Главная
Лучшие рецепты
Классические блюда
Пончики классические на дрожжах

Пончики классические на дрожжах

Любишь пончики? Самый вкусный классический рецепт с разными посыпками! Раньше пончики для меня ассоциировались только с американскими полицейскими, но однажды мне захотелось их приготовить самой! Я пробовала несколько рецептов, но остановилась именно на этом, который назывался классическим. Надеюсь, он понравится и вам!

nasstin

Автор

229 1

17141 646

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

Порций:

Для теста:

Пшеничная мука

2.5

Молоко (теплое)

250

Сливочное масло

Яйца

Сахар

Сухие дрожжи

Соль

0.5

Для украшения:

Шоколад

100

Кондитерская посыпка

Кокосовая стружка

Сахарная пудра

Сгущенное молоко

Для фритюра:

Растительное масло

250

Таблица перевода объемных мер

Нутриенты и калорийность состава рецепта

На вес состава:

Белки 9% 6 г

Жиры 46% 31 г

Углеводы 46% 31 г

422 ккал

ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Не выключать экран

Общее время приготовления: 2 ч 15 мин

Шаг 1:
Необходимые ингредиенты для теста
Шаг 2:
Готовим опару: в теплое молоко всыпаем сухие дрожжи, сахар и 2 стол. л. муки, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 35 минут
Шаг 3:
Через указанное время видно, что дрожжи заработали, опара подошла
Шаг 4:
Яйцо немного взбить
Шаг 5:
Масло растопить
Шаг 6:
Смешиваем опару, просеянную муку, яйцо и сливочное масло, замешиваем тесто. Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться немного больше или меньше. Ориентируйтесь прежде всего на желаемую консистенцию теста. О свойствах муки можете прочитать статью, ссылка на которую находится после рецепта.
Шаг 7:
Тесто получается очень легким и воздушным
Шаг 8:
Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 1 час
Шаг 9:
Через час наше тесто очень хорошо подошло
Шаг 10:
Раскатываем толщиной примерно в 1 см
Шаг 11:
Выдавливаем круги
Шаг 12:
Делаем в центре еще одно отверстие - я переживала, что получится слишком большое, но в итоге вышло хорошо. Накрываем и даем подняться 10-15 минут
Шаг 13:
Жарить во фритюре. Внимание - жарятся они моментально, буквально 1 мин. с одной стороны
Шаг 14:
Выкладываем на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир
Шаг 15:
А для украшения нам понадобится плитка шоколада, кокосовая стружка, кондитерская посыпка и сахарная пудра
Шаг 16:
И немного сгущенки
Шаг 17:
Шоколад растопить в микроволновке или на водяной бане
Шаг 18:
Обмакиваем пончики с одной стороны в шоколад
Шаг 19:
Вот какая красота
Шаг 20:
А для разнообразия обмакиваем несколько пончиков в сгущенку и украшаем кондитерской посыпкой - сгущенка конечно не застынет, но это и не нужно - их съедят сразу же. Часть пончиков посыпаем просто сахарной пудрой
Шаг 21:
Часть посыпаем кокосовой стружкой
Шаг 22:
А часть кондитерской посыпкой. Приятного чаепития!

Надеюсь, каждый найдет себе пончик по своему вкусу! Попробуйте!

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Все тонкости приготовления самого вкусного домашнего шоколада, из каких продуктов его можно приготовить, для чего нужно темперировать домашний шоколад и в каких случаях придётся темперировать покупной читайте в статье.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Важно! В списке ингредиентов указано примерное количество масла, которое впитывается в продукт во время жарки и учитывается в калорийности блюда. При этом общее количество масла для жарки в масле и во фритюре может быть в 5-10 раз больше указанного в ингредиентах, в зависимости от конкретного продукта и размера используемой для жарки посуды. Как посчитать калорийность блюда во фритюре и выбрать подходящее масло, которое не будет дымить, читайте в этой статье.

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

мама сладкоежек

08.04.2016 10:25:32

Настя, это просто обалдеть можно. Я видела на днях вот такую красоту в магазине и так хотелось, но я устояла, подумала, что лично мне это есть совсем не обязательно. И вот через несколько дней этот соблазн у меня снова перед глазами, да ещё дома сделанный, разве мимо такого пройдёшь!!!

чайная ложка		5 мл
десертная ложка		10 мл
столовая ложка		20 мл
стакан		200 мл

Пончики классические на дрожжах

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Шаг 13:

Шаг 14:

Шаг 15:

Шаг 16:

Шаг 17:

Шаг 18:

Шаг 19:

Шаг 20:

Шаг 21:

Шаг 22:

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда