Традиционный пасхальный ком

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Молоко ставим на огонь и солим.

2. Шаг 2:

   

   В яйца всыпаем чайную ложку (можно с горкой) молотого черного перца и столько же - красного. Укроп рубим и отправляем туда же.

3. Шаг 3:

   

   Яйца переколачиваем вилкой - особая однородность нам не нужна.

4. Шаг 4:

   

   Когда молоко закипит - тонкой струйкой начинаем вливать в него яйца. Вливать и помешивать. Минуты через три - четыре яйца начнут густеть, а молоко - сворачиваться.

6. Шаг 5:

   

   Молоко почти исчезнет - вместо него останется небольшое количество желтоватой полупрозрачной жидкости. По сути - это сыворотка. Только очень соленая и острая. Ее появление - сигнал «Все готово».

7. Шаг 6:

   

   Откидываем ком на накрытый марлей дуршлаг.

8. Шаг 7:

   

   Отжимаем - формуем и подвешиваем стекать. Через несколько часов (примерно 4-5) ком остынет до комнатной температуры и с него перестанет капать сыворотка.

9. Шаг 8:

   

   Освобождаем его от марли, рассекаем на две полусферы (чтоб устойчиво лежал), раскладываем на тарелки и убираем в холодильник - едят его холодным.