Шаг 19.

    Выложить розмарин и анис, полить карамелью.

  20. Шаг 20:

    Шаг 20.

    Выложить цыпленка.

  21. Шаг 21:

    Шаг 21.

    Аккуратно извлечь начинку.

  22. Шаг 22:

    Шаг 22.

    На тарелке вишневым соусом провести «дорожку».

  23. Шаг 23:

    Шаг 23.

    Цыпленок Монморанси с карамелизованными райскими яблочками готов! Финита!Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Галушка
Галушка

Обалденный рецепт! Супер Я люблю такие не тривиальные блюда. С удовольствием забираю в кулинарную книгу. Книксен

0
Лидия
Лидия

Отличный рецепт! С удовольствием бы полакомилась, но к сожалению, мои не любят сочетание птицы или мяса со сладкими соусами и начинками (( А у меня аж слюнки бегут! А какие классные фото!

0
Мария
Мария

Так сделайте для себя любимой! Не все же для других готовить. Нужно и себя побаловать иногда))

0

Советы к рецепту

Чтобы продукты не липли к сковороде...Чтобы продукты не липли к сковороде...

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Как приготовить нежную печень?Как приготовить нежную печень?

Как известно, жареную печень очень легко пережарить и сделать твердой и малоприятной на вкус. Чтобы этого избежать, перед приготовлением слегка отбейте печень с двух сторон. И жарьте затем так, чтобы…

Как сделать золотистую корочкуКак сделать золотистую корочку

Чтобы сделать золотистую корочку на бифштексе или курице, возьми сахар и смоли его в кофемолке до состояния пудры. Разогрей сковороду на плите, но не спеши добавлять масло. Присыпь небольшим количест…

Чтобы говядина была сочной...Чтобы говядина была сочной...

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Чтобы во время жарки не образовывался чад...Чтобы во время жарки не образовывался чад...

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как правильно запекать мясо?Как правильно запекать мясо?

Запекаемое в духовке мясо нужно поливать не холодной водой, а горячей водой или горячим бульоном.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Курица i категории - 238 ккал/100г
  • Курица ii категории - 159 ккал/100г
  • Курица, мякоть без кожи - 241 ккал/100г
  • Цыплята - 140 ккал/100г
  • Яблоки - 47 ккал/100г
  • Яблоки сушеные - 210 ккал/100г
  • Яблочный мусс консервированный - 61 ккал/100г
  • Анис - 337 ккал/100г
  • Корица - 247 ккал/100г
  • Розмарин - 131 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Вишня кислая - 52 ккал/100г
  • Вишня консервированная - 61 ккал/100г
  • Вишня сладкая - 64 ккал/100г
  • Вишня сушеная - 292 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Вина ликерные - 212 ккал/100г
  • Вина полусухие - 78 ккал/100г
  • Вина сухие - 64 ккал/100г
  • Вино красное - 88 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Курица, Яблоки, Корица, Вишня, Сливочное масло, Сахар, Вино красное, Вода, Анис, Розмарин