Мини пирожки без дрожжей кныши

Удивительные пирожки без дрожжей подходят для любой начинки! Пирожки необычные, начиная от самого теста, которое делается без дрожжей и получается тоненьким, продолжая самой технологией лепки пирожков и заканчивая их формой. По-другому они еще называются - кныши. Хорошо подходят для перекуса детям в школу, да и взрослым "заморить червячка". Начинку в таких мини-пирожках можно сделать любой, у меня сегодня фарш с рисом. А вообще планирую готовить и с яблоками и с густым яблочным повидлом и с печенкой, грибами. В общем на любой вкус и наличие продуктов.
ВалентинаAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 23% 9 г
Жиры 25% 10 г
Углеводы 53% 21 г
202 ккал
ГИ: 5 / 24 / 71

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Собираем продукты

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В миску выливаем воду, уксус, масло, разбиваем яйца.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Перемешиваем венчиком. Высыпаем муку, соль, разрыхлитель. Советую не высыпать сразу всю муку - 2.5 стакана сыпьте сразу.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Замешиваем тесто и досыпаем понемногу муку. Тесто должно перестать липнуть к рукам, собраться в шар, но при этом оставаться мягким и не забитым мукой - примерно как тесто на вареники или пельмени.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Режем мелко лук, добавляем в фарш рис, солим, перчим. Перемешиваем.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Отрезаем кусочек теста, раскатываем его в пласт, не очень тонко, но и не толсто - несколько миллиметров. На один край выкладываем фарш, желательно фарша много не класть. Вторая начинка жареные грибы с луком.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Сворачиваем рулетом и защипываем край. Далее тупой стороной ножа делаем такие вмятины в рулете сантиметров по 5.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Пальцами приплюснуть тесто в месте вмятины, слегка прокрутить.Отщипываем тесто, получаются такие колобочки с начинкой внутри.Отщипывать так, чтобы края сразу запечатывались и фарш не вываливался.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    В центре колобочка пальцем делаем небольшое углубление. Выкладываем мини-пирожки на противень, смазываем яичным желтком и ставим противень выпекаться в духовку примерно на 40 минут при температуре 180 градусов.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Вот такая красота получилась и вкуснятина! Отличные маленькие пирожочки без дрожжей, выпекаются в духовке без масла.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Приятного аппетита! Подаем с кетчупом или кефиром.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Пирожочки вкусные как горячие, так и остывшие.

Сегодня использовали 2 вида начинки:

1. мясной фарш (индюшки) с рисом

2. жаренные грибы.

Если хочется мясную начинку получить сочнее, то рис не используем, а добавляем больше лука.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Рецепт очень хороший. Кныши получаются очень вкусные. Я делаю их с мясным фаршем. Ещё хочу добавить. Они очень хорошие получаются и жаренные на сковородке. У меня получились три лишних кнышика. Просто не поместились на лист. Так я их пожарила на сковородке,в большом количестве масла,как пончики. Они очень увеличились в объёме,надулись как шары надувные. И на вкус очень вкусные. Ну а вдуховке,само собой вкусняшка))) Едим в удовольствие

Спасибо Такие кныши можно и с картошкой делать, в пост очень актуально. На сковородке не пробовала, т.к. много масла надо. Хотя как вариант согласна и быстрее чем в духовке Подмигивание

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Лук - 41 ккал/100г
  • Лесные грибы - 21 ккал/100г
  • Дикий рис сырой - 353 ккал/100г
  • Рис коричневый сырой - 360 ккал/100г
  • Рис коричневый вареный - 119 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал/100г
  • Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал/100г
  • Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал/100г
  • Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал/100г
  • Рис - 344 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная - 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная - 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка - 348 ккал/100г
  • Мука - 325 ккал/100г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал/100г
  • Уксус 9% - 11 ккал/100г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал/100г
  • Уксус яблочный - 14 ккал/100г
  • Уксус - 11 ккал/100г
  • Смешанный мясной фарш - 351 ккал/100г
  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Специи сухие - 240 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста - 79 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
  • Куриный фарш - 143 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Разрыхлитель, Куриные яйца, Растительное масло, Вода, Уксус, Фарш мясной, Куриный фарш, Рис, Лук, Специи сухие, Соль, Грибы